Queridos amigos de la comunidad Hive y en especial a este grupo donde generalmente coloco mis publicaciones la maravillosa colmena de #Foodies Bee. Espero y se encuentren muy bien. Hoy vengo a presentarle el paso a paso para realizar un delicioso caldo o sopa de Costilla de Res. Me encanta prepararla y trato que al momento de comprar la carne y las verduras, las mismas estén frescas. Quiero que también se animen a realizarla en casa y me comenten como le fue. Así doy inicio al paso a paso.
Dear friends of the Hive community and especially to this group where I usually post my posts the wonderful #Foodies Bee hive. I hope you are doing well. Today I come to present you the step by step to make a delicious beef ribs soup or broth. I love to prepare it and I try to buy fresh meat and vegetables when I buy them. I also want you to try to make it at home and let me know how it goes. This is how I start the step by step.
Los ingredientes son los siguientes:
• ½ (Medio kilo de Costilla de Res).
• 3 cucharadas de espagueti corto.
• 3 cucharadas de sal.
• Dentro de los aliños encontramos: 3 ajíes grandes, 2 cebollas grandes, ¼ de repollo, 1 rama pequeña de perejil, 1 rama pequeña de cebollín y 1 rama pequeña de apio España.
• Dentro de las verduras tenemos: 1 kilo surtido en el que tenemos: ½ plátano maduro, un apio pequeño, ¼ kilo de ahuyama, 1 papa grande y un pedazo de yuca mediano.
• 3 litros de agua.
The ingredients are as follows:
- ½ (Half kilo of Beef Rib).
- 3 tablespoons of short spaghetti.
- 3 tablespoons of salt.
- Among the seasonings we find: 3 large chili peppers, 2 large onions, ¼ of cabbage, 1 small branch of parsley, 1 small branch of chives and 1 small branch of celery Spain.
- Among the vegetables we have: 1 kilo assortment in which we have: ½ ripe plantain, a small celery, ¼ kilo of ahuyama, 1 large potato and a medium piece of yucca.
- 3 liters of water.
Iniciamos la rica preparación de nuestra sopa, colocando las costillas de res, las 2 cebollas y los 3 ajíes ya cortados, a fuego alto en una olla grande y 2 cucharadas de sal. Con esto sellamos y cocinamos bien la carne para que estos aliños agarren gusto y sofreímos en la misma olla.
We begin the delicious preparation of our soup, placing the beef ribs, the 2 onions and the 3 chili peppers already cut, over high heat in a large pot and 2 tablespoons of salt. With this we seal and cook the meat well so that these seasonings get taste and fry in the same pot.
La carne y algunos aliños lo sofreímos durante 20 minutos en la olla, seguidamente le anexamos el repollo y las ramas de cebollin y apio España, para luego añadir los 3 litros de agua.
The meat and some seasonings are sautéed for 20 minutes in the pot, then we add the cabbage and the branches of onion and celery Spain, and then add the 3 liters of water.
Dejo cocinar para que vayan aflojando las costillas por alrededor de 1 hora a fuego alto, mientras fui pelando mi verdura y cortándola en trozos pequeños para agregar a la sopa.
I let the ribs cook for about 1 hour on high heat, while I peeled my vegetables and cut them into small pieces to add to the soup.
Con las verduras ya añadidas, lo dejo cocinar y espesar, añado la cucharada de sal restante y las 3 cucharadas de espaguetis y lo corto para dejar que espese un poco durante 30 minutos para que las verduras no se ablande del todo.
With the vegetables already added, I let it cook and thicken, add the remaining tablespoon of salt and the 3 tablespoons of spaghetti and cut it short to let it thicken a little for 30 minutes so that the vegetables do not loosen completely.
Ya lista y terminada mi sopa, la sirvo y podemos disfrutarla bien sea como lo hacemos por mi tierra con casabe, aguacate o unas arepas asadas. Espero y les guste.
Now that my soup is ready and finished, I serve it and we can enjoy it as we do in my country with cassava, avocado or grilled arepas. I hope you like it.
- Fotos originales de mi propiedad.
- Traducciones realizadas en traductor DeepL.
- Edición de la portada e imágenes de la publicaciòn realizadas por Canva.
Original photos of my property.
Translations made in translator DeepL.
Cover edition and images of the publication made by Canva.
