“Eating Dandelion Leaves”

I love eating, drinking, and seeing dandelions. This year, I didn’t make dandelion tea yet. I am not sure I am going to make dandelion tea this year or not.

I found Korean Bulgogi sauce at the local supermarket which is a very rare situation. There are some international students in town because there is a university here. The local supermarket sometimes has nice Asian food selections. I wanted to eat salad with Bulgogi sauce with dandelion leaves.

I picked some dandelion leaves in my garden. It’s better to pick leaves whose flowers are not open yet. However, I couldn’t find the exact ones. They were a bit bitter but it was okay with sweet Bulgogi sauce. It was easy to prepare and fun to eat!

「たんぽぽの葉っぱを食べる」

たんぽぽを食べる、飲む、眺めるのが好きです。今年は、まだたんぽぽ茶を作っていません。今年は作るかどうかまだ決めていません。

地元のスーパーで韓国のプルコギソースを見つけました。とても珍しいことでテンションが上がりました。町には大学があるので、留学生がいます。時々スーパーではインターナショナルなものを売っています。プルコギソースをたんぽぽの葉っぱをのせたサラダにかけて食べたくなりました。

早速庭でたんぽぽの葉っぱを採りました。本当はたんぽぽの花が開いていない葉っぱがいいのですが、ほとんど花が開いていました。ちょっと苦いのですが、甘いプルコギソースでおいしかったです。

Pick some dandelion leaves and wash.

たんぽぽの葉っぱを採って洗います。

Ingredients

・Dandelion leaves 10 or more.
・Snap peas 10 or more
・Green beans 10 or more
・Asparagus 6 or more
・Paprika 1
・Lemon some pieces
・Bulgogi sauce as you like

If you can’t buy Bulgogi sauce,

・Soy sauce 4 tablespoons
・Sugar 1 tablespoon
・Cooking sake 2 tablespoons
・Mirin (sweet sake) 1 tablespoon
・Ground roasted sesame seeds to taste
・Sesame oil 1 tablespoon
・Gochujang 1/2 tablespoon
・Ground garlic 1-2 pieces
・Red chili pepper to taste
・Salt to taste

The cooking time is about 20 minutes including the preparation time.

材料

・たんぽぽの葉っぱ　１０枚かそれ以上
・スナップエンドウ　１０房かそれ以上
・インゲン豆　１０房かそれ以上
・アスパラガス　６本かそれ以上
・パプリカ　１個
・レモン　数かけら
・プルコギソース　好きなだけ

プルコギソースがない場合

・しょうゆ　大さじ４
・さとう　大さじ１
・料理酒　大さじ２
・みりん　大さじ１
・すりごま　少々
・ごま油　大さじ１
・コチュジャン　大さじ１/２
・すりおろしにんにく　１〜２かけ
・赤唐辛子　少々
・塩　少々

調理時間は準備時間も含み薬２０分。

1. Cut paprika into edible sizes.
2. Cut lemon into small sizes.
3. Cut dandelion leaves into edible sizes.

１、パプリカを食べやすいサイズに切る。
２、レモンを小さく切る。
３、たんぽぽの葉っぱを食べやすいサイズに切る。

1. Cut asparagus into edible sizes, boil and wash with cold water.
2. Peel stems from green beans and snap peas.
3. Boil briefly and wash with cold water.

１、アスパラガスを食べやすいサイズに切って、茹でて、水で洗う。
２、インゲン豆とスナップエンドウのさやをむく。
３、サッと茹でて水で洗う。

1. Boil eggs in a pot for about 9 minutes.
2. Cool them in cold water .
3. Peel shells.
4. Cut into half.

１、卵を９分ほど茹でる。
２、水で冷ます。
３、皮をむく。
４、半分に切る。

1. Put everything in a big bowl.
2. Pour Bulgogi sauce.

１、全てを大きなボールに盛りつける。
２、プルコギソースをかける。

It looks colorful!

色鮮やかです！

Sweet Bulgogi sauce goes well with a bit bitter spring taste. I love spring vegetable salads.

ちょっと苦い春の味に甘いプルコギソースが合います。春の野菜サラダが好きです。

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