Hola queridos amigos amantes de comer y cocinar, reciban mis saludos cargados de energía y buenos deseos.
No podía dejar pasar la invitación de la estimada 
El tema de este concurso es Sopas Tradicionales, me gustó mucho ya que en la región de Barlovento Venezuela, dónde vivo las sopas ocupan un lugar especial en la mesa, y es tradición preparar sopas los fines de semana como una ocasión para reunir a toda la familia.
Se preparan diferentes tipos de sopas, hervido de res, con costilla y pata de ganado, mondongo, con panza de res y garbanzos, hervido de pescado, con jurel y sopa de pollo, con alitas o patas de pollo.
He publicado varias sopas aquí en la comunidad, así que está vez elegí preparar una sopa más sencilla pero que para mí tiene tradición familiar y en especial estos tiempos de pandemia que estamos viviendo.
Está sopa es una versión de la que preparaba mi mamá tan linda, que nos consentía con sus comidas. Mi mamá hace tiempo que se nos fué, nos consentía con una sopa de pollo que nos deleitaba, eran presas grandes de pollo, papás, ocumos y un sobre de sopa deshidratada con fideos y al final le ponía cilantro. Ummm, cuántos recuerdos.
Está es mi versión de sopa de pollo, especial para mí, la preparo únicamente para darme gusto, aunque todos en casa la comen, pero la verdad es que al resto de la familia le gusta el típico hervido con muchas verduras y más condimentada.
Les presento mi receta de sopa, para consentirme, reanimarme y llenarme de energía.
SOPA DE POLLO ESPECIAL PARA MIRIAM
INGRDIENTES
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Limpiar bien los muslos de pollo, colocar en una olla grande con dos litros y medio de agua, una cebolla cortada a la mitad, dos hojas de laurel, 4 ajos machacados, tallos de cilantro y sal al gusto.
Tapar y dejar cocinar los muslos de pollo, pelar los ocumos, cortar en cuadros medianos y cuando el pollo ya está cocido, agregar está verdura. Dejar cocinar por espacio de 10 a 15 minutos.
Mientras se cocinan las verduras picar los aliños bien menuditos, reservar el cilantro aparte, y en una sartén con aceite caliente sofreír los aliños , agregar el comino, cúrcuma, laurel, y sal, no mucha para rectificar al final. Cuando estén bien sofritos se añaden a la sopa y se deja hervir por espacio de dos minutos.
Se rectifica de sal y de último añadir el cilantro picado, tapar, apagar y dejar reposar para servir.
Ésta sopa con estilo de caldo de pollo me resulta reconfortante, deliciosa y especial. El sabor del pollo y la verdura que más me agrada en las sopas es el ocumo, además ese toque aromático del cilantro le da un gusto especial, y si lo notaron no uso en mis comidas ningún tipo de condimentos procesados con glutomato monosódico ni cubitos deshidratados, tengo años que por motivos de salud los eliminé de mis comidas y podría decir que mi sentido del gusto se ha refinado y degusto mejor los sabores de las comidas.
Amo mi sopa especial, es por eso que tal vez soy un tanto consentidora en la familia, a mi hija Estefanía no le agrada la auyama y la zanahoria en sopas, pero si en cremas y otras preparaciones así que la consiento con lo que le gusta.
Queridos amigos, comer debe ser placentero y saludable, y cocinar debe ser un acto de amor y amistad así que ¿por qué no consentirnos a nosotros y a quiénes amamos?
Ha Sido un verdadero placer compartir mi receta de sopa especial para Miriam, espero que ustedes también se animen a consentirse con eso que tanto les gusta.
Todas las fotos son mi propiedad editadas en la aplicación Layoud y Canva.
Hello dear friends who love to eat and cook, receive my greetings full of energy and good wishes.
I could not pass up the invitation of the esteemed
The theme of this contest is Traditional Soups, I really liked it because in the Barlovento region, Venezuela, where I live, soups occupy a special place at the table, and it is a tradition to prepare soups on weekends as an occasion to gather the whole family.
Different types of soups are prepared, boiled beef, with ribs and cattle leg, mondongo, with beef belly and chickpeas, boiled fish, with horse mackerel and chicken soup, with wings or chicken feet.
I have published several soups here in the community, so this time I chose to prepare a simpler soup but one that for me has a family tradition and especially in these times of pandemic that we are living.
This soup is a version of the one my mom used to prepare, so beautiful, that she spoiled us with her meals. My mom is long gone, she spoiled us with a chicken soup that delighted us, it was big chicken, potatoes, octopus and an envelope of dehydrated soup with noodles and at the end she would add cilantro. Ummm, so many memories.
This is my version of chicken soup, special for me, I prepare it just to treat myself, although everyone at home eats it, but the truth is that the rest of the family likes the typical boiled with lots of vegetables and more spicy.
I present you my soup recipe, to pamper me, revive me and fill me with energy.
SPECIAL CHICKEN SOUP FOR MIRIAM
INGREDIENTS
STEP BY STEP PREPARATION:
Clean the chicken thighs well, place in a large pot with two and a half liters of water, an onion cut in half, two bay leaves, 4 crushed garlic, cilantro stems and salt to taste.
Cover and let the chicken thighs cook, peel the octopus, cut into medium squares and when the chicken is cooked, add the vegetables. Let it cook for 10 to 15 minutes.
While the vegetables are cooking, chop the seasonings finely, set the coriander aside, and in a pan with hot oil fry the seasonings, add the cumin, turmeric, bay leaf, and salt, not too much to rectify at the end. When they are well sautéed add them to the soup and let it boil for two minutes.
Add salt and finally add the chopped coriander, cover, turn off and let it rest to serve.
I find this chicken broth style soup comforting, delicious and special. The flavor of the chicken and the vegetable that I like the most in soups is the ocumo, plus that aromatic touch of cilantro gives it a special taste, and if you noticed I do not use in my meals any type of seasoning processed with monosodium glutomate or dehydrated cubes, I have years that for health reasons I eliminated them from my meals and I could say that my sense of taste has been refined and I taste better the flavors of food.
I love my special soup, that is why perhaps I am a little spoiled in the family, my daughter Estefania does not like pumpkin and carrots in soups, but she does in creams and other preparations so I spoil her with what she likes.
Dear friends, eating should be pleasurable and healthy, and cooking should be an act of love and friendship so why not spoil ourselves and those we love?
It has been a real pleasure to share my special soup recipe for Miriam, I hope you also dare to spoil yourselves with that which you love so much.
All photos are my property edited in Layoud and Canva.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)