Un gran saludo a todos los amigos la comunidad de @FoodiesBeeHive. El día de hoy quiero mostrarles otra forma de preparar el Pernil de Cerdo, espero les guste!!
A big hello to all the friends of the @FoodiesBeeHive community. Today I want to show you another way to prepare Pork Pernil, I hope you like it!!
Como se pueden dar cuenta por mis publicaciones de comida soy amante de la carnes ahumadas y asadas, casi todas las semanas preparo algo en el ahumador o en la parrilla para mi familia. En el caso del tradicional pernil de cerdo para las fiestas navideñas siempre lo preparaba al horno o en su defecto en el ahumador, para año nuevo viajamos para la ciudad donde vive mi madre y allá no tenia ahumador y el horno estaba dañado así que decidí hacerlo asado.
As you can tell from my food posts, I am a lover of smoked and grilled meats, almost every week I prepare something in the smoker or on the grill for my family. In the case of the traditional pork leg for the Christmas holidays, I always prepared it in the oven or, failing that, in the smoker. For New Year's, we traveled to the city where my mother lives and there did not have a smoker and the oven was damaged, so I decided to do it. roast.
PREPARACIÓN / PREPARATION
El pernil que compramos pesaba casí 15 kilos y venia congelado, así que lo deje toda la noche fuera de la heladera para que se descongelara. Luego comencé a quitarle la piel y lo que le saqué lo corté en trozos medianos para hacer unos chicharrones (ese día perdimos la dieta)
The pork we bought weighed almost 15 kilos and came frozen, so I left it out of the fridge overnight to thaw. Then I began to remove the skin and what I took out I cut into medium pieces to make some pork rinds (that day we lost the diet)
Una vez listo el pernil, procesé la pimienta negra en granos y la mezclé con comino, ajo y pimentón molido. Luego le añadí al pernil sal parrillera, mostaza y por último una capa generosa de los condimentos que preparé y lo lleve a la parrilla que ya estaba con el fuego listo.
Once the pork is ready, I processed the black pepper into grains and mixed it with cumin, garlic and ground paprika. Then I added grilled salt, mustard and finally a generous layer of the seasonings that I prepared to the pork and took it to the grill that was already with the fire ready.
Este es un proceso lento y de mucha paciencia, lo coloqué más a menos a las 10 de la mañana para que puediera estar listo para la cena de fin de año. Cada tanto tiempo estaba pendiente de que no se apagara el fuego.
This is a slow process and requires a lot of patience, I placed it more or less at 10 in the morning so that it could be ready for the end of the year dinner. Every once in a while he kept an eye out for the fire to go out.
Ya por la tarde le di la vuelta que se cocinara de forma uniforme y la superficie tomara su color dorado y crujiente.
In the afternoon I turned it over so that it would cook evenly and the surface would take on its golden and crunchy color.
A las 10 de noche ya estaba listo, le hice algunos cortes para estar seguro de que por dentro no estaba crudo. Les puedo decir que tal cual la foto estaba el pernil, una ricura total!!
At 10 at night it was ready, I made some cuts to make sure it wasn't raw inside. I can tell you that the pork was just like the photo, a total cutie!!
Lo acompañamos con ensalada de papa, zanahoria, pollo y guisantes, además de pan y gaseosas de distintos sabores!!
We accompany it with potato, carrot, chicken and peas salad, as well as bread and sodas of different flavors!!
Gracias por visitarme y apoyarme, espero les guste mi receta!!
Gracias por visitarme y apoyarme, espero les guste mi receta!!
