Hola amigos de #hive, es un gusto poder saludarlos nuevamente, en esta ocasión les traigo esta deliciosa y saludable receta, unos zucchinis rellenos y gratinados, ideal para un almuerzo y para una cena. Esta receta puede tener diferentes variaciones, puedes rellenar desde berenjenas, tomates o pimentones, yo elegí el zucchini italiano. Sin mas que decir empecemos con la preparación.
Ingredientes
1 zucchini grande
2 tomates
1/2 pechuga de pollo
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1/2 rama de apio
50 gramos de queso
50 gramos de mantequilla
100 gramos de leche en polvo
50 gramos de harina de trigo
Empezaremos cortando el zucchini por la mitad, de aquí salen dos porciones, luego de tenerlo cortado le sacaremos parte de la pulpa con una cuchara, esto los hacemos para poder rellenarlos, vamos a guardar esa pulpa para otra parte de la receta, deben quedar como unas canoas.
Lo siguiente sera cortar los vegetales del relleno, usamos cebolla, la pulpa del zucchini, apio, tomate y ajo. Cortamos todo muy pequeño.
Comenzamos a cocinar todos esos vegetales, primero la cebolla, el apio y el ajo juntos, luego el tomate y por ultimo la pulpa de zucchini, dejamos cocinar todo eso muy bien mientras hacemos el siguiente paso.
Puse a hervir media pechuga de pollo y cuando estaba cocido lo desmenuce y lo agregue a el guiso de vegetales, sazonamos al gusto y reservamos, ese es nuestro relleno.
Lo siguiente que hice fue rellenas los zucchinis con el pollo
Preparamos una salsa bechamel, batimos la leche en polvo, luego derretimos la mantequilla y le agregamos una cucharada de harina, cocinamos eso y le ponemos la leche, solo queda sazonar y batir la salsa.
Bañamos los zucchinis con la salsa y terminamos con un poco de queso, llevamos al horno durante 30 o 40 minutos
Y tenemos lista esta deliciosa receta!!!