¡Hola comunidad! Hoy les comparto una nueva receta de este postre perfecto que estoy segura podría cerrar una buena comida. Es una vuelta de tuerca que le he dado al famoso crumble de manzana y canela, más haciéndolo como una galleta de avena y limón, acompañado de un topping de manzana, jengibre y limón, ingredientes que combinan a la perfección.
Hello community! Today I share a new recipe for this perfect dessert that I am sure could close a good meal. It is a twist that I have given to the famous apple and cinnamon crumble, more making it like an oatmeal and lemon cookie, accompanied by a topping made of apple, ginger and lemon, ingredients that combine perfectly.
Es sencillo de preparar, y por el uso de sus ingredientes diría que es equilibrado en calorías, saludable, y traerá los beneficios de todos los sabores saludables que le iremos agregando.
It is simple to prepare, and by the use of its ingredients I would say that it is balanced in calories, healthy, and will bring the benefits of all the healthy flavors that we will add.
Ingredientes Para el sirope de manzana, limón y jengibre:
Ingredients For the apple, lemon and ginger syrup:
2 manzanas medianas o grandes, peladas, sin corazón, para picar en trozos.
1 cucharadita de jengibre rallado.
jugo de ½ limón grande
⅔ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de almendras
Ingredientes para la galleta de avena:
1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
1 huevo
100 gr de copos de avena o copos de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de leche
250 gr de margarina o mantequilla
una cucharadita de piel de limón rallada
2 medium or large apples, peeled, cored, to chop into pieces.
1 teaspoon of grated ginger.
juice of ½ large lemon
⅔ cup sugar
1 teaspoon of almond essence
Ingredients for the oatmeal cookie:
1 ½ cups all-purpose wheat flour
1 egg
100 gr oat flakes or oatmeal
1 teaspoon of baking powder
2 tablespoons of milk
250 gr of margarine or butter
one teaspoon grated lemon skin
Deliciosos consejos de sucedáneos o añadidos para veganos, intolerantes a la lactosa, celíacos:
Delicious tips of substitutes or added for vegans, lactose intolerant, celiac:
-Se puede sustituir la leche por cualquier leche de origen vegetal
-Se puede sustituir la margarina por aceite de coco o aceite vegetal
-Se puede preparar con harina de garbanzo o de arroz.
-El huevo se puede sustituir por chía en polvo, o semillas de lino trituradas, que pueden funcionar como aglutinante.
-Si hubiera tenido muscovado o azúcar moreno, lo habría usado en ambas partes como sustituto del azúcar blanco.
-Añade semillas de chía y sésamo encima del topping si quieres, por sus beneficios.
-Podríamos agregar nueces a la galleta de avena, lo que podría hacerla más crocante y saludable.
-Milk can be substituted by any milk of vegetable origin
-Margarine can be replaced by coconut oil or vegetable oil
-It can be prepared with chickpea or rice flour.
-The egg can be replaced by chia powder, or crushed flax seeds, which can work as a binder.
-If I had had muscovado or brown sugar, I would have used it in both parts as a substitute for white sugar.
-Add chia and sesame seeds on top of the topping if you want, because of their benefits.
-We could add nuts to the oatmeal cookie, which could make it more crisp and healthy.
Listo para empezar, lo primero que haremos será la galleta de avena con piel de limón, para lo cual cogeremos un bol y le añadiremos:
Ready to start, the first thing we will do is the oatmeal cookie with lemon skin, for which we will take a bowl and we will add:
La harina, el huevo y la mantequilla:
The flour, egg and butter:
El azúcar:
The sugar:
Leche:
Milk:
La sal:
The salt:
Levadura en polvo:
Baking powder:
Piel de limón:
Lemon skin:
Mezclamos idealmente con las manos, con lo que la mantequilla se ablandará y nos permitirá tener una masa algo arenosa al principio, pero muy homogénea y moldeable al cabo de un rato. También puede agregar un poco más de leche si siente que está demasiado seco.
We mix ideally with our hands, with which the butter will soften and allow us to have a somewhat sandy dough at the beginning, but very homogeneous and moldable after a moment. You can also add just a little more of milk if you feel that it is too dry.
Procedemos a cubrir con mantequilla el molde donde hornearemos
We proceed to cover with butter the mold where we will bake
Enharinamos el molde
We flour the mold
La masa que buscamos quedaría así:
The dough we are looking for would look like this:
Moldeamos la masa con los dedos hasta que la masa cubra uniformemente el molde.
We mold the dough with our fingers until the dough evenly covers the mold.
Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se infle al hornear.
We prick the dough with a fork to prevent it from inflating when baking.
Introducimos en el horno a 160-180 ºC durante 20-30 minutos.
A continuación prepararemos el almíbar de manzana, limón y jengibre, retirando la piel y el corazón de las manzanas.
Procedemos a cortarlos en trozos pequeños.
We place in the oven at 160-180 ºC for 20-30 minutes.
Next we will prepare the apple, lemon and ginger syrup, removing the skin and the core of the apples.
We proceed to cut them into small pieces.
Añadir el jengibre en un bol.
Add the ginger in a bowl
Y la manzana:
And the apple:
La esencia de las almendras
El jugo de medio limón
- The juice of half a lemon
azúcar
And the sugar
Ponemos nuestra mezcla a cocer a fuego lento en una olla. Si quieres puedes añadir un poco de agua, y ponerle una tapa. Revuelva suavemente cada 3-4 minutos para evitar que se pegue a la olla.
We put our mixture to cook over low heat in a pot. If you want you can add a little water, and put on a lid. Stir gently every 3-4 minutes to prevent sticking to the pot.
Debería haber algo como esto:
There should be something like this:
Sacamos la galleta del horno cuando notemos que se ha dorado bien.
We remove the cookie from the oven when we notice that it has browned well.
Cubra con la cobertura de manzana, jengibre y limón.
Top with the apple, ginger and lemon topping.
Podemos agregar las semillas, y listo, nuestra receta está completa.
We can add the seeds, and voila, our recipe is complete.
Espero que podáis hacerlo en casa y disfrutarlo, no os arrepentiréis ;) ¡Hasta la próxima!
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