Good afternoon dear friends, wishing you are VERY well, sharing and celebrating with your family and friends this beautiful and wonderful season as it is CHRISTMAS!
To enjoy dinner on December 24, I decorated the table with exquisite typical "sweet and savory" dishes, which "little by little" I will share with you: nougat, dulce de lechoza, cake with candied strawberries, chicken salad, buns and the hallacas that I could NOT make this year due to my mother's recent surgery.
Every Christmas I usually buy a whole piece of smoked ham, but this year the price was VERY expensive, so I thought it was a great idea to prepare some delicious "smoked chops", seasoned with "mustard", to give it a MORE appetizing contrast I prepared a creamy "passion fruit sauce". In the final step, I garnished with "coriander leaves and mint"... Friends, my family was delighted with the result and asked me to prepare this delicious dish again for New Year's Eve dinner.
- Buenas tardes queridos amigos, deseándoles que estén MUY bien, compartiendo y celebrando con sus familiares y amigos ésta "hermosa y maravillosa" época como lo es la NAVIDAD!
- Para disfrutar la cena del 24 de diciembre, decoré la mesa con exquisitos platillos típicos "dulces y salados", que "poco a poco" compartiré con ustedes: turrón, dulce de lechoza, torta con frutillas confitadas, ensalada de pollo, bollitos y las hallacas que éste año NO pude hacer por la reciente operación de mi madre.
- Todas las navidades suelo comprar una pieza completa de jamón ahumado, pero éste año el precio estaba MUY costoso, así que me pareció una idea genial preparar unas deliciosas "chuletas ahumadas", sazonadas con "mostaza", para darle un contraste MÁS apetecible preparé una cremosa "salsa de maracuyá". Decoré en el paso final, con hojas de "cilantro y yerbabuena"... Amigos, mi familia quedó encantada con el resultado y me pidieron que volviera a preparar éste delicioso plato para la cena de Fin de Año.
- To make this recipe I used 4 smoked chops, seasoned by adding "mustard" and a mixture of "cinnamon sugar" on both sides.
- Para realizar ésta receta utilicé 4 chuletas ahumadas, sazonamos agregando "mostaza" y una mezcla de "azúcar con canela" por ambos lados.
- We sauté over medium heat until golden brown, the ideal is to cook them all at the same time, but as the chops I bought were so big that in my pan I could only do it separately.
- Sofreímos a fuego "medio" hasta que se doren, lo ideal es cocinar todas al mismo tiempo, pero como las chuletas que compré eran tan grandes que en mi sartén solamente podía hacerlo por separado.
This is how our exquisite chops are turning out... VERY crispy and juicy!
We reserve.
- Así van quedando nuestras exquisitas chuletas... MUY crujientes y jugosas!
- Reservamos.
- To make the sauce that will be the main base of this recipe, I used 2 passion fruit, add to the blender along with 1 tablespoon of sugar, strain to extract the seeds. Add 1 tablespoon of cornstarch and blend until well integrated.
- Para realizar la salsa que será la base principal de ésta receta, utilicé 2 maracuyás, agregamos a la licuadora junto con 1 cucharada de azúcar, colamos para extraer las semillas. Añadimos 1 cucharada de fécula de maíz, mezclamos hasta integrar bien.
- Cook in a non-stick pan until it takes a "creamy" texture, it will take approximately 25 minutes to be ready. I suggest stirring constantly with a wooden spoon to prevent it from sticking to the bottom of the pan.
- Cocinamos en una olla antiadherente, hasta que tome una textura "cremosa", tardará aproximadamente 25 minutos en estar lista. Les sugiero mezclar de forma constante con cuchara de madera, para así evitar que se pegue en el fondo de la olla.
- Add abundantly and generously the "passion fruit cream" and decorate with our aromatic "coriander and mint" leaves.
- Agregamos de forma abundante y generosa la "crema de maracuyá", decoramos con nuestras aromáticas hojas de "cilantro y yerbabuena".
- Friends, here is a delicious option to enjoy with the family. I am sure this recipe will become one of your favorites and you will love it as much as I do!
- Amigos, a continuación les presento una deliciosa opción para disfrutar en familia. Estoy segura que ésta receta se convertirá en uno de sus predilectas y la amarán tanto como yo!
- I bid you farewell and wish you bon appetit!
- Me despido deseándoles buen provecho!
- All the photos are my authorship
- Todas las fotos son de mi autoría