Saludos amigos HIVERS de 
, bienvenidos a un dia más a mi blog de las comidas, continuando con mi tendencia de comer super sano, hoy les comparto la preparación de un riquísimo y saludable escabache de berenjenas, la cuenta con muy pocas calorías y grasas, este plato es ideal para cuando tenemos ansiedad, lo utilizamos para merendar, o para cenar. Estas berenjenas en escabeche son muy apreciadas en la cocina italiana.
, bienvenidos a un dia más a mi blog de las comidas, continuando con mi tendencia de comer super sano, hoy les comparto la preparación de un riquísimo y saludable escabache de berenjenas, la cuenta con muy pocas calorías y grasas, este plato es ideal para cuando tenemos ansiedad, lo utilizamos para merendar, o para cenar. Estas berenjenas en escabeche son muy apreciadas en la cocina italiana.Greetings friends HIVERS of
Ingredientes
- 1/2 kilo de berenjenas
- 1 taza de agua
- 2 tazas de vinagre
- 200c.c. de aceite
- 2 dientes de ajo
- Un puñito de perejil
- 1 aji
- 1 cucharada de Sal
Ingredients
- 1/2 kilo of eggplants
- 1 cup of water
- 2 cups of vinegar
- 200c.c. of oil
- 2 cloves of garlic
- A handful of parsley
- 1 chili pepper
- 1 tablespoon of salt
- Lavamos bien las berenjenas y las picamos en lonjas, las colocamos en un envase grande hondo que tenga tapa.
- Wash the eggplants well and cut them into slices, place them in a large deep container with a lid.
- Añadimos una cucharada de sal, que quede bien distribuida sobre la berenjena.
- Add a spoonful of salt, well distributed over the eggplant.
- Añadimos el agua y el vinagre, asegurando que el liquido cubra las lonjas de berenjena, si tenemos que adicionar un poco más de las medidas indicadas en los ingredientes adicionamos un poco más de agua.
- Add the water and vinegar, making sure that the liquid covers the eggplant slices, if we have to add a little more than the measures indicated in the ingredients we add a little more water.
- Hay que asegurar que no floten las berenjenas y queden sumergidas dentro del agua, por loo que yo les coloque un plato y encima una piedra pesada para que no flotaran las berenjenas.
You have to make sure that the eggplants do not float and remain submerged in the water, so I put a plate and a heavy stone on top so that the eggplants do not float.
- Tapamos el envase y preservamos por 24 horas a temperatura ambiente 25 º C.
- We cover the container and preserve it for 24 hours at room temperature 25º C.
- Transcurridas las 24 horas. Sacamos las semillas de las lonjas de berenjena, utilizamos un colador ya que se hace engorroso sacar las semillas, y asi nos ayudamos a que no se nos escapen algunas.
- After 24 hours. We remove the seeds from the eggplant slices, we use a strainer because it is cumbersome to remove the seeds, and so we help us not to escape some of them.
- Exprimimos bien las berenjenas tratando que queden la mínima cantidad de agua, y hacemos cortes en tiras muy delgadas y largas de toda la berenjena.
- Squeeze the eggplants well, trying to keep the minimum amount of water, and make cuts in very thin and long strips of the whole eggplant.
- Trituramos el ajo.
- Crush the garlic.
- Picamos muy pequeñito el aji, y el perejil
- Chop the chili pepper and parsley very finely.
- En un envase hondo colocamos todo junto, la berenjena, el perejil, el aji, y el ajo.
- In a deep bowl place everything together, the eggplant, parsley, chili, and garlic.
- Añadimos la cucharada de aceite y miel.
- Add the spoonful of oil and honey.
- Mezclamos bien y listo nuestro exquisito y saludable escabache de berenjenas
- Mix well and our delicious and healthy eggplant escabache is ready.
- La podemos acompañar con pan tostado, aceitunas, queso, es extremadamente deliciosa hasta acompañada de una simple galleta de soda.
- It can be served with toasted bread, olives, cheese, it is extremely delicious even with a simple cracker.
Todo el contenido es de mi autoría y las imágenes son de mi propiedad
Separador editado con Canva.
Las fotos fueron tomadas con mi Redmit 9T
Traducido con Deepl
All content is my own and images are my property.
Separator edited with Canva.
The photos were taken with my Redmit 9T
Translated with Deepl
Posted via foodiesunite.net