¡Hola, queridas abejas!
Nuevamente me siento feliz de traerles a ustedes una receta clásica al momento de elaborar tortas rellenas, quizás sea un poco repetitivo, pero puedes notar la diferencia que existe en cada publicación.
Ciertamente, me he dedicado a la elaboración de tortas para familiares, amigos y conocidos permitiéndome cada día mejorar las recetas, pues es bastante difícil cuando cada persona desea un pastel con sabor distinto y es allí donde toca indagar, practicar y finalmente ejecutar. Afortunadamente han gustado muchísimo y me da la satisfacción de estar haciendo un buen trabajo, que además me genera ingreso extra. ¡Ah! Muy feliz de poder documentar para ustedes cada experimento (receta) que sale de mi laboratorio (cocina).
Me gustaría comenzar aclarando la diferencia que existe cuando nos referimos a un BATIDO PESADO y LIVIANO, pues hace un tiempo pensaba que todo llevaba margarina o mantequilla y realmente estaba muy equivocada. Los batidos pesados son aquellos que agregamos materia grasa, la mezcla se convierte en densa y su cocción es más lenta. Los batidos livianos que al batir enérgicamente los huevos con el azúcar, esto hace que la mezcla atrape el aire en su interior, además se usan menos ingredientes en su preparación.
En esta receta te muestro cómo hacerlo, he considerado la cantidad de ingredientes y me han funcionado muy bien, quizás personas expertas en pastelería establecen recetas más elaboradas y si gustan también puedes experimentar.
Cabe mencionar que, estos bizcochos los realicé para armar y rellenar luego. ¡También traeré el paso a paso!
Hello, dear bees!
Once again I am happy to bring to you a classic recipe when making filled cakes, maybe it is a little repetitive, but you can notice the difference that exists in each publication.
Certainly, I have dedicated myself to making cakes for family, friends and acquaintances allowing me to improve the recipes every day, because it is quite difficult when each person wants a cake with a different flavor and that is where it is time to investigate, practice and finally execute. Fortunately they have been very well liked and it gives me the satisfaction of doing a good job, which also generates extra income for me. Ah! I am very happy to be able to document for you every experiment (recipe) that comes out of my laboratory (kitchen).
I would like to start by clarifying the difference between HEAVY and LIGHT SHAKES, because some time ago I thought that everything had margarine or butter in it and I was really wrong. The heavy milkshakes are those that we add fat, the mixture becomes dense and its cooking is slower. Light milkshakes are those in which the eggs are beaten vigorously with the sugar, this makes the mixture trap the air inside, and less ingredients are used in its preparation.
In this recipe I show you how to do it, I have considered the amount of ingredients and they have worked very well for me, maybe people who are experts in baking establish more elaborate recipes and if you like you can also experiment.
It is worth mentioning that I made these cakes to assemble and fill later, I will also bring the step by step!
• 5 Huevos grandes (Pesa cada uno con cascara 70 gr Aprox.)
• 240 gr Azúcar
• 240 gr Harina de trigo de todo uso o Harina de trigo común
• Vainilla al gusto
• 1 cucharada de vinagre
• Molde de tu preferencia.
• 5 cucharadas de aceite comestible
- 5 large eggs (each egg with shell weighs 70 gr. Approx.)
- 240 gr Sugar
- 240 gr All-purpose wheat flour or regular wheat flour
- Vanilla to taste
- 1 tablespoon vinegar
- Mold of your choice.
- 5 tablespoons of edible oil
• Comenzar a batir los huevos (completos) con el azúcar de menor a mayor velocidad. Básicamente este procedimiento es el indispensable para incorporar el aire que nuestra mezcla necesita, también puedes agregar la vainilla y el vinagre. Esto hará que el bizcocho no tenga el olor característico de los huevos y que a las mayorías de las personas no les gusta. Un tips: puedes separar las claras y yemas, batir a punto de nieve y agregar al final de la mezcla pero, este procedimiento sería más laborioso para ti.
• La mezcla debe aumentar su volumen, verse color claro y de buen olor.
• Seguidamente, agregamos la harina previamente tamizada, preferiblemente poco a poco y a baja velocidad, también puedes usar una paleta de forma envolvente. Durante este procedimiento agrega el aceite en forma de hilo.
• Enharina y hornear. Ten en cuenta que la cocción es rápida, introduce un palillo y al salir seco es el momento de retirar. Despega de los bordes y deja enfriar para usar después.
• Puedes duplicar o triplicar la receta según lo amerites.
• ¡Inténtalo!
- Start beating the eggs (complete) with the sugar from slower to faster speed. Basically this procedure is essential to incorporate the air that our mixture needs, you can also add the vanilla and vinegar. This will prevent the cake from having the characteristic smell of eggs, which most people do not like. A tip: you can separate the egg whites and yolks, beat them stiff and add them at the end of the mixture, but this procedure would be more laborious for you.
- The mixture should increase in volume, be light in color and have a good smell.
- Next, add the previously sifted flour, preferably little by little and at low speed, you can also use a paddle in an enveloping way. During this procedure add the oil in a trickle.
- Flour and bake. Keep in mind that baking is fast, insert a toothpick and when it comes out dry it is time to remove. Remove from the edges and let cool for later use.
- You can double or triple the recipe as needed.
- Give it a try!
Todas las imágenes son de mi propiedad.
Utilice traductor DeepL versión gratuita
Imágenes, separadores, banner hechos en Canva
Contenido original de
