Hello my friends, lovers of good food, how are you today? I hope you are very well, I am back to share with everyone a very special recipe for me, which brings back good memories of my childhood, because this dish, my grandmother used prepare it very frequently, and I loved it, on this occasion I want to share with you the recipe for an Auyama or Pumpkin Flan, in Venezuela we also call flan, quesillo, making quesillos or flans was the specialty of my dear grandmother, and I nice to meet you that I made them haha, I love pumpkin, one of my favorite desserts is pumpkin cake, with raisins, it is a delight, and well, this flan, what can I tell you, is simply exquisite, you need few ingredients, and It is very easy to make, perfect to enjoy, as a snack, or at any time you prefer, we start with the recipe.
Pumpkin Flan - Recipe.
Ingredients:
500 grams of Pumpkin, or a medium piece.
5 eggs.
1 can of condensed milk.
3/4 cup of sugar.
Preparation:
1- First we cut the pumpkin into small pieces, wash well, and remove the shell and seeds, cook in a pot with little water, cook until soft.
2- Once the pumpkin is soft, remove it from the heat, and place the pumpkin in a bowl, and then make a puree, set aside.
3- In the pot where we are going to cook our flan, we make the caramel, for this we add the sugar, and let it cook over medium heat, until the sugar melts, and takes on a dark brown color, we must move the mold so that Don't burn the caramel.
4- Once the caramel is ready, remove from heat, and spread the caramel well throughout the mold, set aside to cool.
5- While the caramel is cooling, we prepare the flan mixture. To do this, we add the eggs, condensed milk, and pumpkin puree to the blender and beat until we obtain a homogeneous mixture.
6- Finally, we add the mixture to the mold with the caramel, cover with aluminum foil, and put it in the oven to cook in a bain-marie, that is, it is cooked in the oven, inside another mold with hot water for approximately 2 hours. . As tips, my grandmother said that adding a few drops of lemon to the mold that has hot water in it helped prevent it from staining.
7- After the time has passed, we take it out of the oven, let it rest, until it is very cold, many times I leave it in the refrigerator and unmold it the next day, but this day we were all eager for this flan, so I unmold it after several hours at rest haha. We unmold, put it in the refrigerator for a while and then enjoy this delight.
Now I say goodbye my friends, I hope you liked this delicious and special recipe, it was a pleasure to have been able to share it here, see you next time, blessings.
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Spanish
Hola mis amigos, amantes de la buena comida, cómo están hoy?, espero que muy bien, estoy de vuelta para compartir con todos una receta muy especial para mi, que me trae buenos recuerdos de mi infancia, pues este plato, mi abuela solía prepararlo con mucha frecuencia, y a mi me encantaba, en esta ocasión les quiero compartir la receta de un Flan de Auyama o Calabaza, en Venezuela también llamamos a el flan, quesillo, hacer quesillos o flanes era la especialidad de mi querida abuela, y yo encantada de que los hiciera jaja, me encanta la calabaza, uno de mis postres preferidos es la torta de calabaza, con uvas pasas, es una delicia, y bueno, este flan, que les puedo decir, es sencillamente exquisito, necesitas pocos ingredientes, y es muy fácil de hacer, perfecto para saborearlo, como merienda, o a la hora que prefieras, comenzamos con la receta.
Flan de Calabaza - Receta.
Ingredientes:
500 gramos de Calabaza, o un pedacito mediano.
5 huevos.
1 lata de leche condensada.
3/4 de taza de azúcar.
Preparación:
1- Primero cortamos la calabaza en trozos pequeños, lavamos bien, y le retiramos la concha y semillas, llevamos a cocinar en olla con poca agua, cocinamos hasta que este blanda.
2- Una vez que la calabaza este blanda, retirarnos del fuego, y colocamos la calabaza en un bol, para luego hacer un pure, reservamos.
3- En la olla donde vamos a cocinar nuestro flan, hacemos el caramelo, para esto agregamos el azúcar, y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que se vaya derritiendo el azúcar, y tome un color marrón oscuro, debemos mover el molde para que no se queme el caramelo.
4- Una vez listo el caramelo, retiramos de fuego, y esparcimos bien el caramelo por todo el molde, reservamos, para que se enfríe.
5- Mientras se enfría el caramelo, preparamos la mezcla del flan, para esto, agregamos a la licuadora, los huevos, la leche condensada, y el pure de calabaza, batimos, hasta obtener una mezcla homogénea.
6- Por ultimo, agregamos la mezcla al molde con el caramelo, tapamos con papel aluminio, y llevamos al horno a cocinar a baño de maria, es decir, se cocina en el horno, dentro de otro molde con agua caliente por 2 horas aproximadamente. Como tips, mi abuela decía que agregarle unas gotas de limón, al molde que tiene el agua caliente, ayudaba a que este no se manchara.
7- Pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos reposar, hasta que este bien frio, muchas veces lo dejo en la nevera y desmoldo al otro día, pero este día todos estábamos ansiosos por este flan, así que lo desmolde luego de varias horas en reposo jaja. Desmoldamos, llevamos a la nevera por un rato y luego a disfrutar de esta delicia.
Ahora me despido mis amigos, espero que les haya gustado esta receta tan deliciosa y especial, fue un gusto haber podido compartirla por acá, nos venos en la próxima, bendiciones.
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