Most of their traditional dishes have rice as an ingredient, this time I want to let you know the most popular dish currently called "arroz paisa" an exquisite rice with combinations of flavors typical of the region. A dish created in the region of Manizales 11 years ago and which many Colombians from other regions have adapted with their special culinary touch, rice is a very versatile carbohydrate that can be adopted to an infinite number of recipes.
hola comunidad de #hive el día de hoy quiero compartirle un poco acerca de la gastronomía colombiana. Venezuela y Colombia son países vecinos que comparten mucha similitud en algunos platos gastronómicos, con la diferencia que el ingrediente número uno y la estrella es el arroz.
La mayoría de sus platos tradicionales tienen como ingrediente el arroz, en esta ocasión quiero darles a conocer el plato más popular actualmente el llamado “arroz paisa” un exquisito arroz con las combinaciones de sabores propias de la región. Platillo creado en la región de Manizales hace 11 años y el cual muchos colombianos de otras regiones han adaptado con su toque culinario especial, el arroz es un carbohidrato muy versátil adoptándose a infinidades de recetas.
I am Venezuelan and I am proud of the gastronomy of my country which is full of unique and original combinations of flavors, but this brother country welcomed me 6 years ago during this time I have worked in a restaurant and I have had the great opportunity to learn about their customs when it comes to enjoy a great dish.
Each Colombian has adapted this recipe with special ingredients in addition to the original recipe, but even so it is still a delicious icon of the country. Today I wanted to prepare it and show you the process of its elaboration, I hope you like it and thank you for your support.
Soy venezolana y estoy orgullosa de la gastronomía de mi país el cual está lleno de combinaciones de sabores únicas y originales, pero este país hermano me acogió hace 6 años durante este tiempo he trabajo en restaurante y he tenido la gran oportunidad de aprender sobre sus costumbres a la hora de disfrutar un gran platillo.
Cada colombiano ha adaptado esta receta con ingredientes especiales adicionales a la receta original, pero aun así no deja de ser un icono delicioso del país. El día de hoy quise prepararlo y mostrarles el proceso de su elaboración, espero que sea de su agrado y gracias por el apoyo.
- 1 Pimiento / Bell pepper
- 1 Cebolla blanca / White onion
- 1 Plátano maduro / 1 ripe plantain
- 2 Ramas de cebolla larga / 2 long onion sticks
- 4 Chorizos de tu preferencia / 4 Chorizo sausages of your choice
- Media pechuga grande / Half a large breast
- 2 Porciones de carne de cerdo / 2 portions of pork
- 100 gr de maíz tierno / 100 gr of tender corn
- 50gr de guisantes / 50gr of peas
- 5 habichuelas largas / 5 long beans
- 1 zanahoria / carrot
- 500gr de arroz cocido / 500gr of cooked rice
- Ajo en polvo, sal y paprika / Garlic powder, salt and paprika
- Cilantro al gusto / Cilantro to taste
We will start with the plantain, we will cut it into small squares and we will fry it until it is golden brown. The vegetables such as carrots and beans are also chopped in small squares and will be boiled together with the corn and peas. We will cook them until they are soft.
Comenzaremos con el plátano, lo cortaremos en cuadritos y lo freiremos hasta que dore. Las verduras como la zanahoria y la habichuela van picadas en pequeños cuadritos, también e irán a hervor junto con el maíz y los guisantes. Los llevaremos a cocer hasta que ablanden.
We will cut the chicken and pork in squares, the chorizo will be chopped not so thin or thick. We will also chop in small squares the white onion together with the bell pepper and the green onion.
Cortaremos en cuadros el pollo y el cerdo, el chorizo lo picaremos no tan delgado ni grueso. También picaremos en pequeños cuadritos la cebolla blanca junto con el pimiento y la cebolla de rama.
Brown the chicken, pork and chorizo in a frying pan, and at this point we will have the vegetables cooked, the plantain sautéed and the meats browned. The rice must be cooked so that it is loose, a tip to make it so is to add 1 glass less of water at the time of cooking.
Doramos en una sartén el pollo, el cerdo y el chorizo, ya en este punto tendremos las verduras cocidas, el plátano sofreído y las carnes doradas. El arroz debe estar cocido que nos quede suelto, un tip para que nos quede así es colocarle 1 vaso menos de agua a la hora de cocinar.
In a deep frying pan we will brown both onions and peppers, when they are ready we will add the vegetables, then stir and add the spices, garlic powder and salt.
En un sartén hondo colocaremos a dorar ambas cebollas junto al pimiento, cuando ya estén listas agregaremos las verduras luego revolvemos le agregamos las especias ajo en polvo y sal.
Then add the meats and the paprika and integrate all the ingredients. At this point everything will be ready to add the rice in parts and mix so that everything is well integrated.
Luego agregaremos las carnes y la paprika e integramos todo los ingredientes. Ya en este punto todo estará listo para agregar el arroz en partes e ir mezclando para que todo quede bien integrado.
Once everything is integrated, add the plantain and the finely chopped cilantro, integrate everything and it is ready to enjoy. This dish can be served any way you like, but traditionally it is served with a fried egg and french fries.
Ya cuando tengamos todo integrado le agregaremos el plátano y el cilantro finamente picado. integraremos todo y ya estará listo para disfrutar. Este plato lo puedes acompañar de la manera que gustes, pero tradicionalmente se acompaña con un huevo frito y papas a la francesa.
post data: I personally like the egg with hard yolk 😊.
post data: A mi en lo personal me gusta el huevo con la yema dura 😊
Photo editing : www.canva.com
Guia de html y markdown -PAKD
translated con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)
Photos by me Author's rights reserved
cell phone camera : motog8power
THANK YOU AND BLESSINGS 🙂🌻🌹✨🙏