Back with you🙋♀️ dear #foodies and esteemed #FoodiesBeeHive community. In Venezuela🇻🇪, every year, on the second Sunday of May, Mother's Day🎉👩👧👦💐🎊 is celebrated and what better gift🎁 to spoil that special being than a delicious dessert🍨. On this special occasion I prepared: Guava Snack, a delicacy of gods😋.
De nuevo con ustedes🙋♀️ queridos #foodies y estimada comunidad #FoodiesBeeHive. En Venezuela🇻🇪, cada año, el segundo domingo de mayo, se celebra el Día de las Madres🎉👩👧👦💐🎊 y qué mejor regalo🎁 para consentir a ese ser tan especial que un delicioso postre🍨. En esta ocasión tan especial preparé: Bocadillo de Guayaba, un manjar de dioses😋.
The guava (Psidium) is one of those wonderful gifts🎁that America has given to the world🌎. Just like the tomato🍅, the potato🥔, the avocado🥑, the cacao🍫, among others. It is a fruit between 3 and 10 centimeters in diameter, with a delicate skin and a pulp that can be white or a light salmon / pink color, made up of multiple seeds. It is rich in pectin and vitamins A, B and C. When we are close to a guava, we immediately fall in love😍 with its perfume, that fragrance that evokes tropical air🌴.
La guayaba (Psidium) es uno de esos regalos🎁 maravillosos que América le ha obsequiado al mundo🌎. Al igual que el tomate🍅, la papa🥔, el aguacate🥑, el cacao🍫, entre otros. Es una fruta de entre 3 y 10 centímetros de diámetro, con una piel delicada y una pulpa que puede ser blanca o de un color salmón / rosa ligero, conformada por múltiples semillas. Es rica en pectina y en vitaminas A, B y C. Al estar cerca de una guayaba, de entrada nos enamora😍 su perfume, esa fragancia que evoca a aires tropicales🌴.
It is used in juices 🧃, jams and a variety of desserts🧁🍰🍧. In different countries of Central and South America, the guava snack has become popular, a sweet that makes our taste buds explode with joy😝. Some people like to accompany it with cheese🧀 and some salty crackers🍪🧂.
Se usa en jugos (zumos)🧃, mermeladas y diversidad de postres🧁🍰🍧. En distintos países de América Central y Suramérica se ha popularizado el bocadillo de guayaba, un dulce que hace que nuestras papilas gustativas exploten de alegría😝. Hay quienes gustan de acompañarlo con queso🧀 y alguna galleta salada🍪🧂.
Below⏭️ the recipe that has been passed down from generation to generation💞 in my family👨👩👧👦 and that from time to time I like to prepare👍👩🍳.
A continuación⏭️ la receta que ha pasado de generación en generación💞 en mi familia👨👩👧👦 y que de cuando en cuando me gusta preparar👍👩🍳.
What do you need?
- 1 kg of Guava
- 2 and ½ cups of water
- 4 cups sugar
- 1 and ½ tablespoons lemon juice
- ½ cup sugar for sprinklin
¿Qué necesitas?
- 1 Kg de Guayaba
- 2 y ½ tazas de agua
- 4 tazas azúcar
- 1 y ½ cucharada de jugo de limón
- ½ taza de azúcar para espolvorear
Let's get to work
Once all the ingredients are gathered and with the guavas previously washed💦. Grandma's advice:👵 let them soak for about five minutes in water with vinegar to eradicate any chemical agents⚛️. Now, with our star product⭐ clean, we proceed to remove the peel (some people prefer to cook them with the peel) and cut them🔪 into pieces.
Manos a la obra
Una vez reunidos todos los ingredientes y con las guayabas previamente lavadas💦. Consejo de la abuela:👵 dejarlas en remojo unos cinco minutos en agua con vinagre para erradicar cualquier agente químico⚛️. Ahora sí, ya con nuestro producto estrella⭐ limpiecito, procedemos a quitarle la cáscara (hay quienes prefieren cocinarlas con cáscara) y cortarla🔪 en trozos.
We put the guava pieces in a pot🥣, with the 2 ½ cups of water💦 to boil♨️ for about 15 minutes (the time⏲️ is up to you, until they become soft).
Ponemos los trozos de guayaba en una olla🥣, con las 2 ½ tazas de agua💦 a hervir♨️ por unos 15 minutos (el tiempo⏲️ lo precisas tú, hasta que se ablanden).
Once soft, we crush them and pass them through a strainer to obtain only the pulp, without seeds. Although it is more work, I do not recommend🚫 liquefying it. When liquefied the seeds add a bitter😖 taste to the mixture. Another reason is that guava being rich in pectin, which is a natural thickener, when crushed preserves this molecule⚛️ intact, it will need less sugar to curdle and you will get a more tasty😋 flavor. On the contrary, if you liquefy it, the molecule⚛️ disintegrates💥. So it's best to take the long road of crushing with the paddle🥄 and straining. The end result is well worth it🤩.
Ya blandas, las trituramos y pasamos por un colador para obtener sola la pulpa, sin semillas. Aunque es más trabajo, no recomiendo🚫 licuarla. Al ser licuadas las semillas agregan un sabor amargo😖 a la mezcla. Otra razón es que la guayaba al ser rica en pectina, que es un espesante natural, al ser triturada conserva esta molécula⚛️ de manera intacta, necesitará menos azúcar para cuajar y se obtendrá un sabor más gustoso😋. Por el contrario, si se licúa, la molécula⚛️ se desintegra💥. Así que es mejor tomar el camino largo de triturar con la paleta🥄 y colar. El resultado final bien lo merece🤩.
Once all the pulp is extracted, add the 4 cups of sugar, 1 and ½ tablespoons of lemon juice🍋 and let the party🎉🥳🎊 begin. This sweet will test your patience because what comes from now on is paleta🥄 and paleta🥄, it may take more than an hour, until you get a consistency that leaves grooves when you run the spoon along the bottom of the pot🥣. The flame♨️ of the candle should be at medium heat.
Ya extraída toda la pulpa, colocamos las 4 tazas de azúcar, 1 y ½ cucharada de zumo de limón🍋 y que comience la fiesta🎉🥳🎊. Este dulce pondrá a prueba tu paciencia porque lo que viene de ahora en adelante es paleta🥄 y paleta🥄, puede transcurrir más de una hora, hasta obtener una consistencia que deje surcos al pasar la cuchara por el fondo de la olla🥣. La llama♨️ de la candela debe estar a fuego medio.
In a mold covered with sugar, we place the mixture🥣 so hot♨️ as it is. Very carefully so as not to burn🔥. Sprinkle with sugar and let it stand for about 6 hours🕕, first at room temperature🌡️ and then take it to the fridge❄️.
En un molde cubierto con azúcar, colocamos la mezcla🥣 así caliente♨️ como está. Con mucho cuidado para no quemarse🔥. Se espolvorea con azúcar y se deja reposar unas 6 horas🕕, primero a temperatura🌡️ ambiente y luego se lleva a la nevera❄️.
And the most awaited moment has arrived🎊🥳🎉. We cut🔪 into rectangles, serve them in a nice and neatly arranged🍽️ accompanied by cheese🧀 and/or crackers🍪🧂 and enjoy our GUAVA SNACK with familia👨👩👧👦 or friends💛!
Y el momento más esperado ha llegado🎊🥳🎉. Cortamos🔪 en rectángulos, los servimos acomodaditos🍽️ acompañados de queso🧀 y/o galleta🍪🧂 y disfrutamos en familia👨👩👧👦 o amigos💛 de nuestros ¡BOCADILLOS DE GUAYABA!
A FACT
😉👍If you want to make a jam, you can stop the cooking when the preparation already starts to detach from the bottom. At that point give your arm a rest and proceed to store the mixture in a previously sterilized glass container.😉👍
UN DATO
😉👍Si quieres hacer una mermelada, puedes detener la cocción cuando ya la preparación comienza a despegarse del fondo. En ese punto dale un descanso a tu brazo y procede a guardar la mezcla en un envase de vidrio previamente esterilizado.😉👍
Thank you so much🙏 for making it this far! You know, you too can make the kitchen your magical✨ corner of creations. 🙏 Namaste!
¡Infinitas gracias🙏 por llegar hasta acá! Ya sabes, tú también puedes hacer de la cocina tu mágico✨ rincón de creaciones. 🙏¡Namasté!