Los pollitos dicen…

¿Recuerdan esta canción infantil? Cuando era niña no comía pollo. Me ponía a llorar, esto es culpa de mi hermana mayor que me compraba pollitos de colores y luego me los quitaba para engordarlos. Yo era muy inocente y no sabía por qué mi manita engordaba los pollitos hasta que mi amiga Chichita me lo dijo. Volví a comer pollo cuando era una mujer ya adulta.

Se me quitaron los traumas y ahora los preparo de muchas maneras. Les traigo una forma que me fascina de preparar estos pío pío, y es relleno al horno. Pero mi hermano Manuel me dijo para meterlo al horno de leña y prepararlo ahumado.

Así que prepárense que les traigo la receta. Como ya saben, me gusta inventar en la cocina, siempre sustituyo cuando me falta algún ingrediente.

Para el relleno utilicé: aceitunas, perejil, pimentón, ají dulce, ajo, cebollín, una pechuga de pollo y mango.

Como lo están leyendo, “mango”. A menudo le pongo piña o manzana, pero como estas frutas están muy costosas, le coloque mango. El resultado final fue, un sabor tropical exquisito.

En la cocina hay que ser creativos e inventar, así es que se originan las grandes recetas. Cuando falte un ingrediente sustituyan por otro. Les recomiendo el mango en ensaladas y en el pollo.

The chicks say...
Remember this nursery rhyme? When I was a child I didn't eat chicken. I would start crying, this is the fault of my older sister who would buy me colorful chicks and then take them away to fatten them up. I was very innocent and didn't know why my little hand fattened the chicks until my friend Chichita told me. I went back to eating chicken when I was a grown woman.
I got rid of my traumas and now I prepare them in many ways. I bring you a way that fascinates me to prepare these pío pío, and that is stuffed in the oven. But my brother Manuel told me to put it in the wood oven and prepare it smoked.
So get ready because I bring you the recipe. As you know, I like to invent in the kitchen, I always substitute when I am missing some ingredient.
For the filling I used: olives, parsley, paprika, sweet bell pepper, garlic, chives, a chicken breast and mango.
As you are reading it, "mango". I often add pineapple or apple, but since these fruits are very expensive, I added mango. The end result was an exquisite tropical flavor.
In the kitchen you have to be creative and invent, that is how great recipes originate. When an ingredient is missing, substitute it with another one. I recommend mango in salads and chicken.