Torta imposible o torta quesillo son las referencias más conocidas para este tipo de postre en nuestro país y parte de Latinoamérica.
Debo comenzar por confesarles que, durante mucho tiempo intenté infinidades de recetas y versiones para hacer obtener un buen resultado pues, combinar torta con quesillo en una sola preparación pareciera totalmente IMPOSIBLE pero, después de varios intentos y tips acertados no es tan compleja como su nombre lo indica. ¿Te atreverías a hacerla? Cuéntame en los comentarios.
Impossible cake or quesillo cake are the best known references for this type of dessert in our country and part of Latin America.
I must start by confessing that for a long time I tried countless recipes and versions to obtain a good result, since combining cake with cheese in a single preparation seemed totally IMPOSSIBLE but, after several successful attempts and tips, it is not as complex as its name. indicates it. Would you dare to do it? Tell me in the comments.
CARAMELO
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• Pizca de Cremor tártaro
QUESILLO:
• 4 huevos
• 200g Leche en polvo
• 170 g azúcar común
• 100g leche condensada
• Vainilla al gusto
• Dos cucharadas de Ron
• Vaso de agua (pequeño)
• 1 cucharada de maicena
TORTA:
• 4 Huevos
• 400 gr harina de trigo
• 50 gr cacao en polvo sin azúcar
• 350 g azúcar común
• Vainilla al gusto
• Polvo de hornear si la harina utilizada es todo uso
• Pizca de sal
• 300 ml leche
• 200gr margarina
• 3 cucharadas de aceite vegetal
CARAMEL
- 6 tablespoons of sugar
- Pinch of Cream of Tartar
CHEESE: - 4 eggs
- 200g powdered milk
- 170g common sugar
- 100g condensed milk
- Vanilla to taste
- Two tablespoons of rum
- Glass of water (small)
- 1 tablespoon cornstarch
CAKE: - 4 eggs
- 400 gr wheat flour
- 50 g unsweetened cocoa powder
- 350 g regular sugar
- Vanilla to taste
- Baking powder if all-purpose flour is used
- Pinch of salt
- 300 ml milk
- 200gr margarine
- 3 tablespoons vegetable oil
Caramelo:
Quizás hacer el caramelo sea algo sumamente fácil pero en ocasiones dejamos pasar algunos tips que nos dañaría por completo la preparación. Para esta receta solo usaremos la cantidad descrita, en una olla coloca el azúcar (agrega la pizca de Cremor) a fuego bajo y deja procesar sin introducir utensilios. Una vez listo agrégalo en el molde que desees utilizar, solo en el fondo no es necesario llevarlo a los bordes. El caramelo no debe quedar muy oscuro porque tendrás un postre amargo y no es lo que precisamente queremos, tampoco muy denso ya que seguramente será un dolor de cabeza para desmoldar. No es necesario una gran cantidad de caramelo porque quedaría excedente de dulce el quesillo. es importante dejar enfriar, puedes hacer este procedimiento con anticipación y ten mucho cuidado de quemarte. Deja reposar el molde.
Caramel:
Perhaps making the caramel is something extremely easy but sometimes we miss some tips that would completely damage the preparation. For this recipe we will only use the amount described, in a pot place the sugar (add the pinch of Cremor) over low heat and let it process without introducing utensils. Once ready add it in the mold you want to use, only in the bottom, it is not necessary to take it to the edges. The caramel should not be too dark because you will have a bitter dessert and that is not exactly what we want, nor too dense because it will surely be a headache to unmold. It is important to let it cool, you can do this procedure in advance and be very careful not to burn yourself. Let the mold rest.
QUESILLO:
también puedo decir que este procedimiento es muy sencillo, te presente siempre las cantidades para que la receta sea mas exacta, es decir pesa los ingredientes a utilizar. Usaremos una luchadores o fácilmente un batidor manual. Comenzamos agregando los huevos, posteriormente la leche en polvo, azúcar, agua, pizca de sal, hasta que todo esté totalmente procesado. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos a cocinar en baño de María durante 45 minutos.
CHESILLO:
I can also say that this procedure is very simple, I always present you the quantities so that the recipe is more accurate, ie weigh the ingredients to be used. We will use a mixer or easily a manual mixer. We start adding the eggs, then the powdered milk, sugar, water, pinch of salt, until everything is completely processed. Pour the mixture into the mold and cook in a bain-marie for 45 minutes.
TORTA:
Separar las yemas y claras. Batir las claras a punto de nieve y reservar. Es un procedimiento normal de una torta. Cremar la margarina con azúcar y el aceite hasta espumar, agregar las yemas. Agregamos la harina y el cacao previamente tamizada alternada con leche. Incorporamos con movimientos envolventes las claras batidas. Debe de quedar espumosa y a punto de letra. No olvides agregar vainilla y pizca de sal.
CAKE:
Separate the egg yolks and egg whites. Beat the egg whites until stiff and set aside. This is a normal cake procedure. Cream the margarine with sugar and oil until frothy, add the egg yolks. Add the flour and cocoa previously sifted alternately with milk. Incorporate with enveloping movements the beaten egg whites. It should be foamy and to the point of letter. Do not forget to add vanilla and a pinch of salt.
TIPS:
Para desmoldar es necesario dejar enfriar un poco, no necesariamente frío totalmente. Con un cuchillo despegar los bordes y mover de un lado a otro hasta soltarse. Voltear en un molde adecuado y servir.
TIPS:
To unmold it is necessary to let it cool a little, not necessarily cool completely. With a knife peel off the edges and move from one side to the other until it comes loose. Turn into a suitable mold and serve.
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