Un delicioso postre Italiano: Tiramisú| A delicious Italian dessert: Tiramisu. [ES]//[EN]

¡Hoola, mis queridos amigos comensales! Espero se encuentren muy bien este día y que estén disfrutando de deliciosas comidas. Estaba ansiosa por escribirles, y compartir esta receta de un postre extremadamente delicioso, como lo es el TIRAMISÚ, que es un postre italiano, que se sirve frío, con un espectacular sabor a café. El tiramisú, es un postre a base de un biscocho humedecido con un almíbar de café, y con una crema batida de queso.

Hello, my dear foodie friends! I hope you are feeling great this day and that you are enjoying delicious meals. I was anxious to write to you, and share this recipe for an extremely delicious dessert, such as TIRAMISU, which is an Italian dessert, served cold, with a spectacular coffee flavor. Tiramisu is a dessert based on a biscuit moistened with a coffee syrup and a whipped cream cheese.

A continuación les cuento y les explico a paso su preparación y armado. Espero sea de su provecho y disfrute.

Next I will tell and explain to you step by step its preparation and assembly. I hope you enjoy it.

Paso 1: Separar las claras de las yemas. En un bol batir las claras con batidora eléctrica, al cabo de 2 minutos agregar poco a poco la mitad del azúcar, y reservar la otra parte. Batir hasta que estén un poco merengadas y reservar.

Step 1: Separate the egg whites from the egg yolks. In a bowl beat the egg whites with an electric mixer, after 2 minutes add little by little half of the sugar, and set aside the other part. Beat until slightly stiffened and set aside.

Paso 2: En otro bol, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que éstas blanqueen un poco, esto se realiza con batidor eléctrico, en este momento agregar una cucharadia de vainilla.

Step 2: In another bowl, beat the egg yolks with half of the sugar, until they whiten a little, this is done with an electric mixer, at this time add a teaspoon of vanilla.

Paso 3: Agregar la harina en dos partes y mezclar con una espátula hasta integrar bien, y luego ir agregando en dos partes las claras batidas que se reservaron al inicio, y mezclar muy bien hasta integrar completamente todo. Y listo, tenemos nuestra mezcla para el bizcocho.

Step 3: Add the flour in two parts and mix with a spatula until well integrated, and then add in two parts the beaten egg whites that were reserved at the beginning, and mix very well until everything is completely integrated. And ready, we have our mixture for the cake.

Dividimos en dos esta mezcla y colocamos en bandejas de igual diámetro, llevamos a hornear a 180ºC por 15 minutos.

Divide this mixture in two and place in trays of equal diameter, bake at 180ºC for 15 minutes.

Paso 1: En un bol, batir las claras con 50 gr de azúcar, con ayuda del batidor eléctrico, hasta espumar muy bien y estar un poco merengadas, y reservar.

Step 1: In a bowl, beat the egg whites with 50 grams of sugar, with the help of the electric mixer, until frothy and slightly stiffened, and set aside.

Paso 2: En otro bol, colocar las yemas con el resto del azúcar, y llevar a baño de maría, hasta que se disuelva el azúcar. Luego comenzar a batir e ir agregando el queso crema en tres partes hasta estar todo integrado.

Step 2: In another bowl, place the egg yolks with the rest of the sugar and place in a double boiler until the sugar dissolves. Then begin to beat and add the cream cheese in three parts until everything is integrated.

Paso 3: Con ayuda de una espátula, agregar e integrar las claras espumadas anteriormente.

Step 3: With the help of a spatula, add and integrate the egg whites previously frothed.

Paso 4: Incorporar la gelatina derretida de un solo golpe e integrar.

Step 4: Stir in the melted gelatin in one go and integrate.

Nota: La gelatina se debe hidratar 15 minutos antes de su uso en 50 mililitros de agua.

Note: Gelatin should be hydrated 15 minutes before use in 50 milliliters of water.

De esta manera está lista nuestra crema. Y comenzamos el armado de nuestro postre, el cual es muy sencillo y rápido.

This way our cream is ready. And we begin the assembly of our dessert, which is very simple and fast.

Lo primero que se debe realizar es humedecer muy bien los dos bizcochos con el almíbar de café. Con un palillo le hacemos huecos en toda la extensión del bizcocho y luego vamos colocando con una cuchara el almíbar.

The first thing to do is to moisten the two sponge cakes very well with the coffee syrup. With a toothpick we make holes along the entire length of the cake and then we place the syrup with a spoon.

La base es una capa de bizcocho humedecido, luego colocamos la mitad de la crema, en este caso coloqué trocitos pequeños de chocolate oscuro, pero esto es muy propio, el postre original no lleva esto.

The base is a layer of moistened sponge cake, then we place half of the cream, in this case I placed small pieces of dark chocolate, but this is very much my own, the original dessert does not have this.

Continuamos con el segundo bizcocho humedecido y culminamos con la otra mitad de la crema, acá en a superficie se le espolvorea cacao o chocolate en polvo. Dejamos en la nevera por 30 minutos y nuestro postre está listo para servir.

We continue with the second moistened sponge cake and finish with the other half of the cream, here on the surface we sprinkle cocoa or chocolate powder. Leave in the refrigerator for 30 minutes and our dessert is ready to serve.