Hello,my dear friends. Welcome to my kitchen!
Once again, I am pleased to present my entry in the Qurator's “Hive Top Chef” contest, which involves using the “marinating” technique. For this recipe, I chose chicken and used orange juice, vegetables, and spices such as oregano and cumin for the marinade. For cooking, I opted for a stir-fry style, using a wok-type pan, and served it with white rice and plantain slices.
Below, I share the ingredients used and the step-by-step instructions:
Hola mis queridos amigos. Bienvenidos a mi cocina ¡
Una vez más, tengo el placer de presentar mi participación en el concurso Qurator's "Hive Top Chef", cuya preparación consiste en aplicar la técnica del "marinado". Para esta receta elegí pollo y para el marinado utilicé jugo de naranja, vegetales y especias como el orégano y el comino. Para la cocción, opté por un estilo salteado, utilizando un sartén tipo wok y serví acompañado de arroz blanco y tajadas de plátano.
A continuación, comparto los ingredientes utilizados y el paso a paso:
Ingredients | Ingredientes
Servings: 02 | Porciones: 02
| 2 Chicken breast | 2 pechugas de pollo sin hueso |
| 1 medium orange | 1 naranja mediana |
| 1/2 onion | 1/2 cebolla |
| 1/2 red paprika | 1/2 pimentón rojo |
| 2 sweet peppers | 2 ajíes dulces |
| 3 large gloves of garlic | 3 dientes de ajo grandes |
| Cilantro sprigs | Ramas de cilantro |
| 3 tablespoons of vegetable oil | 3 cucharadas de aceite vegetal |
| 1/4 teaspoon oregano leaves | 1/4 cucharadita de hojitas de orégano |
| 1/4 teaspoon ground cumin | 1/4 cucharadita de comino en polvo |
| Salt to taste | Sal al gusto |
Preparation | Preparación
Lo primero que hice fue cortar las pechugas en cuadros medianos.
The first thing I did was cut the chicken breasts into medium-sized cubes.
A continuación, procedí a cortar en tiras finas el pimentón, la cebolla y el ají dulce. También piqué unas ramitas de cilantro. Para esta receta usé cebolla morada por su color y sabor.
Next, I cut the bell pepper, onion, and sweet chili pepper into thin strips. I also chopped up a few sprigs of cilantro. For this recipe, I used red onion because of its color and stronger flavor.
Piqué los ajos y luego los machaqué utilizando un mortero. Para esta cantidad de pollo 3 ajos fueron suficientes, considerando que eran de los grandes.
I chopped the garlic and then crushed it using a mortar and pestle. For this amount of chicken, 3 cloves of garlic were enough, considering that they were large ones.
Ahora, era el turno de exprimir la naranja. Traté de conseguir una que estuviese amarilla y suave al tacto; la quería dulce y que tuviese suficiente jugo.
Now it was time to squeeze the orange. I tried to find one that was bright yellow and soft to the touch; I wanted it to be sweet and have enough juice.
En un envase de plástico, preparé la marinada añadiendo el aceite, el jugo de naranja, el ajo machacado, las especias (comino - orégano) y por último la sal. Probé para comprobar sabor, no tuve que ajustar más nada. El toque de sal es muy personal, sin embargo indico que para esta receta usé 3/4 de cucharadita.
In a plastic container, I prepared the marinade by adding the oil, orange juice, crushed garlic, spices (cumin - oregano), and finally the salt. I tasted it to check the flavor and didn't need to adjust anything else. The amount of salt is very personal, but I used 3/4 teaspoon for this recipe.
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Incorporé a la mezcla los vegetales cortados y el cilantro.
I added the chopped vegetables and cilantro to the mixture.
Añadí el pollo y removí para integrar todos los ingredientes. Llevé a la nevera hasta el día siguiente, removiendo de vez en cuando para asegurar la completa cobertura del pollo.
I added the chicken and stirred to combine all the ingredients. I refrigerated it overnight, stirring occasionally to ensure the chicken was completely was completely covered.
Al sacar la mezcla de la nevera, resaltaban el aroma del ajo y el cilantro. Llevé a calentar el sartén, vertí toda la preparación y la salteé hasta que el pollo comenzó a dorarse, permitiendo que se cocinara a fuego lento con la marinada. Cuando estuvo listo, puse cilantro picado por encima.
When I took the mixture out of the refrigerator, the aroma of garlic and cilantro stood out. I heated up the pan, poured in the entire mixture, and sautéed it until the chicken began to brown, allowing it to simmer with the marinade. When it was ready, I sprinkled chopped cilantro on top.
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Para acompañar, hice un arroz blanco y freí unas tajadas de plátano. Una vez listos todos los ingredientes, serví el pollo completo en el plato junto con una parte de los contornos.
To accompany it, I made white rice and fried some plantain slices. Once all the ingredients were ready, I served the whole chicken on the plate along with some of the side dishes.
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Final Result | Resultado Final
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Thank you for reading, friends. As always, it was a pleasure to write for you and participate in this initiative. See you in the next recipe! ❤️
Gracias por leerme, amigos. Como siempre, fue un placer escribir para ustedes y participar en esta Iniciativa. ¡Nos vemos en una próxima receta! ❤️
Todas las fotos son de mi propiedad // All photos are my property
Portada editada en Canva // Cover edited in Canva
Separadores realizados en Canva // Dividers made in Canva
Traducción realizada con www.deepl.com // Translation made with www.deepl.com
