“Eating Mochi-Rice Cakes”

There were Azuki beans and gluten-free rice flour sitting in my closet in the kitchen for quite a long time. I wanted to make mochi snacks so, I decide to make Japanese sweet red bean (Azuki beans) soup with rice cakes (mochi) called Oshiruko (お汁粉) and dumplings with salty-sweet sauce called Mitarashi Dango (みたらし団子). Using rice powder is a little bit different from pounded rice cakes but they were okay. I feel happy eating stretchy mochi!

“もちを食べる”

あずきと米粉がキッチンの棚にずっと入っているので、そろそろ何か作りたいなと思っていました。もちのお菓子を作りたかったので、お汁粉とみたらし団子を作ることにしました。米粉を使うおもちは、ついたもちとはちょっと違うのですが、それでも美味しかったです。もちを食べると幸せな気持ちになります。

Azuki beans are very beautiful beans.
あずきはとてもきれいな豆です。

Ingredients

•Azuki beans 150- 200g
•Sugar 120-200g or more
•Water 1000cc-1600cc or more
•Salt 1/3-1 teaspoon

Rice cakes (mochi)

•Gluten-free rice flour 100-300g
•Water 65-195cc
•Salt 2-6 pinches

Salty and Sweet Sauce

•Sugar 2-4 tablespoons
•Soy sauce 2-4 tablespoons
•Katakuriko starch 1-2 tablespoons
•Water 100-200cc

Making time is about 1 hour and 45 minutes (boiling azuki takes a long time about 90 minutes or more).

材料

•あずき　１５０〜２００g
•さとう　１２０〜２００gまたはそれ以上
•水　１０００〜１６００ccまたはそれ以上
•塩　小さじ１/３〜１

もち

•もち粉　１００〜３００g
•水　６５〜１９５cc
•塩　２〜６つまみ

みたらし団子の甘だれ

•さとう　大さじ２〜４
•しょうゆ　大さじ２〜４
•片栗粉　大さじ１〜２
•水　１００〜２００g
調理時間は準備時間を含む約１時間４５分くらい（あずきを煮る時間は約９０分）。

1. Wash azuki beans.
2. Dry them.

１、あずきを洗う。
２、水をきっておく。

1. Put azuki beans in a pot and pour water up to the top of the Azuki beans.
2. Heat at high heat.
3. After boiling, heat for around 2 minutes.
4. Drain and pour water.
5. Boil at medium heat for a while.
6. After boiling, heat for about 30-40 minutes at low heat.
   Heat until the beans become totally soft like you can smush with your fingers. Add water if needed.

１、あずきを鍋に入れ、ひたるくらいまで水を注ぐ。
２、強火で煮る。
３、沸騰したら２分くらい煮る。
４、水をきって、また水を入れる。
５、中火で煮る。
６、沸騰したら３０〜４０分ほど弱火で煮込む。
指でつぶせるくらい完全に柔らかくなるまでにる。水が足りなければ足す。

1. Add sugar (Add more sugar if needed),
2. Boil for about 15-20 minutes until becomes starchy.
3. Skim the dark foam off the top
4. Add salt.

１、さとうを加える（甘さをみてさらに足してもよい）。
２、とろとろになるまで１５〜２０分煮る。
３、あくをとる。
４、塩を加える。

When boiling azuki beans, make mochi.

1. Put rice flour in a bowl.
2. Pour water little by little.
3. Mix it until sticky.
4. Boil water.
5. After boiling, scoop mochi with a spoon and put it in hot water.
6. Boil them until they float.
7. Pick mochi and put them into cold water.
8. Pick them up and leave them on a dish.

１、米粉をボールに入れる。
２、水を少しずつ足す。
３、もちもちになるまで混ぜ合わせる。
４、お湯をわかす。
５、沸騰したら、もちをスプーンですくってお湯に入れる。
６、浮いてくるまで煮る。
７、もちをすくって冷水につける。
８、水からすくって、お皿の上に乗せておく。

Make salty and sweet sauce.

1. Add all seasonings in a small pot or pan.
2. Boil until starchy at medium-low heat.
3. Put mochi into sauce.

みたらし団子のたれを作る。
１、調味料を小さな鍋かフライパンに入れる。
２、とろとろするまで中火〜弱火で煮る。
３、もちをたれにからめる。

Done!
出来上がり！

Oshiruko is also ready!
おしるこも出来上がり！

I wanted to eat both at the same time so, I had both.

両方いっぺんに食べたかったので少しずつ食べました。

I really enjoyed them! They are good with tea.

大変おいしくいただきました。お茶ともよくあいます。

Good with ice cream as well!
アイスクリームとも合いますね。

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