Beans with smoked pork bones [ Eng-Esp]

Welcome 👩🏽‍🍳

Hi friends🐝 from Foodies Bee Hive, today I want to share with you a delicious recipe for Beans with smoked pig bone! I tell you that my father has a small farm and has a little bit of everything in his planting, he came to visit and brought me a lot of beans from his harvest, I was like a kid with a new toy, hehehe, this type of bean here is called pinto, because they have some brown spots is very rich and quite marked flavor, as they are freshly harvested are very soft, so i that does not require much cooking.

This recipe is very tasty, the combination of the beans with the smoked pork gives it an extra flavor, it is easy to prepare and is perfect for lunch, I accompanied it with a rich carrot rice, I hope you like it.

Bienvenidos👩🏽‍🍳

Hola amigos🐝 de Foodies Bee Hive, hoy quiero compartir con ustedes una rica receta de ¡Frijoles con huesito ahumado de cochino! Les cuento que mi padre tiene una pequeña finca y tiene de todo un poco en su siembra, vino de visita y me trajo mucho Frijol de su cosecha, yo andaba como niño con juguete nuevo, jejeje, este tipo de frijol aquí lo llaman pinto, porque tienen unas pintas marrones es muy rico y con un sabor bastante marcado, como están recién cosechados son muy blandos, así i que no requiere de tanta cocción.

Esta receta queda muy rica, la combinación de los granos con el ahumado del cochino le da un extra de sabor, es fácil de preparar y queda perfecto para un almuerzo, lo acompañe con un rico arroz de zanahoria, espero les guste.

The first thing to do is to clean and wash the beans, in a pot with plenty of water we put them to boil, I already had previously cooked beans.

Now we are going to wash all the vegetables (carrots, onion, peppers and paprika), cut into medium-sized cubes and set aside for the stew.

Lo primero que haremos es limpiar y lavar los Frijoles, en una olla con abundante agua lo ponemos a sancochar, yo ya tenía Frijoles previamente cocidos.

Ahora vamos a lavar todos los vegetales (la zanahoria, la cebolla, los ajíes y el pimentón), cortamos en cubos medianos y reservar para el guiso.

We crush the garlic cloves, a tip for the garlic to be like a paste, we are going to crush it with a little salt, so we get a more concentrated garlic flavor.

In a pot we are going to add three tablespoons of vegetable oil or butter, when it is hot we add the vegetables, let it cook for a minute, then we add the smoked bones and the seasonings, I added cumin, onion and ground parsley, also half a cube of chicken broth, we move well so that everything is incorporated.

Machacamos los dientes de ajos, un tip para que el ajo quede como una pasta, vamos a machacarlo con un poquito de sal, así obtenemos un sabor más concentrado del ajo.

En una olla vamos a agregar tres cucharadas de aceite vegetal o mantequilla, cuando esté caliente añadimos los vegetales, dejamos cocinar por un minuto, luego agregamos los huesitos ahumados y los condimentos, yo agregue comino, cebolla y perejil molidos, también medio cubito de caldo de pollo, movemos bien para que todo se incorpore.

Let cook for two minutes the bones with the vegetables, then add the beans with their own broth where we boiled them, add half a spoonful of salt and one spoonful of sugar to balance the flavor.

Dejamos cocinar por dos minutos, los huesos con los vegetales, luego agregaremos los Frijoles con su propio caldo donde lo sancochamos, le añadimos media cucharada de sal y una de azúcar para equilibrar el sabor.

Cover and let it cook for 20 minutes over medium heat, until it thickens and the water reduces, remove from heat and we have ready these delicious beans, as I mentioned before, I accompanied them with carrot rice, you can see the recipe here, I hope you liked it.

Tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego medio, hasta que espese y reduzca el agua, bajamos del fuego y ya tenemos listo estos ricos Frijoles, como mencioné antes, los acompañé con arroz de zanahoria la receta la puedes ver aquí, espero les haya gustado.