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Bienvenidos a mi espacio de recetas queridos amigos amantes de la comida y del buen comer.🍴

These cornmeal and yellow plantain rings are known where I live as mandocas, they are almost always present as appetizers at birthdays, meetings or simply as part of breakfast with a cold malt, sometimes we accompany them with butter or cream and grated cheese, they are super crunchy, I love them and my oldest daughter loves to take them to school.

Estos aros de harina de maíz y plátano amarillo son conocidos en el lugar donde vivo como mandocas casi siempre se hacen presentes como pasapalos en el algún cumpleaños, reunión o sencillamente parte del desayuno con una malta bien fría aveces las acompañamos con mantequilla o nata y queso rallado, son súper crujientes, a mi me fascinan y a mi hija mayor le encanta llevarlas a la escuela.

Yellow plantain rings and corn flour or mandocas.

Aros de plátano amarillo y harina de maíz o mandocas.

Ingredients:
- 1 yellow plantain (well ripe)
- 2 cups of corn flour
- 125 ml of liquid milk
- 1 cup grated cheese
- Oil

Ingredientes:
• 1 Plátano amarillo (bien maduro)
• 2 Tazas de harina de maíz
• 125ml de leche líquida
• 1 Taza de queso rallado
• Aceite

Remove the yellow banana peel and mash to a puree in a bowl.

Retiramos la piel del plátano amarillo y en un recipiente trituramos hasta obtener un puré.

_Then we add corn flour, milk and knead with our hands very well.

Después añadimos harina de maíz, leche y amasamos con nuestras manos muy bien._

Then add the grated cheese and continue to knead until a firm dough is obtained.

Después agregamos el queso rallado y seguimos amasamos hasta obtener una masa bien consistente.

We take a small ball of this dough and stretch it with the palm of both hands until we obtain a stick.

Tomamos una bolita de esta masa y estiramos
con la palma de ambas manos hasta obtener un palito.

We make a ring with this stick and seal its ends one on top of the other so that it does not open while frying, thus we obtain our mandocas.

Realizamos un aro con este palito y sellamos sus puntas una sobre la otra para que no se abra mientras freimos, así obtenemos nuestra mandocas.

Fry our mandocas on both sides in previously heated oil until they are dark brown in color.

Freimos por ambos lados nuestras mandocas en aceite previamente calentado, hasta observar un color marrón oscuro.

We serve our crunchy mandocas or yellow plantain and corn flour rings on a plate. Let's eat!

Servimos en un plato nuestras crujientes mandocas o aros de plátano amarillo y harina de maíz. ¡A comer!

See you next time, foodies!

¡Hasta una próxima receta comidistas!