VERSIÓN EN ESPAÑOL
Buenas noches, mis hiveamig@s, un gusto poder compartir nuevamente con ustedes mis experiencias.
En esta oportunidad les presento la cachapa de maíz tierno venezolana, que son una delicia, especialmente la receta oriental, porque son dulces, acompañadas con queso y parrilla, es un sueño.
Su ingrediente principal es el maíz, el cual, en otros países, lo llaman choclo, jojoto o elote.
En compañía de la familia pudimos disfrutar de un domingo espléndido, en dónde preparamos cachapas, actividad que se convierte en un ritual para mi mamá, mi vieja hermosa como la llamo. Cuando ella está presente no permite que le ayudemos a voltear las cachapas porque según ella, se las rompemos, ja ja ja, pero no es así porque en nuestras casas las preparamos sin inconvenientes.
Acá les dejo la receta por si se animan a prepararlas. Con esta receta comimos 20 personas.
Ingredientes:
4 docenas de maíz tierno o verde
1 taza de azúcar
Aceite para lustrar la sartén o budare.
Sal al gusto
1/2 taza de agua o leche líquida, si es necesario.
Mantequilla y queso para acompañar (en el oriente venezolano utilizamos mayormente para acompañar a las cachapas queso telita, de mano o guayanés)
Preparación:
Se limpia el maíz quitándole las hojas y barba hasta dejar la mazorca con los granos limpios.
Se desgrana las mazorcas con un cuchillo y se vierten los granos de maíz en un envase.
Se procede a moler el maíz en un molino manual, pero lo pueden procesar también en licuadora o procesador.
Recogemos la masa que obtenemos y le agregamos el azúcar, la sal al gusto y, en caso de que la masa esté muy dura, se le agrega media taza de agua o leche.
- Calentamos la sartén o budare y aceitamos.
- Vertemos 2 tazas de la mezcla en la sartén o budare y formamos círculos de 20 Cm de diámetro aproximadamente.
- Esperamos a que se vea la mezcla medio blanquecina y levantamos las orillas, si se ve dorado el lado inferior de la cachapa, se voltea con cuidado, la volteamos nuevamente como si estuviéramos preparando panqueques.
- Continuamos preparando hasta agotar la mezcla.
Quedan deliciosas, con solo agregarles mantequilla y queso se convierten en un manjar para los dioses.
Espero se animen a prepararlas y me comentan.
English version
Good evening, my hivefriends, it is a pleasure to share my experiences with you again.
In this opportunity I present the Venezuelan cachapa de maíz tierno, which are a delight, especially the oriental recipe, because they are sweet, accompanied with cheese and grilled, it is a dream.
Its main ingredient is corn, which in other countries is called choclo, jojoto or elote.
In the company of the family we enjoyed a splendid Sunday, where we prepared cachapas, an activity that has become a ritual for my mom, my beautiful old lady as I call her. When she is present she does not allow us to help her to turn the cachapas because according to her, we break them, ha ha ha, but it is not like that because in our houses we prepare them without any inconvenience.
Here is the recipe in case you want to prepare them. With this recipe we ate 20 people.
Ingredients:
4 dozen baby corn or green corn
1 cup of sugar
Oil to polish the frying pan or budare.
Salt to taste
1/2 cup of water or liquid milk, if necessary.
Butter and cheese to accompany (in the Venezuelan east we mostly use telita, de mano or guayanés cheese to accompany the cachapas).
Preparation:
Clean the corn by removing the leaves and stubble until the cob with clean kernels is left.
The cobs are shelled with a knife and the corn kernels are poured into a container.
- Grind the corn in a manual mill, but you can also process it in a blender.
- Collect the dough and add sugar, salt to taste and, in case the dough is too hard, add half a cup of water or milk.
- We heat the frying pan or budare and oil it.
- Pour 2 cups of the mixture into the pan or budare and form circles of approximately 20 cm in diameter.
- We wait until the mixture looks half whitish and lift the edges, if the bottom side of the cachapa looks golden brown, turn it over carefully, turn it over again as if we were preparing pancakes.
- Continue preparing until the mixture is used up.
They are delicious, just add butter and cheese and they become a delicacy for the gods.
I hope you are encouraged to prepare them and let me know what you think.