[ESP] | [ENG] — La Versión Saludable de la Clásica Torta de Vainilla || The Healthy Version of the Classic Vanilla Cake.

Hace unos cuantos días atrás me dí cuenta de que en todo este tiempo que llevo compartiendo recetas de postres saludables aquí en mi Blog, jamás había compartido una receta para preparar una Torta de Vainilla Clásica y esto, la verdad, me pareció algo completamente insólito e inaceptable...ok no, quizás exagero un poco, pero que ¡Dios mío! este es un verdadero clásico de la repostería y no me perdono que en todo este tiempo no haya compartido una receta de este tipo.

Recuerdo que una las primeras cosas que intenté preparar cuando me sumergí por completo en este mundo de la comida saludable fue una torta de vainilla, pero les cuento que el resultado no fue muy agradable, pues como he comentado en otras ocasiones, elaborar un postre con ingredientes diferentes a los "tradicionales" conlleva un poco de ensayo y error.

La Torta de Vainilla saludable que preparé en esta oportunidad resultó ser perfecta porque se me ocurrió mezclar dos harinas distintas y el resultado que obtuve fue simplemente glorioso, y debo decir que me encantó...tanto así que la preparé dos veces en la misma semana, pues la primera vez fue una prueba y la segunda fue ya a petición de mi abuela (que cabe destacar también le encantó esta torta), cosa que sirvió como buena excusa pues en esta segunda ocasión sí pude documentar todo el proceso para compartirlo aquí en mi Blog. Pero entonces, ¡no se diga más! si quieres saber como preparar una torta de vainilla versión saludable no dejes de ver este vídeo.

A few days ago I realised that in all this time that I have been sharing recipes for healthy desserts here on my Blog, I had never shared a recipe to prepare a Classic Vanilla Cake and this, to be honest, seemed to me something completely unusual and unacceptable...ok no, maybe I exaggerate a little, but my God! this is a true classic of baking and I do not forgive myself that in all this time I have not shared a recipe of this type.

I remember that one of the first things I tried to make when I first became fully immersed in the world of healthy food was a vanilla cake, but I have to tell you that the result was not very pleasant, because as I have said on other occasions, making a dessert with ingredients different from the "traditional" ones involves a bit of trial and error.

The healthy Vanilla Cake that I prepared this time turned out to be perfect because it occurred to me to mix two different flours and the result I got was simply glorious, and I must say that I loved it... so much so that I prepared it twice in the same week, because the first time was a test and the second was at the request of my grandmother (who also loved this cake), which served as a good excuse because this second time I could document the whole process to share it here on my Blog. But then, that's all! If you want to know how to make a healthy version of vanilla cake, be sure to watch this video.

En un recipiente batir los huevos con ayuda de una batidora de mano hasta que estén espumosos. Añadir el endulzante y batir durante unos cuantos minutos más. Luego, incorporar el resto de ingredientes líquidos: aceite de coco, leche, vainilla. Mezclar todo muy bien hasta integrar.

In a bowl, beat the eggs with a hand mixer until frothy. Add the sweetener and beat for a few more minutes. Then add the rest of the liquid ingredients: coconut oil, milk, vanilla. Mix everything very well until well blended.

Añadir la harina de almendras y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda volumen. Luego, añadir la harina de avena, tamizándola y por partes. A diferencia de la harina de almendras, la harina de avena es mucho más fina por tal motivo tiene que ser tamizada para evitar que en la mezcla se formen grumos.

Tamizar también el polvo para hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclar de forma envolvente hasta incorporar todos los sólidos.

Add the almond flour and mix with wrapping movements to prevent the mixture from losing volume. Then add the oat flour, sieving it in batches. Unlike almond flour, oat flour is much finer, so it has to be sieved to prevent lumps from forming in the mixture.

Sieve in the baking powder, baking soda and pinch of salt. Mix in an enveloping manner until all the solids are incorporated.

Colocar la mezcla en un reciente previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel vegetal para que a la hora de desmoldar esto sea mucho más sencillo. Hornea a 180 °C durante 40 minutos (esto fue el tiempo exacto en que duró la torta en mi horno) o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta este salga completamente limpio.

Place the mixture in a greased and floured cake tin or cover with parchment paper to make unmoulding much easier. Bake at 180 °C for 40 minutes (this was the exact time the cake took in my oven) or until a toothpick inserted in the centre of the cake comes out completely clean.

Luego de desmoldar mi torta, quise darle un toque distinto así que preparé una cubierta mezclando dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar con dos cucharadas de agua, esencia de vainilla, canela y endulzante al gusto. La mezcla resulta bastante espesa y al enfriar se solidifica mucho más. Claro está que este paso es completamente opcional.

After unmoulding my cake, I wanted to give it a different touch so I prepared a topping by mixing two tablespoons of unsweetened cocoa powder with two tablespoons of water, vanilla essence, cinnamon and sweetener to taste. The mixture turns out quite thick and when it cools it solidifies much more. **Of course, this step is completely optional.

Créanme cuando les digo que esta torta es la torta saludable más esponjosa del mundo y además deliciosa, es como degustar un pedacito de cielo y además es perfecta para degustarla en la merienda con una taza de café. No es necesario que le coloquen una cobertura tal y como yo hice, pues solita resulta fenomenal.

Believe me when I tell you that this cake is the fluffiest and most delicious healthy cake in the world, it is like tasting a little piece of heaven and it is also perfect to enjoy it as a snack with a cup of coffee. It is not necessary to put a frosting on it as I did, because it is phenomenal on its own.

Pero lo cierto es que con ese toque extra de la cobertura de chocolate resulta INCREÍBLE. Y como es una torta clásica (versión saludable) puede rellenarse con cualquier tipo de relleno y decorarse de una forma maravillosa. De hecho tengo algunas recetas de rellenos en versión saludable para tortas que he querido compartir aquí en mi Blog, pero no he tenido mucho tiempo últimamente.

But the truth is that with that extra touch of chocolate frosting it turns out AMAZING. And since it is a classic cake (healthy version) it can be filled with any kind of filling and decorated in a wonderful way. I actually have a few healthy version filling recipes for cakes that I've been meaning to share here on my Blog, but haven't had much time lately.

En fin, ¡espero que hayan disfrutado de esta receta práctica, saludable y deliciosa! Y recuerden, si la llegan a preparar, el hecho de que sea saludable no significa que puedan comerla toda en una sola tarde, el truco siempre está en controlar las porciones de los alimentos que consumimos.

Anyway, I hope you enjoyed this practical, healthy and delicious recipe! And remember, if you make it, just because it's healthy doesn't mean you can eat it all in one afternoon, the trick is always to control the portions of the food we eat.