Hola mis queridos amigos. Bienvenidos a mi cocina ¡
Hoy haremos una "Crema de auyama", de esas recetas fáciles de hacer, deliciosas y que gustan mucho tanto a niños como a los grandes. La hice como idea para presentarla como entrada en el almuerzo o como una cena ligera.Además, con la temática de Halloween que nos inunda por estos días, la presentaremos dentro de una calabaza para darle ese toque temático especial.
Para una crema de auyama con mucho sabor recomiendo hacerla con caldo de pollo, porque su sabor contrasta muy bien con el dulzor de la auyama que junto a la combinación de ciertos vegetales como el ajo, la cebolla, el ají dulce y ajoporro harán de esta receta tu preferida.
Así que vamos con los ingredientes y la preparación.
Hello,my dear friends. Welcome to my kitchen!
Today we're going to make pumpkin soup, one of those recipes that's easy to make, delicious, and loved by both children and adults alike. I made it as an idea for a starter at lunch or a light dinner. What's more, with Halloween in the air these days, we'll serve it inside a pumpkin to give it that special themed touch.
For a flavorful pumpkin soup, I recommend making it with chicken broth, because its flavor contrasts nicely with the sweetness of the pumpkin. Combined with certain vegetables such as garlic, onion, sweet pepper, and leek, this recipe is sure to become your favorite.
So let's get started with the ingredients and preparation.
Preparation: 60 minutes | Preparación: 60 minutos
Servings: 04 | Porciones: 04
Ingredients | Ingredientes
| 1 kilo of pumpkin | 1 kilo de auyama |
| 1 leek stalk | 1 tallo de ajoporro |
| 1/2 onion | 1/2 cebolla |
| 3 sweet peppers | 3 ajíes dulces |
| 4 cloves of garlic | 4 dientes de ajo |
| 4 tablespoons of butter | 4 cucharadas de mantequilla |
| Cilantro | Cilantro |
| 1 liter of chicken broth | 1 litro de caldo de pollo |
| Salt to taste | Sal al gusto |
Preparation | Preparación
Se cortan el ajoporro en ruedas y la cebolla, el ajo y el ají dulce en cuadritos.
Cut the leek into rounds and dice the onion, garlic, and sweet pepper.
Se pela la auyama y se corta en trozos no muy grandes para que se cocine más rápido.
Peel the pumpkin and cut it into pieces that are not too large so that it cooks faster.
En una sartén se derrite la mantequilla y luego se añade el ajoporro, el ajo, el ají dulce y la cebolla. Se sofríe a fuego lento.
Melt the butter in a frying pan, then add the leek, garlic, sweet pepper, and onion. Sauté over low heat
Se coloca en una olla la auyama, el caldo de pollo, el sofrito, un poco de cilantro y sal. Se deja cocinar hasta que la auyama esté blanda.
Place the pumpkin, chicken broth, sofrito, a little cilantro, and salt in a pot. Cook until the pumpkin is tender.
Ahora, llevar a la licuadora. ¡Ojo! Es mejor dejar reposar la crema un rato para no quemarnos o hacer un desastre. Licuar con paciencia, poco a poco, hasta que quede bien espesa y rectificamos el punto de sal.
Now, put it in the blender. Be careful! It's best to let the cream rest for a while so you don't burn yourself or make a mess. Blend patiently, little by little, until it's thick, and adjust the salt to taste.
Les muestro una forma muy creativa de presentar esta crema, dentro de una calabaza. El proceso es sencillo; corté la auyama un poco más arriba de la mitad para crear la tapa. Saqué todas las semillas y retiré bien las hebras que trae la calabaza, Añadí la crema y terminé la decoración, colocando cilantro por todo el borde.
Here's a very creative way to serve this cream soup: inside a pumpkin. The process is simple: I cut the pumpkin a little above the middle to create the lid. I inserted a container that fit the size and had no handles, and poured in the hot cream soup. I finished the decoration by placing cilantro around the edge of the pumpkin.
Result | Resultado
Todas las fotos son de mi propiedad // All photos are my property
Portada editada en Canva // Cover edited in Canva
Separadores realizados en Canva // Dividers made in Canva
Traducción realizada con www.deepl.com // Translation made with www.deepl.com
