[ESP] | [ENG] — ¿Pizza saludable? ¡Sí, claro que sí! || Healthy pizza? Yes, of course!

¿Pizza saludable? ¿Es posible eso? ¡Pues sí, claro que sí es posible! A mí me encanta experimentar en la cocina y les cuento que siempre es posible ingeniárnosla un poco para obtener las versiones un poco más saludables de las comidas que nos encantan pero que resultan ser no tan saludables para nuestro organismo.

Una de las cosas que más me gusta preparar son las pizzas saludables y básicamente porque para preparar la base se pueden emplear distintos ingredientes. Hace más de un año había compartido una receta para preparar una masa de pizza saludable empleando sólo harina de avena, aceite de oliva y agua. En esa oportunidad la masa no resultó tan mal, pero poco a poco fui probando otras formas para prepararla y que resultara mucho mejor. En esta oportunidad mezclé dos harinas distintas y el resultado me encantó, no quedó tan suave como la típica masa para pizza sino más bien resultó ser un poco crujiente, además de que condimenté con algo que le dio un sabor completamente distinto y que de verdad me encantó.

Healthy pizza?, is that possible? Yes, of course it's possible! I love experimenting in the kitchen and I can tell you that it is always possible to get a little bit healthier versions of foods that we love but that turn out to be not so healthy for our organism.

One of the things I like to prepare the most are the healthy pizzas and basically because you can use different ingredients to prepare the base. More than a year ago I had shared a recipe to prepare a healthy pizza dough using only oat flour, olive oil and water. At that time the dough didn't turn out too bad, but little by little I tried other ways to prepare it so that it turned out much better. This time I mixed two different flours and I loved the result, it wasn't as soft as the typical pizza dough but rather it turned out a bit crunchy, plus I spiced it with something that gave it a completely different flavour and I really loved it.

Para preparar la masa de nuestra pizza saludable sólo necesitaremos: 1 huevo batido (o dos claras), 7 cucharadas de harina de almendras + 3 cucharadas de harina de avena, una pizca de sal y las especias de tu preferencia, yo empleé solamente un poco de cebolla en polvo y les confieso que el sabor resultó ser INCREÍBLE.

En un bowl mezclaremos todos los ingredientes hasta obtener una masa manejable y que no se pegue a las paredes del recipiente ni a nuestras manos. Si notas que la masa está muy líquida o pegajosa, añade un poco más de harina hasta la lograr la consistencia que se observa en el vídeo. Si por el contrario la masa resulta demasiado compacta y al momento de manejarla notas que se agrieta, entonces añade un poco de agua, pero con cuidado de no excederte.

Engrasa una bandeja para colocar tu masa y evitar que se pegue, también puedes emplear papel para honear (esto último es lo más recomendable). Forma una bolita con la masa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta lograr el espesor deseado, a mí me gusta que quede bastante delgadita así que procuro estirarla lo suficiente. No te preocupes por los bordes desprolijos, ya que puedes enrollarlos hacia adentro para darle una apariencia más bonita a la pizza. Hornea esta masa a una temperatura de 180 °C durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que comience a dorarse.

To prepare the dough for our healthy pizza we will only need: 1 beaten egg (or two egg whites), 7 tablespoons of almond flour + 3 tablespoons of oat flour, a pinch of salt and the spices of your choice, I used just a little onion powder and I confess that the flavour turned out to be AMAZING.

In a bowl, mix all the ingredients until you get a manageable dough that doesn't stick to the sides of the bowl or to your hands. If you notice that the dough is too liquid or sticky, add a little more flour until you reach the consistency you see in the video. If, on the other hand, the dough is too compact and you notice that it cracks when you handle it, then add a little water, but be careful not to overdo it.

Grease a baking tray to prevent the dough from sticking, or you can also use greaseproof paper (the latter is recommended). Form the dough into a ball and roll it out to the desired thickness with a rolling pin, I like it to be quite thin so I try to roll it out enough. Don't worry about ragged edges, you can roll them inwards to give the pizza a nicer look. Bake this dough at a temperature of 180 °C for about 15 minutes or until it starts to brown.

Cuando la base de nuestra pizza esté lista, retírala del horno y procede a añadir los toppings de tu preferencia. Yo empleé los siguientes:

✔ Pasta de tomate casera
✔ Tiras de cebolla y pimentón
✔ 2 lonjas de queso mozzarella rallado
✔ 2 lonjas de jamón de pechuga de pavo
✔ Espinacas
✔ Orégano. Mucho, mucho orégano porque simplemente me encanta

Lleva al horno nuevamente hasta que el queso se gratine y, ¡listo! Esto es todo. Se ve complicado, pero créeme que no lo es...en cuestión de minutos tendrás una cena o almuerzo sumamente genial y saludable (aunque esto último no pareciera).

When the pizza base is ready, remove it from the oven and add the toppings of your choice. I used the following:

✔ Homemade tomato paste.
✔ Strips of onion and paprika
✔ 2 slices of shredded mozzarella cheese
✔ 2 slices of turkey breast ham
✔ Spinach
✔ Oregano. Lots and lots of oregano because I just love it.

Take it to the oven again until the cheese is grilled and, done! That's it. It looks complicated, but believe me it's not... in a matter of minutes you'll have a great and healthy dinner or lunch (even if it doesn't look like it).

¿Verdad que no pareciera que esta pizza esté elaborada con ingredientes saludables? Pero sí, lo cierto es que saludable y, además, es libre de gluten también, pues la harina de almendras de por sí no posee gluten y la harina de avena que empleé está certificada como libre de gluten.

Algo que se me olvidé mencionar antes es que las cantidades que aquí indico son para porciones individuales, es decir, cantidades por persona.

Doesn't it look like this pizza is made with healthy ingredients? But yes, it is healthy, and it is gluten-free too, as the almond flour itself is gluten-free and the oat flour I used is certified gluten-free.

Something I forgot to mention before is that the quantities I indicate here are for individual portions, i.e. quantities per person.

Esta fue mi cena de hace unos días y la disfruté como no tienen una idea. Fue deliciosa, ligera y bastante completa en cuanto a macronutrientes se refiere. De verdad que me encantó la textura de la masa, aparte de que haberla condimentado con cebolla en polvo hizo que le diera un toque más especial todavía.

This was my dinner a few days ago and I enjoyed it like you wouldn't believe. It was delicious, light and quite complete in terms of macronutrients. I really loved the texture of the dough, plus the fact that I seasoned it with onion powder made it even more special.

Espero que hayan disfrutado de esta receta y que les sirva para saber y comprender que comer saludable no tiene que ser insípido y aburrido como la mayoría de las personas creen, al contrario, ¡hay un sinfín de posibilidades deliciosas!

I hope you enjoyed this recipe and that it helps you to know and understand that eating healthy doesn't have to be bland and boring as most people think, on the contrary, there are endless delicious possibilities!