¡¡Hola comunidad de Foodies Bee Hive!!
Hoy comparto con ustedes una receta familiar, está la aprendí de mi mamá, Se trata de un “Quesillo de Auyama” que en realidad yo nunca lo había intentado, así que esta es mi primera vez haciéndolo y me quedo super bien. Aquí les escribo la receta.
En primer lugar, les contare que mientras hacia el quesillo iba pensando que me parecía extraño que algunos ingredientes que lleva están un poco diferentes a lo que es un quesillo normal, como el que asombramos hacer y luego entendí la razón.
¿Cuál es el secreto?
La receta original de un quesillo dice que debe llevar una lata de leche condensada y la misma medida de leche líquida, pero para el quesillo de auyama la leche debe ir en polvo, porque la auyama debe cocinarse y por tanto absorberá mucha agua, así que si le agregamos más liquido en la leche no quedara bien, así que la leche va en polvo.
Ahora sí, la receta:
Ingredientes:
½ K de auyama
1 lata o caja de leche condensada (200 ml)
1 taza de leche en polvo
4 huevos
Azúcar para el caramelo
Preparación:
- Retirarle la cascara a la auyama y poner a cocinar hasta que esta blanda.
- Hacer el caramelo en el molde del quesillo, agregando el azúcar, esperar a que se derrita, si es necesario agregar un poquito apenas de agua para que se disuelva bien el azúcar. Cubrir los bordes internos del molde y dejar enfriar.
Cuando esté lista la auyama cocinada, dejarla enfriar hasta que este a temperatura ambiente.
En la licuadora agregaremos todos los ingredientes y licuamos por 3 minutos, si acaso la mezcla está muy líquida podemos agregar unas cucharadas más de leche en polvo.
Pasamos la mezcla del quesillo al molde que ya tiene el caramelo. Tapamos con papel de aluminio, y llevamos a cocinar a baño de maría por media hora o hasta que este firme el quesillo, podemos verificar, así como se ve en la foto.
Al estar listo nuestro quesillo es solo dejar enfriar, y luego desmoldar con cuidado.
Así quedo mi quesillo de auyama, la primera vez que lo hago y que quedo muy bien, supongo que con el tiempo mejorare y conseguiré el punto que tiene mi mamá para prepararlo.
Eso es todo por ahora, les deseo una excelente semana a todos.
Todas las fotos son de mi propiedad, ediciones en Canva.com y Bitmoji.
Hello Foodies Bee Hive community!!!!
Today I share with you a family recipe, I learned it from my mom, It is a "pumpkin pudding" that actually I had never tried, so this is my first time making it and it turned out great. Here is the recipe.
First of all, I will tell you that while I was making the pudding I was thinking that it seemed strange to me that some of the ingredients it contains are a little different from a normal pudding, like the one we are used to making and then I understood the reason.
What is the secret?
The original recipe for a pudding says that it must have a can of condensed milk and the same measure of liquid milk, but for the pumpkin pudding the milk must be powdered, because the pumpkin must be cooked and therefore it will absorb a lot of water, so if we add more liquid in the milk it will not be good, so the milk is powdered.
Now yes, the recipe:
Ingredients:
½ K of pumpkin
1 can or box of condensed milk (200 ml)
1 cup powdered milk
4 eggs
Sugar for the caramel
Preparation:
Remove the peel from the pumpkin and cook until it is soft.
Make the caramel in the pudding mold, adding the sugar, wait until it melts, if necessary add a little water to dissolve the sugar. Cover the inner edges of the mold and let it cool.
When the cooked pumpkin is ready, let it cool until it is at room temperature.
In the blender add all the ingredients and blend for 3 minutes, if the mixture is too liquid we can add a few more tablespoons of powdered milk.
Transfer the mixture to the mold that already has the caramel. Cover with aluminum foil and cook in a bain-marie for half an hour or until it is firm, we can verify, as shown in the photo.
When our pudding is ready, just let it cool and then unmold it carefully.
This is how my pumpkin pudding turned out, the first time I make it and it turned out very well, I guess that with time I will improve and I will get the point that my mom has to prepare it.
That's all for now, I wish you all an excellent week.
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