EN
Hello everyone,
This is my first time posting in your community and I hope I am doing everything right. Today I would like to introduce you to a jam recipe. In my opinion, a subtle hint of woodruff goes very well with strawberries. This time I added rhubarb.
Here another idea for jam.
Clean and cut rhubarb and cook until soft.
Add strawberries, fresh or frozen.
The woodruff should be slightly wilted for a better flavour. I usually let it steep overnight in the fruit puree.
Then strain everything and boil with preserving sugar according to the instructions on the packet. Pour everything immediately into hot, sterile jars. Turn upside down and leave to cool.
If jam is too sweet for you, you can also use a little sugar or another sweetener and make a kind of compote or fruit puree out of it. Goes perfectly with ice cream, yoghurt, quark, etc. However, sugar gives it a longer best before date.
Another variation would be: strawberry-rhubarb-white wine. 😉
Note: Woodruff is a versatile medicinal and spice plant, but its consumption can be associated with health risks. I do not give any advice to consume the plant and ask everyone to do their own research to see if it suits them❗️😉
DE
Hallo allerseits,
ich Poste zum ersten Mal in Eurer Community und hoffe nun alles richtig zu machen. Heute möchte ich Euch ein Marmeladenrezept vorstellen. Meiner Meinung nach past eine feine Waldmeisternote sehr gut zu Erdbeeren. Diesmal habe ich noch Rhabarber zugefügt.
Hier noch eine weitere Idee für Marmelade.
Rhabarber putzen, schneiden und Weichkochen.
Erbeeren zufügen, frische oder gefrorene.
Der Waldmeister sollte für ein besseres Aroma leicht angewelkt sein. Ich lasse ihn meistens noch über Nacht im Fruchtmus ziehen.
Danach alles passieren und mit Gelierzucker nach Packungsanleitung aufkochen. Alles sofort in heiße, sterile Gläser füllen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Wem Marmelade zu süß ist, der kann auch wenig Zucker oder ein anderes Süßungsmittel nehmen und eine Art Kompott oder Fruchtmus daraus machen. Passt perfekt zu Eis, Joghurt, Quark etc. Allerdings erreicht man durch Zucker eine längere Haltbarkeit.
Eine weitere variante wäre: Erdbeer-Rhabarber-Weißwein. 😉
Hinweis: Waldmeister ist eine vielseitige Heil- und Würzpflanze, jedoch kann der Konsum mit gesundheitlichen Risiken verbunden sein. Ich gebe hier keinesfalls den Rat die Pflanze zu Verzehren und bitte jeden Eigenverantwortlich zu recherchieren ob es für ihn passt❕😉
