Y cuando pienso que se me han acabado las ideas para preparar diferentes "sabores" de tortitas...¡boom! una idea nueva llega. En esta oportunidad le adicioné calabacín rallado a la mezcla. El calabacín de por sí no tiene un potente sabor particular, pero nunca estará demás añadirle vegetales a las tortitas.
And just when I think I've run out of ideas to prepare different "flavors" of pancakes...boom! a new idea comes along. This time I added grated zucchini to the mix. Zucchini by itself doesn't have a particularly potent flavor, but it never hurts to add vegetables to the pancakes.
Estas tortitas tienen dos versiones: la versión salada y la versión dulce. A la versión salada se le pueden añadir diferentes especias como orégano y un poco de pimienta quizás. En la versión dulce se puede ajustar el dulzor dependiendo del gusto de cada persona y se le puede adicionar a la mezcla un poco de canela. Ambas versiones son bastante buenas.
These pancakes have two versions: the savory version and the sweet version. To the savory version you can add different spices such as oregano and perhaps a little pepper. In the sweet version you can adjust the sweetness depending on the taste of each person and you can add a little cinnamon to the mixture. Both versions are quite good.
INGREDIENTES | INGREDIENTS
✔ 2 huevos
✔ ½ taza de calabacín rallado
✔ 6 cucharadas de harina de avena
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ 1 cucharadita de endulzante (yo uso extracto de estevia)
✔ Sal al gusto
✔ Especias al gusto (yo usé solamente orégano)
✔ 2 eggs
✔ ½ cup grated zucchini.
✔ 6 tablespoons oat flour.
✔ 1 teaspoon baking powder.
✔ 1 teaspoon sweetener (I use stevia extract)
✔ Salt to taste
✔ Spices to taste (I used only oregano)
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Si se desean unas tortitas más esponjosas puede separarse la clara de la yema del huevo y batir la clara hasta llevarla a punto de nieve y luego integrarla a la mezcla. Esto es algo netamente opcional, así que si quieres el camino rápido sólo mezcla todo hasta obtener una mezcla sin grumos.
Mix all the ingredients in a bowl. If you want fluffier pancakes you can separate the egg white from the egg yolk and beat the egg white until stiff and then add it to the mixture. This is purely optional, so if you want the fast way just mix everything until you get a lump-free mixture.
Cocina las tortitas a fuego medio-bajo y con la sartén tapada para evitar que el calor se pierda y queden crudas por dentro. Cuando a la mezcla comiencen a salirle pequeñas burbujas es hora de darle la vuelta a la tortita.
Cook the pancakes over medium-low heat and with the pan covered to avoid losing heat and leaving them raw inside. When the mixture starts to bubble, it is time to flip the pancakes.
RESULTADOS | RESULTS
Con los ingredientes que menciono aquí se pueden preparar 5 a 6 tortitas de tamaño pequeño.
With the ingredients I mention here you can prepare 5 to 6 small sized pancakes.
Miren nada más lo esponjocitas que resultan. Esta vez las acompañé con aguacate, tomate y un extraño paté de sardinas que preparó mi abuela y que resultó ser extremadamente delicioso.
Just look how fluffy they are. This time I accompanied them with avocado, tomato and a strange sardine pate that my grandmother prepared and that turned out to be extremely delicious.
Y por supuesto, mi respectiva ración de frutas en el desayuno. Para hoy sólo fue lechosa/papaya y mandarina.
And of course, my respective fruit ration at breakfast. For today it was only papaya and tangerine.
Espero hayas disfrutado de esta receta.
¡Hasta la próxima, FoodLovers!
I hope you enjoyed this recipe.
See you next time, FoodLovers!
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