Un cupcake es una porción individual que se cocina frecuentemente en moldes pequeños, decorados y también muy exquisitos.
En Venezuela le llamamos “Ponquesitos” a diferencia de su palabra de origen nos dejamos llevar por su sabor y esponjosidad que, básicamente es la misma preparación que una torta grande pero, en porciones reducidas. Actualmente en las celebraciones se están usando gran variedad de postres y, los cupcakes no pueden faltar. En esta oportunidad los realicé a petición de mis hijos, además les gustan cuando son combinaciones de vainilla y chocolate al estilo marmolados ideales para la merienda.
A cupcake is an individual portion that is often baked in small molds, decorated and also very exquisite.
In Venezuela we call it "Ponquesitos" unlike its word of origin, we let ourselves be carried away by its flavor and sponginess, which is basically the same preparation as a large cake but in reduced portions. Nowadays, a great variety of desserts are being used in celebrations and cupcakes are a must. This time I made them at the request of my children, they also like them when they are combinations of vanilla and chocolate marble style, ideal for a snack.
• 200 gr harina de trigo leudante
• 180 gr de azúcar común
• 100 gr margarina
• 3 huevos temperatura ambiente
• Pizca de sal
• Vainilla al gusto
• 1 cucharada de cacao
• 150 ml leche
• 12 unidades de Capacillos nro 10
• Bandeja
- 200 gr leavening wheat flour
- 180 gr regular sugar
- 100 gr margarine
- 3 eggs at room temperature
- Pinch of salt
- Vanilla to taste
- 1 tablespoon cocoa
- 150 ml milk
- 12 units of No. 10 sugar cube trays
- Tray
Esta receta la puedes hacer con batidora manual en caso de no tener eléctrica.
• Asegúrate de pesar bien los ingredientes, este paso te dar el equilibrio ideal para tus recetas. Recuerda que no vamos a querer un postre extremadamente dulce o insípido. Previamente la receta ha sido sometida a práctica para traerte un contenido que si te funcione en caso que desees hacerla más adelante.
• Separar las yemas y claras de cada huevo.
• Batir a punto de nieve las claras y reservar, agrega dos cucharadas de azúcar destinada para la receta, te ayudara a tener mayor firmeza en el batido. También bate aparte las yemas hasta aumentar su volumen, es un pequeño truco para quitar el olor característico del mismo.
• Cremar la margarina con el azúcar, pizca de sal y la vainilla hasta que estén bien incorporados.
• Agrega las yemas batidas y sigue el proceso.
• No olvides tamizar la harina antes de usar, incorpórala intercalada con leche, comienza con harina y termina de igual manera. Realiza movimientos envolventes y suaves.
• Por último, agrega las claras batidas a punto de nieve y homogeniza toda la mezcla. No hagas movimientos bruscos.
• Utilizaremos un molde para cupcakes, además de capacillos número 10. Reparte la mezcla y no lo llenes hasta arriba porque al momento de hornear se van a derramar. (me suele pasar)
• A una pequeña cantidad mezcla agrega caco en polvo y decora arriba de cada capacillo, quedaran provocativos y vistosos.
• Hornea durante 20 a 25 minutos dependerá de tu horno.
This recipe can be made with a hand mixer in case you do not have an electric mixer.
- Be sure to weigh the ingredients well, this step will give you the ideal balance for your recipes. Remember that we do not want an extremely sweet or tasteless dessert. Previously the recipe has been tested to bring you a content that will work for you in case you want to make it later.
- Separate the yolks and whites of each egg.
- Beat the egg whites until stiff and set aside, add two tablespoons of sugar intended for the recipe, it will help you to have a firmer beat. Also beat separately the egg yolks until they increase their volume, it is a little trick to remove the characteristic smell of it.
- Cream the margarine with the sugar, pinch of salt and vanilla until well incorporated.
- Add the beaten egg yolks and continue the process.
- Don't forget to sift the flour before using, incorporate it intercalated with milk, start with flour and finish in the same way. Make enveloping and smooth movements.
- Finally, add the egg whites beaten until stiff and homogenize the whole mixture. Do not make sudden movements.
- We will use a cupcake mold, as well as cupcake liners number 10. Spread the mixture and do not fill it to the top because it will spill when baking. (usually happens to me)
- To a small amount of the mixture add cocoa powder and decorate the top of each cupcake layer, they will be provocative and colorful.
- Bake for 20 to 25 minutes depending on your oven.
Todas las imágenes son de mi propiedad.
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