"Kimchi Risotto"
I made my own Kimchi before. That was pretty good. I made 4 bottles but they all have gone pretty quickly. I used the last Kimchi and its juice for making Kimuchi risotto the other day. It was very creamy and a bit spicy.
I am not cutting gluten from all meals but I have to be careful to not have gluten all the time for my health condition. Risotto is a very simple and easy gluten-free meal! By the way, I love my old wooden spoon. I asked my cousin to send it to me from Japan before. It is very good for almost all meals. The wooden spoon is not going to make the food cooler easily.
"キムチのリゾット"
以前、自家製キムチ を作りました。ジャー４つ分作ったのですが、あっという間に食べてしまいました。最後のキムチと汁を使ってリゾットを作りました。クリーミーで少し辛くて美味しいキムチリゾットになりました。
私は健康上、グルテンを過剰に摂取してはいけないのですが、完全なグルテンフリーではありません。そんな中、リゾットは簡単に作れるグルテンフリーの献立です。ところでこの古い木のスプーンはわたしのお気に入りです。どんな料理にも合います。日本に住むいとこに送ってもらったものです。木製のスプーンは、食べ物をすぐに冷まさないのでとてもいいです。
Ingredients
・Cooked rice (usually leftover rice) for 2-3 rice balls
・Water 600-800cc
・Kimchi and its juice around 4-5 tablespoons
・Cheese 10g
・Green onions 1 bunch
・Egg 1
Cooking time is about 15 minutes including the preparation time (for leftover rice).
材料
・ご飯 （残り物が良い）茶碗２−３杯
・水 ６００ー８００cc
・キムチと汁 大さじ４−５
・チーズ １０g
・小ネギ １本
・卵 １個
調理時間は準備時間も含む約１５分。（残り物のご飯を使用した場合）
How to Cook
- Cut green onions into small pieces.
- Put cooked rice into a pot.
- Pour water just above the rice level.
- Boil it at high heat.
- After boiling, change it to medium heat.
- Add Kimchi and its juice.
- Break the egg into a small bowl and mix it well.
- Pour the egg into the pot and heat it at low heat.
- Mix it well.
- Add cheese.
- Stop the heat and put risotto into a bowl.
- Put green onions on top of the risotto.
作り方
１. 小ネギを刻む。
２. 鍋にご飯を入れる。
３. ご飯がかぶる程度に水を注ぐ。
４. 強火の火にかける。
５. 沸騰したら中火にする。
６. キムチと汁を入れる。
７. 卵を小さなボールにとく。
８. 卵を鍋に回し入れ、弱火にする。
９. よく混ぜる。
１０. チーズを加える。
１１. 火を止めてリゾットを器に盛り付ける。
１２. 小ネギを上にトッピングする。
It made my body warm!
体が温まって美味しかったです。
