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I have always heard that consuming a lot of pork is harmful because of the fat it contains. These are myths that many people say but it is because they do not really know how beneficial it is to consume pork or pork. Today I bring you a quick recipe for pork crackling. I preferred to make it myself since buying it ready-made is rather expensive. According to studies, pork fat is monounsaturated, which means that it is a healthy fat compared to other animal fats. It is often said that this type of fat increases cholesterol levels and it is quite the opposite. Well the truth is that every time I decide to make this recipe is because I want to make a chicharronada and my children do love it. The piece that is used to make this chicharronada is a piece that can be bacon or jowl. The important thing is that this part has fat and meat at the same time. I will show you this simple preparation with a delicious and crunchy result.

Siempre he escuchado que consumir mucho carne de cerdo hace daño por la grasa que tiene. Esto son mitos que muchas personas dicen pero es porque no saben realmente lo beneficioso que es consumir cerdo o cochino. Hoy les traigo una receta rápida de chicharrón de cerdo. Preferí realizar yo misma ya que comprarlo ya listo sale algo costoso. Según estudios la grasa de cerdo es monoinsaturadas lo que quiere decir que son grasas saludables en comparación con otras grasas de animales. Mucho se dice que este tipo de grasa aumenta los niveles de colesterol y es todo lo contrario. Bueno lo cierto que cada vez que decido realizar esta receta es porque quiero realizar una chicharronada y mis hijos si les doy en trozos que le encantan. La pieza que se utiliza para realizar este chicharrón es una pieza que puede ser panceta o papada. Lo importante es que esa parte tenga grasa y carne a la vez. Te mostraré está sencilla preparación con un resultado delicioso y crocante.

Ingredients

1 and a half kilograms of pork belly
Salt and pepper to taste
1/2 onion

Ingredientes
1 kilo y medio de panceta de cerdo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cebolla

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

Take the pork belly, wash very well and cut into pieces. In my case I left one long one and other small ones. It was difficult to cut.

Tomar la panceta de cerdo, lavar muy bien y cortar en trozos. En mi caso deje uno largo y otros pequeños. Me costó cortar.

Step 2

Paso 2

I proceeded to season both with salt and pepper to taste. You can also add oregano leaves; this time I didn't have any; but it gives a lot of flavor.

Procedí a sazonar tanto con sal y pimienta al gusto. Pueden agregar también hojas de orégano; en esta oportunidad no tenía; pero da mucho sabor.

Step 3

Paso 3

I changed the container and took it to a pot, where I added water, so that it would boil before it would start frying with its own lard or healthy fat. I also added half an onion on top so that the water would take on that flavor.

Cambie de envase y lleve a un caldero, dónde agregué agua, para que se sancochara antes de que se empezará a freír con su propia manteca o grasa saludable. También agregue media cebolla encima para que el agua tomara ese sabor.

Step 4

Paso 4

It is necessary to cover and let it start cooking, besides when it starts to fry it can splash the butter and can burn, that is why it is better to keep cooking with its respective cover. Let it brown on all sides and begin to set aside.

Hay que tapar y dejar que empiece su cocción, además cuando ya comienza a freír puede salpicar la manteca y puede quemar, por eso es mejor mantener la cocción con su respectiva tapa. Se deja dorar por todos sus lados y se comienza a reservar.