Amigos de hive. Hoy les traigo la exquisita preparación de Falafel árabe, con el increíble sabor venezolano que tanto lo caracteriza. Estos deliciosos falafel en Venezuela los preparamos con lentejas o frijol, y lo trituramos en una máquina para lograr obtener la pasta de nuestros falafel. Es ideal para pasapalos en fiestas, o simplemente para una cena, y mucho mejor cuando viene acompañado de una exquisita crema para untar y acompañar. Para poner en marcha esta preparación necesitamos comenzar un día antes, y tener preparado lo siguiente:
Friends of hive. Today I bring you the exquisite preparation of Arab Falafel, with the incredible Venezuelan flavor that characterizes it so much. These delicious falafel in Venezuela we prepare them with lentils or beans, and we grind them in a machine to obtain the paste of our falafel. It is ideal for party appetizers, or simply for a dinner, and much better when accompanied by an exquisite cream to spread and accompany. To start this preparation we need to start a day before, and have prepared the following:
INGREDIENTES:
- 750 gr de Frijol o lentejas (en este caso fue preparado con frijol).
- 4 Cebollines.
- 4 ajíes.
- 1 cebolla.
- 1 pimentón.
- 1 manojo de Perejil.
PARA PREPARAR LA PASTA:
- 3 cucharadas de comino en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
INGREDIENTS:
- 750 gr of Beans or lentils (in this case it was prepared with beans).
- 4 chives.
- 4 chili peppers.
- 1 onion.
- 1 bell pepper.
- 1 bunch of parsley.
TO PREPARE THE PASTE:
- 3 tablespoons of cumin powder.
- Salt and pepper to taste.
- Oil for frying.
PREPARACIÓN:
PREPARATION:
Comenzaremos lavando muy bien los frijoles, y retirando cada basura o piedrita que pueda tener.
We will begin by washing the beans very well, and removing any debris or pebbles they may have.
Luego de lavarlo los colocamos en un recipiente, y agregamos agua suficiente como para cubrir los frijoles. Entonces dejamos remojar por un día exactamente para lograr que se ablanden y poder triturar en la máquina.
After washing, place them in a bowl and add enough water to cover the beans. Then we let them soak for exactly one day to soften them and to be able to grind them in the machine.
Pasado el día, retiramos el agua del recipiente de los frijoles.
After a day, remove the water from the bean container.
cortamos en trozos medianos los aliños, y así estamos listos para triturarlos, o molerlos como le decimos en Venezuela.
We cut the seasonings in medium pieces, and we are ready to grind them, or grind them as we say in Venezuela.
Comenzaremos colocando una cucharada de frijol y un poco de nuestros aliños juntos en la moledora, y comenzamos a triturarlos.
We will begin by placing a spoonful of beans and a little of our seasonings together in the grinder, and we begin to grind them.
Nos damos cuenta que todo saldrá integrado en forma de una pasta. Y así repetimos lo mismo con el resto de frijol y aliños, hasta que finalmente obtengamos toda la pasta.
We realize that everything will come out integrated in the form of a paste. And so we repeat the same with the rest of the beans and seasonings, until we finally get the whole paste.
Luego de esto la colocamos en un recipiente, y le agregamos el comino, la pimienta y la sal de nuestra preferencia, y mezclamos hasta tener condimentado toda nuestra pasta.
After this we place it in a bowl, and we add the cumin, pepper and salt of our preference, and we mix until we have seasoned all our pasta.
El comino es escencial para esta preparación, porque es lo que aportará el sabor árabe que buscamos.
The cumin is essential for this preparation, because it is what will provide the Arabian flavor we are looking for.
Colocamos a fuego medio un sartén, y agregamos el aceite suficiente para freír, esperamos a que caliente bien. Una vez que esto suceda, tomamos un poco de la pasta y hacemos croquetas o bolitas del tamaño de nuestra preferencia, lo que debemos tomar en cuenta es que no sean tan gruesas para que logren cocinarse.
Place a frying pan over medium heat and add enough oil to fry, and wait for it to heat up well. Once this happens, we take some of the dough and make croquettes or balls of the size of our preference, what we must take into account is that they are not so thick so that they can be cooked.
Con mucho cuidado colocamos las croquetas en el sartén, esperamos a que se doren por un lado, le damos vuelta, y repetimos el mismo procedimiento con el otro lado.
Carefully place the croquettes in the pan, wait for them to brown on one side, turn them over, and repeat the same procedure with the other side.
Cuando estén totalmente doradas y crujientes, las retiramos del sartén y quitamos el exceso de aceite que quede en ellas.
When they are completely browned and crispy, remove them from the pan and remove the excess oil that remains on them.
Así mismo repetimos con el resto de la pasta, Y LISTO! TENEMOS NUESTRO FALAFEL ÁRABE!
Repeat the same procedure with the rest of the dough, AND READY! WE HAVE OUR ARABIC FALAFEL!
Para una mejor experiencia y degustación, acomañémosla con una deliciosa crema de pimentón.
For a better experience and tasting, let's accompany it with a delicious paprika cream.
QUE LO DISFRUTEN!
ENJOY!
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Las fotos son de mi propiedad y traducido con Deelp
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