Saludos🙋🏻♀️ queridos #foodies y estimada comunidad #FoodiesBeeHive.
Tengo una historia bien particular con la receta del arroz con pollo🐔. Desde siempre, preguntando por aquí y por allá he hecho varias versiones, con resultados en ocasiones poco positivos. Sin embargo, gracias a este ensayo y error he logrado dar con mi propia preparación👩🍳👍🏻 y esta es la que hoy les presento.
Esta receta, tal y como se las traigo hoy, la he realizado ya en varias ocasiones y siempre con muy buenos comentarios😁💬. Así que puedo decir que pasé el examen de hacer “un arroz con pollo delicioso”.✌️😋
Greetings🙋🏻♀️ dear #foodies and esteemed #FoodiesBeeHive community.
I have a very particular story with the chicken rice recipe🐔. Since always, asking here and there I have made several versions, with sometimes not very positive results. However, thanks to this trial and error I have managed to come up with my own preparation👩🍳👍🏻 and this is the one I present to you today.
This recipe, as I bring it to you today, I have already made it on several occasions and always with very good comments😁💬. So I can say that I passed the test of making "a delicious rice with chicken".✌️😋
En realidad, mi versión es con lo que tengamos en la nevera. Es decir, básico debe incluir arroz y pollo, pero en materia de vegetales y otras proteínas, como cerdo, existe libertad☮️ para agregar lo que queramos. Todo es bienvenido.
¡Atención!⚠️😜
Aclaro, no se trata de un risotto. Digo tipo risotto porque se emplea la cocción del arroz a fuego lento, removiéndolo y colocando cucharones de caldo mientras se va cocinando, sin dejar que se seque.
Actually, my version is with whatever we have in the fridge. That is, basic must include rice and chicken, but in terms of vegetables and other proteins, such as pork, there is freedom☮️ to add whatever we want. Everything is welcome.
Attention!⚠️😜
Let me clarify, this is not a risotto. I say risotto type because it employs cooking the rice over low heat, stirring it and placing ladles of broth as it cooks, without letting it dry out.
¿Qué necesitamos?
Para 6 raciones
- Una pechuga
- 2 tazas de arroz
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- ¼ de pimentón
- 1 zanahoria picada en cuadros
- 3 ajíes dulces
- 1 taza de arvejas verdes cocidas al dente (guisantes)
- 1 litro de caldo de pollo caliente o en su defecto solo agua.
- Aceite onotado
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- Opcional: Aceitunas y alcaparras que tenía en la nevera.
What do we need?
For 6 servings
- One breast
- 2 cups of rice
- 4 cloves of garlic
- 1 medium onion
- ¼ of paprika
- 1 carrot chopped in squares
- 3 sweet peppers
- 1 cup of green peas cooked al dente (peas)
- 1 liter of hot chicken broth or, failing that, just water.
- Onotado oil
- Butter
- Salt and pepper
- Optional: Olives and capers that I had in the fridge.
Ahora sí. Manos a la obra🙌
Mejor si tenemos todo previamente picado. Es decir, el pollo🐔 en cuadros, al igual que la cebolla🧅, el ajo🧄, el pimentón🌶️, los ajíes y la zanahoria🥕. Todo muy bien picadito.
Primero preparamos el aceite onotado, para darle ese color anaranjado🧡 tan provocativo a nuestro arroz. En la sartén colocamos aceite y unas semillas de onoto🍳, las dejamos cocinar por unos 2-3 minutos y luego las retiramos. Dejamos solo el aceite colorado.
Now it is. Let's get to work🙌
Better if we have everything previously chopped. That is, the chicken🐔 in squares, as well as the onion🧅, the garlic🧄, the paprika🌶️, the peppers and the carrot🥕. All very finely chopped.
First we prepare the onotado oil, to give that orange color🧡 so provocative to our rice. In the pan we put oil and some onoto🍳 seeds, let them cook for about 2-3 minutes and then remove them. We leave only the colored oil.
En ese aceite caliente colocamos el pollo picado ligeramente salpimentado. Le dejamos tranquilo para que se cocine y luego lo movemos. Seguidamente añadimos, el ajo, la cebolla, el pimentón y el ají. Ese sofrito impregnará toda su cocina de un olor👃🥰 delicioso.
In that hot oil we place the chopped chicken lightly seasoned with salt and pepper. We leave it alone to cook and then we move it. Then add the garlic, onion, paprika and chili. This sofrito will impregnate your kitchen with a delicious smell👃🥰.
Paso siguiente agregar la zanahoria y los guisantes, remover. En una cazuela aparte, colocamos aceite y añadimos el arroz, lo vamos removiendo por unos 3 o 4 minutos o hasta que se ponga transparente.
Next add the carrot and peas, stir. In a separate pan, put oil and add the rice, stir it for about 3 or 4 minutes or until it becomes transparent.
Acto seguido agregamos al arroz, el pollo y los vegetales que ya hemos cocido. Seguimos moviendo y es el momento de añadir el caldo (recuerde que debe estar caliente) hasta que lo cubra. Continuamos removiendo, mientras se va cocinando. Antes de que se seque agregamqos más caldo con un cucharón. Seguimos bañando nuestro arroz con el caldo hasta obtener la textura deseada, ni muy seca ni muy húmeda.
Para obtener mayor cremosidad puede agregar unas tres cucharaditas de mantequilla y dejar que penetre nuestro arroz con pollo. Removemos para que todos los ingredientes se integren y ya está listo
Then add the rice, the chicken and the vegetables that we have already cooked. We continue stirring and it is time to add the broth (remember that it must be hot) until it covers it. Continue stirring while it is cooking. Before it dries add more broth with a ladle. We continue bathing our rice with the broth until we obtain the desired texture, neither too dry nor too wet.
For more creaminess you can add about three teaspoons of butter and let it penetrate our rice with chicken. We stir so that all the ingredients are integrated and it is ready.
Servimos nuestro arroz con pollo al momento. En esta oportunidad lo acompañé con unas tajadas de plátano. Un dúo insuperable.
Éxito garantizado. Les aseguro que sus invitados no dejarán ni un grano de arroz en el plato.
We serve our rice with chicken at the moment. This time I accompanied it with some plantain slices. An unbeatable duo.
Guaranteed success. I assure you that your guests will not leave a single grain of rice on the plate.
Gracias🙏🏻 por leerme y nos vemos en una próxima receta.
Namasté🙏🏻 y ¡BUEN PROVECHO!😋🍽️
Thank you🙏🏻 for reading me and see you in an upcoming recipe.
Namasté🙏🏻 and GOOD TASTE!😋🍽️
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con el teléfono Alcatel1SE. Traducido con DEEPL
All photos are my authorship, taken with Alcatel1SE phone. Translated with DEEPL