Hola amigos de #HIVE, en este post deseo compartir una receta muy tradicional en Venezuela como es el pan de jamón
Hello friends of #HIVE, in this post I want to share a very traditional recipe in Venezuela such as ham bread
El pan de jamón es una tradición en la mesa navideña de los venezolanos, que ha tomado muchos seguidores por su rico sabor. He tomado la iniciativa de compartir esta receta para su realización en estos días de fiestas o para el día de reyes que esta próximo.
The ham bread is a tradition in the Christmas table of Venezuelans, which has taken many followers for its rich flavor. I have taken the initiative to share this recipe for its realization in these holidays or for the next kings day.
- 600 gr de jamón
- 300 gr de tocineta
- 1 kg de harina
- 200 gr de pasas
- 250 gr de aceituna rellena
- 200 gr de mantequilla
- 200 ml de leche
- 1/2 vaso d agua tibia
- 200 gr de azúcar
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de sal
- 2 huevos (1 para la masa y otro para pintar)
Ingredients:
600 gr of ham
300 gr of bacon
1 kg of flour
200 gr of raisins
250 gr of stuffed olive
200 g of butter
200 ml milk
1/2 glass of warm water
200 grams of sugar
2 tablespoons yeast
1 tablespoon of salt
2 eggs (1 for the dough and one for painting)
Preparación
Preparation
Pasos previos:
Previous steps:
Antes de preparar el pan es necesario activar la levadura para ello se toma 100 ml de leche tibia y se agrega las cucharadas de levadura disolviendo bien. Posteriormente, se agrega una cucharada de harina y otra de azúcar todo esto bien disuelto. Se espera unos diez a veinte minutos para que fermente la mezcla
Before preparing the bread it is necessary to activate the yeast for this, take 100 ml of warm milk and add the tablespoons of yeast, dissolving well. Later, a tablespoon of flour and another of sugar are added, all of this well dissolved. Wait about ten to twenty minutes for the mixture to ferment.
Se toma un bol amplio y se coloca la harina, se crea un espacio en el centro para agregar la mantequilla previamente derretida lo que facilitara el amasado. Seguidamente, se agrega un huevo, y se inicia el primer amasado de la mezcla hasta que todo este uniforme. Pasado unos cinco minutos se procede a colocar la cuchada de sal para garantizar que no afecte el fermentado. Se añade el agua tibia para facilitar el amasado o un poco de leche tibia. Se continúa amasando de manera manual o con artefacto eléctrico hasta que la masa este suave y homogénea. Posteriormente, se coloca en recipiente y se tapa con un paño para dejar reposar por una hora o un poco más con la finalidad que la masa crezca. Recuerden colocar el recipiente en un sitio seco y fresco.
A large bowl is taken and the flour is placed, a space is created in the center to add the previously melted butter which will facilitate the kneading. Next, an egg is added, and the first kneading of the mixture begins until everything is uniform. After about five minutes, the spoonful of salt is placed to ensure that it does not affect the fermentation. Warm water is added to facilitate kneading or a little warm milk. Continue to knead manually or with an electric device until the dough is smooth and homogeneous. Later, it is placed in a container and covered with a cloth to let it rest for an hour or a little more so that the dough grows. Remember to place the container in a cool, dry place.
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Ya pasado el tiempo de reposo se coloca la masa en una tabla de cocina para verificar el estado y realizar un amasado. Se divide con un cuchillo la masa en dos partes iguales. Posteriormente, se estira la masa con un rodillo de cocina dando forma rectangular. Se coloca las longas de jamón en la superficie de la masa, se agrega las tocinetas y se decora con pasas, aceitunas. Se puede visualizar las imágenes para realizar esta tarea. Una vez efectuada esta labor se procede a enrollar el pan y para cerrarlo se coloca un poco de agua tibia en la superficie de masa donde se unirán para garantizar que no se abra el pan en la cocción. De la misma manera, se coloca un poco de agua tibia en los extremos del pan para lograr cerrar bien la preparación. Posteriormente, se realiza un pinchado con un tenedor en la superficie del pan. Vale resaltar, que debemos preparar la bandeja del horneado con un poco de harina de trigo y mantequilla. Finalmente, dejamos reposar el pan una hora o un poco más antes de hornear para garantizar un resultado apropiado.
Once the resting time has passed, the dough is placed on a kitchen table to check the state and make a kneading. Divide the dough into two equal parts with a knife. Later, the dough is stretched with a kitchen roller giving it a rectangular shape. The lengths of ham are placed on the surface of the dough, the bacon is added and decorated with raisins and olives. Images can be viewed to perform this task. Once this work is done, the bread is rolled and to close it, a little warm water is placed on the surface of the dough where they will be joined to ensure that the bread does not open during cooking. In the same way, a little warm water is placed on the ends of the bread to achieve a good seal. Subsequently, a prick is made with a fork on the surface of the bread. It is worth noting that we must prepare the baking tray with a little wheat flour and butter. Finally, we let the bread rest for an hour or a little more before baking to guarantee a proper result.
Para la cocción basta con hornearlo por 20 o 25 minutos. Al respecto, cuando el pan tenga unos 15 minutos de cocción se saca del horno y se barniza con una preparación de la amarilla del huevo con azúcar o papelón derretido para lograr un color adecuado en el exterior. Se vuelve a llevar al horno por el tiempo ya explicado.
For cooking it is enough to bake it for 20 or 25 minutes. In this regard, when the bread has cooked for about 15 minutes, it is removed from the oven and varnished with a preparation of the yellow of the egg with sugar or melted paper to achieve a suitable color on the outside. It is returned to the oven for the time already explained.
Espero que le haya gustado y hasta un próximo post
I hope you liked it and until a next post
