¡Hola, Amantes de la Comida!
La receta que les comparto hoy es para preparar unas tortitas de chocolate en su versión keto, es decir, bajas en carbohidratos. Por lo general, siempre suelo emplear copos de avena o harina de avena para preparar mis Tortitas para desayunar, pero en esta oportunidad empleé Harina de Almendras básicamente porque durante las últimas semanas he estado contando un poco más las calorías y he tratado de bajarle un poco (con moderación) a los carbohidratos.
Nunca había preparado tortitas con Harina de Almendras, pero les puedo decir que el resultado es totalmente distinto al resultado que se obtiene si se preparan con avena. La textura es diferente pues quedan un poco más "secas", en serio les digo que parecen una torta de chocolate. Además de que el sabor es más neutro...eso es lo positivo de la harina de almendras, que a diferencia de la avena, no interfiere en el sabor de las preparaciones.
Hello, Food Lovers!
The recipe I'm sharing with you today is to prepare some chocolate pancakes in their keto version, that is, low carb. Usually, I always use oat flakes or oat flour to prepare my pancakes for breakfast, but this time I used Almond Flour basically because during the last few weeks I have been counting calories a little more and I have tried to lower the carbs a little (in moderation).
I had never prepared pancakes with almond flour before, but I can tell you that the result is totally different from the result you get if you prepare them with oatmeal. The texture is different because they are a little more "dry", seriously I tell you that they look like a chocolate cake. Besides the taste is more neutral ... that's the positive thing about almond flour, unlike oatmeal, does not interfere with the flavor of the preparations.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
✔ 2 huevos
✔ 3 cucharadas de harina de almendras
✔ 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
✔ 1 y ½ cucharada de extracto de estevia (o el endulzante de tu preferencia, recuerda también endulzar a tu gusto)
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✔ 2 eggs
✔ 3 tablespoons of almond flour
✔ 1 tablespoon unsweetened cocoa powder
✔ 1 and ½ tablespoons stevia extract (or sweetener of your choice, remember to sweeten to your taste as well)
✔ 1 teaspoon of baking powder.
✔ ½ teaspoon of baking soda
PASO A PASO
STEP BY STEP
Lo primero que hice fue separar las yemas de huevo de las claras, aunque la verdad es que este paso es completamente opcional pero a mí me gusta hacerlo porque me gusta darle un poco más de aire a la mezcla para que las tortitas resulten más esponjosas.
Reservé las claras. Agregué el extracto de estevia a las yemas y batí.
The first thing I did was to separate the egg yolks from the egg whites, although the truth is that this step is completely optional but I like to do it because I like to give a little more air to the mixture so that the pancakes turn out fluffier.
I reserved the egg whites. I added the stevia extract to the egg yolks and beat.
Agregué los ingredientes sólidos: cacao en polvo, harina de almendras, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezclé hasta integrar.
I added the solid ingredients: cocoa powder, almond flour, baking powder, baking soda and a pinch of salt. I mixed until integrated.
Batí las claras a punto de nieve y las incorporé a la mezcla con movimientos envolventes. Hay que tener cuidado de no batir demás para no perder el volumen.
I beat the egg whites until stiff and folded them into the mixture. Be careful not to over beat so as not to lose volume.
Cociné las tortitas en una sartén bien a fuego medio-bajo y previamente engrasado ligeramente. Recuerda tapar la sartén para que las tortitas se cocinen bien por dentro.
I cooked the pancakes in a skillet over medium-low heat and previously lightly greased. Remember to cover the pan so that the pancakes cook well inside.
RESULTADOS
RESULTS
¡Sólo miren este resultado tan espectacular! En serio, si quieres tener un desayuno saludable y súper delicioso tienes que atreverte a preparar estas tortitas. Las cantidades de ingredientes que te indico en esta publicación son para una sola persona y se pueden obtener unas 4 a 5 tortitas, todo depende del tamaño en que las prepares.
Just look at this spectacular result! Seriously, if you want to have a healthy and super delicious breakfast you have to dare to prepare these pancakes. The amounts of ingredients that I indicate in this publication are for one person and you can get about 4 to 5 pancakes, it all depends on the size in which you prepare them.
Y así lucen por dentro: muy esponjosas. Puedes acompañar las tortitas con lo que sea que más te agrade. En este caso yo acompañé con medio kiwi y media banana, más una cucharada de mantequilla de maní y chocolate. Actualmente estoy empleando una aplicación para contar la cantidad de calorías que hay en mis comidas, porque por más saludable que sea un determinado alimento hay que aprender a comer con moderación, a medir las porciones correctas, pues lo cierto es que todo en exceso es malo.
And this is what they look like on the inside: very fluffy. You can accompany the pancakes with whatever you like best. In this case I went with half a kiwi and half a banana, plus a spoonful of peanut butter and chocolate. I am currently using an application to count the amount of calories in my meals, because no matter how healthy a certain food is, you have to learn to eat in moderation, to measure the right portions, because the truth is that everything in excess is bad.
Espero que hayas disfrutado de esta receta y que te animes a prepararla pues comer saludablemente no tiene que ser aburrido.
I hope you enjoyed this recipe and that you are encouraged to prepare it because healthy eating doesn't have to be boring.
Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!
Thanks for reading this post. See you next time!
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