Amigos, he preparado el almuerzo de ayer, a base de una hortaliza que se ha vuelto parte frecuente en mi cocina. La berenjena, por sus grandiosos poderes diuréticos, la he convertido en mi jugo diario. Es originaria de la India y de China. Tiene mucha fibra y pocas calorías, contiene hierro, vitamina B1, B6, y mucho potasio. No se consume cruda, se debe cocinar. En fin, tenemos la joya de la corona, con tan solo ir a la verdulería y comprar unas cuantas para surtirnos de vitaminas y nutrientes en casa cada vez que nos alimentamos.
![ingles]Friends, I prepared yesterday's lunch based on a vegetable that has become a staple in my kitchen. Eggplant, due to its tremendous diuretic powers, is what I've turned into my daily juice. It's native to India and China. It's high in fiber and low in calories, contains iron, vitamins B1, B6, and plenty of potassium. It's not eaten raw; it must be cooked. In short, we have the jewel in the crown. Just go to the grocery store and buy a few to stock up on vitamins and nutrients at home every time we eat.
Para elaborar esas tan nombradas canoas de berenjenas, solo debemos cortarlas por la mitad, sacar la pulpa, y ponerla a cocinar por unos diez minutos después de comenzado el hervor del agua. Darle forma de canoa, para, posteriormente, colocar el relleno.
![INGLES]To make these famous eggplant canoes, simply cut the eggplant in half, scoop out the flesh, and cook it for about ten minutes after the water has started to boil. Shape it into a canoe shape, then add the filling.
En otro sartén sofreír la carne molida, hasta que suelte sus jugos. En ese instante, se le agrega, la pulpa de berenjena previamente cocida, luego los aliños para darle el gusto a la carne. Estos son las especias, cebolla picada, ajo, pimentón y especias, sal y pimienta.
![INGLES]In another pan, sauté the ground beef until it releases its juices. At this point, add the previously cooked eggplant pulp, then the seasonings to give the meat its flavor. These include spices, chopped onion, garlic, paprika and other spices, salt, and pepper.
Preparar en una taza una mezcla de aceite, con sal y pimienta, para luego con una brocha, barnizar bien y luego de que todas las canoas estén listas, llevar al horno por unos 20 minutos, y así iniciar el proceso de cocción de la hortaliza.
![INGLES] Prepare a mixture of oil, salt, and pepper in a cup. Brush over the oil and coat with a brush. Once all the canoes are ready, place in the oven for about 20 minutes to begin the vegetable cooking process.
Al estar lista la carne, es decir, bien sazonada, y con ese sabor característico, rellenar cada una de las canoas, para darles la última cocción. Tomar en cuenta que una vez horneadas las canoas se tornan blanditas, por lo cual, debemos hacerlo con cuidado de no derramar el contenido.
![INGLES]Once the meat is ready, that is, well-seasoned and with that characteristic flavor, fill each canoe for the final cooking. Keep in mind that once baked, the canoes become soft, so be careful not to spill the contents.
Para cuando preparé esta receta, no tenía queso para gratinar, ni tampoco pan rallado. Así que corté cebollas en rodajas, tomates y pimentón, para darle ese sabor ácido y dulce a la vez que le brindan la cebolla, el tomate y el pimentón.
Colocar en el horno, por unos 35 minutos.
![INGLES]When I prepared this recipe, I didn't have any cheese to gratin, nor any breadcrumbs. So I sliced onions, tomatoes, and bell peppers to give it that tangy yet sweet flavor that the onion, tomato, and bell pepper provide.
Place in the oven for about 35 minutes.
Como tenía unas papas y zanahorias, pues, aproveche y las usé como guarnición para mi delicioso plato de Canoas de berenjenas rellenas con carne molida.
![INGLES]Since I had some potatoes and carrots, I took advantage and used them as a garnish for my delicious dish of Eggplant Canoes Stuffed with Ground Beef.
En la imagen inferior, pueden observar las berenjenas ya listas y con un color doradito. Ya estuvo lista para comer. Espero les haya servido como guía para una posible comida deliciosa en algún momento en casa.
![INGLES]In the image below, you can see the eggplants already cooked and golden brown. They're ready to eat. I hope this has served as a guide for a delicious meal you might want to try at home sometime soon.
¡Buen Provecho mis queridos Hivers! Saludos y cariños.🤗
- Enjoy your meal, my dear Hivers! Greetings and love.🤗
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Las fotografías son de mi propiedad, capturadas con mi Samsung A-12.
- The photographs are my own, captured with my Samsung A-12.
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