Mis queridos amigos, como se encuentran hoy?, espero que muy bien, les traigo la receta de lo que fue mi deliciosa cena el día de ayer, quise consentir a todos en casa y prepare unas croquetas de garbanzos(falafel), las acompañe con unas deliciosas cremas de pimentón y berenjena, la verdad es que este plato es unos de mis favoritos cuando se trata de comida árabe, no le hace falta nada más, bueno, quizás el tabule, jaja, les comparto como prepare esta delicia.
My dear friends, how are you today? I hope very well, I bring you the recipe of what was my delicious dinner yesterday, I wanted to pamper everyone at home and prepare some chickpea croquettes (falafel), accompany them with some delicious paprika and eggplant creams, the truth is that this dish is one of my favorites when it comes to Arabic food, it doesn't need anything else, well, maybe the tabbouleh, haha, I'll share with you how I prepare this delicacy.
Croquetas de garbanzos, con crema de pimentón y berenjena//
Chickpea croquettes, with paprika and aubergine cream
Ingredientes para las croquetas//Ingredients for the croquettes:
- 250 gr de garbanzos crudos.
250 gr of raw chickpeas.
- Media cebolla.
Half an onion.
- Medio pimentón.
Half paprika.
- 1 die te de ajo.
1 clove garlic.
- Comino.
Cumin.
- Pimentón en polvo.
Paprika powder.
- Cilantro.
Cilantro.
Para la crema de pimentón pueden revisar mi publicación donde les doy la receta. Link
For the paprika cream you can check my post where I give you the recipe.Link
Para la crema de berenjena necesitamos//For the eggplant cream we need:
- 3 Berenjenas medianas asadas.
3 medium roasted aubergines.
- El jugo de 1 limón.
The juice of 1 lemon.
- Crema de ajonjolí o tahini.
Sesame or tahini cream.
- 1 diente de ajo.
1 clove garlic.
- Aceite de oliva, o el que tengas en casa.
Olive oil or whatever you have at home.
- Sal al gusto.
Salt to taste.
Preparación de las croquetas//Preparation of the croquettes:
1- Debemos poner a remojar los garbanzos el día anterior, por lo menos 24 horas, al día siguiente para poder hacer nuestras croquetas, le retiramos el agua a los garbanzos, y los llevamos a una licuadora o procesador de alimentos.
We must soak the chickpeas the day before, for at least 24 hours, the next day to make our croquettes, we remove the water from the chickpeas, and take them to a blender or food processor.
2- Agregamos a la batidora los demás ingredientes, el ajo, la cebolla, y el pimentón rojo, batimos bien, yo lo hice por partes, para que la masa quedara mejor.
We add the rest of the ingredients to the blender, the garlic, the onion, and the red pepper, we beat well, I did it in parts, so that the dough would be better.
3- Una vez que todos los garbanzos estén triturados, agregamos a un bol, y en la licuadora añadimos el cilantro para y procesamos.
Once all the chickpeas are crushed, we add them to a bowl, and in the blender we add the coriander and process.
4- Le agregamos el cilantro a la mezcla de garbanzos y mezclamos todo muy bien.
We add the cilantro to the chickpea mixture and mix everything very well.
5 Una vez lista la masa de garbanzos, con ayuda de una cuchara formamos unas bonitas, las aplastamos un poco y las llevamos a freír en un sarten con aceite caliente, cocinamos bien por ambos lados hasta que estén doradas.
Once the chickpea dough is ready, with the help of a spoon we form some pretty ones, flatten them a little and fry them in a pan with hot oil, cook well on both sides until they are golden.
Para preparará crema de berenjena//.
1- Se colocan las Berenjenas a asar en el horno hasta que estén bien cocidas, pendientes de que no se quemen.
2- Cuando ya estén bien asadas, retiramos del fuego, dejamos reposar, y luego que quitamos la concha, y sacamos la pulpa.
3- Cuando tengamos toda la pulpa, le agregamos los demás ingredientes, la crema de ajonjolí, el ajo, previamente triturado, aceite, y un poco de sal, mezclamos muy bien, y listo.
When we have all the pulp, we add the other ingredients, the sesame cream, the garlic, previously crushed, oil, and a little salt, mix very well, and that's it.
4- Por ultimo disfrutamos de este delicioso plato, nutritivo y autentico.
Finally we enjoy this delicious, nutritious and authentic dish.
Espero que les haya gustado mis amigos, este plato de verdad es lo máximo jjjajaa, gracias por el apoyo. nos vemos en la próxima, bendiciones.🙏
I hope you liked it my friends, this dish is really the best lol, thanks for the support. see you next time, blessings.🙏.