¡Hola, Hivers!
¿A quién durante el día no le provocan unas ricas galletitas para comer con café o leche caliente? Esta vez les compartiré mi receta favorita de galletas de avena, son súper fáciles de elaborar y resultan riquísimas aparte de que son saludables (no contienen azúcar ni harinas refinadas), por lo que si eres de aquellas personas que cuidan de su alimentación esta receta es la indicada para ti. También es una receta apta para veganos, pues no contiene huevos ni lácteos.
Durante estos últimos meses he experimentado en la cocina, convirtiendo mis postres favoritos en versiones más saludables que le aporten a mi organismo mayores beneficios nutricionales y no un cúmulo de calorías vacías. Algo que me parecería divertido es que escribieras en tu comentario cuál es tu postre favorito para yo entonces realizar la versión saludable del mismo y compartir mis resultados en una próxima publicación ¿te agrada la idea?
Hi, Hivers!
Who doesn't get a nice cookie to eat with coffee or hot milk during the day? This time I will share with you my favorite recipe for oatmeal cookies, they are super easy to make and they are delicious apart from being healthy (they do not contain sugar or refined flours), so if you are one of those people who take care of their diet this recipe is the one for you. It is also a recipe suitable for vegans, as it does not contain eggs or dairy.
During these last months I have been experimenting in the kitchen, turning my favorite desserts into healthier versions that provide my body with more nutritional benefits and not a bunch of empty calories. One thing I would find fun is if you write in your commentary what is your favorite dessert for me then make the healthy version of it and share my results in an upcoming publication. Do you like the idea?
INGREDIENTES | INGREDIENTS
Las cantidades exactas de los ingredientes que yo empleé son las siguientes:
✔ 125 g de copos de avena + 40 g de harina de avena
✔ 50 mL de leche de coco (puedes emplear cualquier otra leche vegetal: avena, soja, almendras)
✔ 3 cucharadas de aceite de coco
✔ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✔ 3 cucharadas de extracto de stevia + 1 cucharadita de panela molida (caña de azúcar), conocida en otros países como: papelón, piloncillo, rapadura, chancaca…
The exact amounts of the ingredients I used are as follows:
✔ 125 g oat flakes + 40 g oatmeal
✔ 50 mL of coconut milk (you can use any other vegetable milk: oats, soya, almonds)
✔ 3 tablespoons of coconut oil
✔ 1 teaspoon of vanilla extract
✔ 3 tablespoons of stevia extract + 1 teaspoon of ground panela (sugar cane), known in other countries as: papelón, piloncillo, rapadura, chancaca...
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
➮PASO 1: Mezclar los ingredientes líquidos (aceite de coco y la leche vegetal) con los endulzantes naturales y el extracto de vainilla.
➮STEP 1: Mix the liquid ingredients (coconut oil and vegetable milk) with the natural sweeteners and vanilla extract.
➮PASO 2: Añadiremos a la mezcla anterior los copos y la harina de avena. Mezclamos todo muy bien hasta integrar. Si notas tu mezcla muy líquida añade una pequeña cantidad adicional de copos de avena.
➮STEP 2: We will add the flakes and oatmeal to the previous mixture. We mix everything very well until integrated. If you feel your mixture is too liquid, add a small amount of additional oat flakes.
➮PASO 3: Luego, procederemos a amasar hasta obtener una masa suave y nada pegajosa. Esto te tomará unos cuantos minutos, así debes de tener paciencia…a medida que amases, con la ayuda del calor de tus manos el aceite irá humectando la masa hasta lograr que esta se despegue de tus manos.
Yo dividí la masa en dos porciones y a una de estas porciones le añadí trozos de chocolate oscuro 70% cacao, pero este paso es opcional. Con o sin chocolate las galletas quedan divinas.
➮STEP 3: Then, we will proceed to knead until we obtain a soft and not at all sticky dough. This will take a few minutes, so you must be patient...as you knead, with the help of the heat of your hands the oil will moisturize the dough until it comes off your hands.
I divided the dough into two portions and added 70% cocoa to one of these portions, but this step is optional. With or without chocolate the cookies look great.
➮PASO 4: Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas con tus manos, colócalas en una bandeja previamente engrasada o forrada con papel para hornear y aplasta las bolitas. Hornea a una temperatura de 180° durante unos 15 minutos, procurando no exceder el tiempo porque las galletas podrían quedar un poco duras.
➮STEP 4: Take small portions of the dough and form small balls with your hands, place them on a previously greased or paper-lined baking tray and crush the balls. Bake at a temperature of 180° for about 15 minutes, taking care not to exceed this time because the cookies could get a little hard.
RESULTADOS | RESULTS
Espero que hayas disfrutado de esta receta y recuerda escribir en tu comentario cuál es tu postre favorito, para yo realizar su versión saludable y compartir mis resultados en una próxima publicación (¡esto será súper divertido!)
¡Nos leemos luego!
I hope you enjoyed this recipe and remember to write in your comment what your favorite dessert is, for me to make its healthy version and share my results in an upcoming publication (this will be super fun!)
We'll read about later!
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