Español
¡Saludos, abejitas!
La gastronomía venezolana es variada, especialmente al momento de preparar aquello que tanto nos gusta pero, por alguna razón se nos dificulta hacer. Recuerdo perfectamente las deliciosas empanadas que mi abuela materna nos preparaba siendo apena una niña y que, sin pensarlo dos veces cada vez que podía verla le manifestaba mi deseo por su comida.
Ciertamente, aprendí a cocinar entrando a la etapa de la adolescencia, no por obligación sino por querer disfrutar ese momento, aunque siempre estaba bajo supervisión de mis padres. Las empanadas, siempre fueron un imposible, la mayoría de mis intentos no daba con el “secreto” que mí adorada abuela les colocaba, asi pasaron los años y cada vez mejoraba en algo pero, no era lo suficiente. ¡Sí! Creo que todos teneos una receta imposible. ¡Esta es la mía!
Inglés
Greetings, little bees!
Venezuelan gastronomy is varied, especially when it comes to preparing what we like so much but, for some reason, it is difficult for us to make. I remember perfectly the delicious empanadas that my maternal grandmother used to prepare for us when I was just a little girl and, without thinking twice every time I could see her, I would express my desire for her food.
Certainly, I learned to cook when I was a teenager, not out of obligation but because I wanted to enjoy that moment, although I was always under the supervision of my parents. The empanadas were always impossible, most of my attempts did not find the "secret" that my beloved grandmother put in them, so the years went by and each time I got better at something but it was not enough. Yes! I think we all have an impossible recipe, this is mine!
- 500 gr corn (yellow)
- 2 tablespoons of sugar
- Salt to taste
- Two cups of water
- Cheese to taste
- Ham to taste
- Oil for frying
• 500 gr de maíz (amarilla )
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal al gusto
• Dos tazas de agua
• Queso al gusto
• Jamón al gusto
• Aceite para freír
PASO 1:
En una taza grande colocamos harina, agua, azúcar y la sal. Dejamos reposar durante 5 minutos. Particularmente, este es el proceso que realizo previo al amasado, cada persona emplea su técnica según el resultado que vaya obteniendo. Luego, procedo a amasar durante 8 minutos hasta sentir suavidad, seguramente necesitaras más agua a la que colocaste al inicio, incorporar en pequeñas cantidades. Para las empanadas, debes dejar la masa suave para evitar que se generen grietas cuando las vamos a freír. La sal y el azúcar son a tu gusto, debes dar un equilibrio.
Place flour, water, sugar and salt in a large bowl. Let it rest for 5 minutes. Particularly, this is the process I do before kneading, each person uses their own technique according to the result they obtain. Then, proceed to knead for 8 minutes until you feel softness, you will probably need more water than you put at the beginning, incorporate in small quantities. For the empanadas, you must leave the dough soft to avoid cracks when we are going to fry them. Salt and sugar are to your taste, you must give a balance.
PASO 2:
¡Vamos a hacer empanadas! Por lo general, en los hogares venezolanos no desechamos el plástico o bolsa donde viene la harina, en este caso se convierte en un elemento clave al momento de armar nuestras empanadas. Cortamos y dejamos un cuadrado, untamos aceite para que no se pegue la masa. Tomamos una pequeña porción de masa y expandimos en la bolsa, preferiblemente en una superficie plana, es importante dejarla delgada para que al momento de su cocción sea toda uniforme, luego agregamos la cantidad de relleno que deseamos, siempre ubicado en el centro, con las dos manos doblamos la masa y presionamos con una taza redonda para obtener una media luna perfecta. Llevamos a freír durante 1 minuto a fuego medio por ambos lados.
Let's make empanadas! Generally, in Venezuelan homes we do not throw away the plastic or bag where the flour comes, in this case it becomes a key element at the moment of making our empanadas. We cut and leave a square, we spread oil so that the dough does not stick. We take a small portion of dough and expand it in the bag, preferably on a flat surface, it is important to leave it thin so that at the time of cooking it is all uniform, then we add the amount of filling we want, always located in the center, with both hands we fold the dough and press with a round cup to get a perfect crescent. Fry for 1 minute at medium heat on both sides.
De esta manera he podido mejorar la elaboración de las empanadas, son el desayuno preferido de todos en casa.
In this way I have been able to improve the preparation of the empanadas, which are everyone's favorite breakfast at home.
Todas las imágenes son de mi propiedad.
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