Hace unos cuantos días compartí aquí en mi Blog una receta para preparar tortitas/panquecas de manzana. La receta me encantó y de verdad el resultado no estaba para nada mal, pero debo de admitir que el sabor de la manzana se perdía un poco para mi gusto.
A few days ago I shared here on my Blog a recipe for making apple pancakes. I loved the recipe and the result was not bad at all, but I must admit that the taste of the apple was a little lost for my taste.
Así que quise preparar una segunda versión de las Panquecas de Manzana y Canela pero esta vez en lugar de triturar la manzana con el resto de ingredientes lo que hice fue colocar láminas delgadas de manzana dentro de la mezcla y así sí quedaron buenísimas. Esta versión sí me gustó mucho más que la anterior, ¡simplemente la amé! así que a continuación les comparto la preparación.
So I wanted to prepare a second version of the Apple Cinnamon Pancakes but this time instead of crushing the apple with the rest of the ingredients what I did was to put thin slices of apple inside the mixture and that way they were really good. I liked this version much more than the previous one, I just loved it! So I will now share the preparation with you.
INGREDIENTES | INGREDIENTS
✔ ½ taza de copos de avena
✔ 2 huevos
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ Canela y extracto de vainilla al gusto
✔ Extracto de estevia para endulzar
✔ ½ manzana picada en rodajas (para el relleno)
✔ 1 o 2 cucharadas de leche descremada o vegetal
✔ ½ oatmeal cup
✔ 2 eggs
✔ 1 teaspoon of baking powder
✔ Cinnamon and vanilla extract to taste
✔ Stevia extract for sweetening
✔ ½ sliced apple (for the filling)
✔ 1 or 2 tablespoons of skim or vegetable milk
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
Colocaremos todos los ingredientes (a excepción de la manzana) en la licuadora y trituraremos todo. Dejaremos reposar la mezcla durante unos 5 a 10 minutos.
Mientras la mezcla reposa y la sartén se calienta, cortaremos la mitad de una manzana pequeña en láminas delgadas.
We will put all the ingredients (except the apple) in the blender and crush everything. Let the mixture rest for about 5 to 10 minutes.
While the mixture rests and the pan heats up, we will cut half of a small apple into thin slices.
Cocinaremos las tortitas a fuego medio-bajo. Colaremos una porción de la mezcla, luego la rebanada de manzana y por último la cubriremos con un poco más de mezcla. Taparemos la sartén y dejaremos que se cocine un poco, cuando las orillas comiencen a verse doraditas, le daremos la vuelta a la tortita.
We will cook the pancakes over a medium-low heat. We will strain a portion of the mixture, then the apple slice and finally we will cover it with a little more mixture. We will cover the pan and let it cook a little bit, when the edges start to look golden, we will turn the pancake over.
Algunas tortitas no quedarán perfectas 😂😂, pero poco a poco se va agarrando el truco para que queden bonitas. La primera tortita que hice fue un desastre (es la que se observa en la foto de la izquierda), la segunda estuvo un poco mejor y la tercera sí quedó perfecta (foto de la derecha). No puedo negar que a veces soy un poco desastrosa y que las cosas no me resultan tan bonitas 😂😂.
Some pancakes won't be perfect 😂😂, but little by little you'll get the hang of it to make them look nice. The first pancake I made was a disaster (it's the one on the left), the second one was a bit better and the third one was perfect (right picture). I can't deny that sometimes I'm a bit of a mess and that things don't turn out so nice for me 😂😂.
RESULTADOS | RESULTS
Con estas cantidades logré hacer cuatro tortitas: 3 con relleno de manzana y una sin relleno. Para el topping utilicé ¼ de manzana que piqué en trocitos y coloqué en una sartén con bastante canela y una pequeña (muy pequeña) cantidad de agua hasta que la manzana estuviese bastante blandita.
With these quantities I managed to make four pancakes: 3 with apple filling and one without. For the topping I used ¼ of apple that I chopped up and placed in a pan with plenty of cinnamon and a small (very small) amount of water until the apple was quite soft.
Sin duda esta versión de Tortitas de Manzana y Canela me gustó muchísimo más, me declaro fanática de ellas. Sólo observen el interior de las tortitas:
Without a doubt I liked this version of Apple and Cinnamon Pancakes much better, I declare myself a fan of them. Just look at the inside of the pancakes:
Espero que hayas disfrutado de esta receta y que, por supuesto, te animes a unirte a este lado dulce y saludable de la vida.
¡Hasta la próxima, HealthyLovers!
I hope you enjoyed this recipe and of course, that you are encouraged to join this sweet and healthy side of life.
See you next time, HealthyLovers!
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