"Simple and Easy Enoki Mushroom Salad"
I love mushrooms very much. Sometimes, I see Japanese mushrooms at the supermarket near my house which is a very happy thing for me. I see Enokidake, Shiitake, or Eringi mushrooms at the supermarket. Enokidake (Enokitake) is also known as Velvet Shank in English. Enokidake is very popular in Japanese cuisine.
I often make a mushroom salad. This is a warm salad so, it makes my body warm. It is good to eat in winter. I love to draw, eat, and pick mushrooms. Someday, if I have a chance, I would like to grow Shiitake mushrooms on my property.
"簡単えのきだけのサラダ"
わたしはきのこが大好きです。日本ではお馴染みのきのこを、近所のスーパーで時々見つけるとかなり嬉しくなります。そのスーパーには時々えのきだけ、椎茸、エリンギなどが並んでいます。えのきだけ（えのきたけ）は日本では定番の人気のおかずです。
きのこサラダをよく作ります。温かいサラダなので体が温まります。温かいサラダは冬にいいですね。きのこは描いてもよし、食べてもよし、採りに行ってもよしです。もし可能なら、いつか自分の敷地で椎茸を育ててみたいです。
Ingredients
・Enoki mushrooms 1 pack
・White Mushrooms 3-4
・Snap peas 20g
・Garlic 1 piece
・Lemon 1 piece
・Soy sauce 1-2 tablespoons
・Butter 1-2 tablespoons
・Salt and pepper to taste
・Lettuce 1/4
・Roasted sesame seeds to taste
Cooking time is about 20 minutes including the preparation time.
材料
・えのきだけ １パック
・きのこ ３−４個
・スナップえんどう ２０g
・にんにく １かけ
・レモン １かけ
・しょうゆ 大さじ１−２
・バター 大さじ１−２
・塩こしょう 少々
・レタス １/４
・いりごま 少々
調理時間は準備時間を含め約２０分。
- Take apart Enoki mushrooms by hand.
- Cut into half size.
１. えのきだけを手でほぐす。
２. 半分に切る。
- Heat a frying pan.
- Add butter and melt it.
- Cook chopped garlic at high heat.
- Add White mushrooms.
- Add Enokidake mushrooms.
１. フライパンを熱する。
２. バターをとかす。
３. 刻んだにんにくを強火で炒める。
４. きのこを加える。
５. えのきだけを加える。
- Boil snap peas for a few seconds.
- Add boiled snap peas into the frying pan.
- Add salt and pepper.
- Add soy sauce.
- Cook it for a while at medium heat.
１. スナップえんどうを数秒茹でる。
２. 茹でておいたスナップえんどうをフライパンに加える。
３. 塩こしょうする。
４. しょうゆを加える。
５. 中火でしばらく炒める。
- Wash lettuce and dry it.
- Put the lettuce into a bowl.
- Put cooked Enoki, mushrooms, and snap peas on top of the lettuce.
- Add roasted sesame seeds on top of the salad.
- Squeeze lemon to add the juice before eating it.
１. レタスを洗って水気を切っておく。
２. レタスをボールに入れる。
３. レタスの上に炒めたえのき、きのことスナップえんどうをのせる。
４. いりごまをかける。
５. 食べる前にレモンを絞る。
I had it with rice and a fish dish. It was very delicious. Butter and soy sauce with lemon made me hungry!
ご飯と魚料理と一緒にいただきました。おいしかったです。バターとしょうゆにレモンの香りがお腹をすかせてくれます！
About Enokitake えのきだけについてはコチラ：https://en.wikipedia.org/wiki/Enokitake
