En la familia somos amantes de la comida árabe o libanesa, y cuando se trata de comer kibbe, tabbule, falafel, pepino en yogur, y pare usted de cortar, nosotros estamos en primera fila. Recuerdo que en nuestros cumpleaños o fechas especiales, era una fija ir al restaurante Árabe Alibaba ubicado en Cumaná estado Sucre Venezuela. Allí encontrábamos este tipo de comida en sus distintas variedades, mi pedido favorito siempre era el falafel en plato, la ensalada de tabbule, y como dije antes el pepino en yogurt. De verdad que la gastronomía árabe es muy variada y exquisita, además de que es muy sencilla de preparar.

Esos momentos eran toda una felicidad, sin embargo, el tiempo fue pasando y con la situación país ese restaurante, como muchos otros negocios fue cambiando de ramo, y hoy en día se convirtió en una venta de pollo y víveres en general. Pero como esos momentos quedaron en nuestra memoria y han perdurado en el tiempo, toda esta comida la hemos realizado desde hace algún tiempo. Por ello, es muy grato para mí rememorar vivencias pasadas con la preparación de la famosa ensalada de tabbule. Vengan con nosotros y verán lo fácil que es de preparar, no se pierdan este magnífico paso a paso. Listos todos porque vamos a la acción.

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In the family we are lovers of Arabic or Lebanese food, and when it comes to eating kibbe, tabbouleh, falafel, cucumber in yogurt, and you stop cutting, we are in the front row. I remember that on our birthdays or special dates, it was a fixed to go to the Arab restaurant Alibaba located in Cumaná state Sucre Venezuela. There we found this type of food in its different varieties, my favorite order was always the falafel on a plate, the tabbouleh salad, and as I said before the cucumber in yogurt. Truly, Arabian gastronomy is very varied and exquisite, besides being very easy to prepare.

Those moments were all happiness, however, time went by and with the country's situation that restaurant, like many other businesses, changed its line of business, and today it has become a chicken and general grocery store. But as those moments remained in our memory and have endured over time, all this food we have done for some time. Therefore, it is very pleasing for me to recall past experiences with the preparation of the famous tabbouleh salad. Come with us and you will see how easy it is to prepare, do not miss this magnificent step by step. Everybody ready because let's get to work.

Que Necesito

Para preparar este delicioso plato vamos a recurrir a unos sencillos ingredientes, que en su mayoría todos tenemos en casa, y los que falten pueden ser fácilmente adquiridos. Recordemos que la cantidad de los materiales puede variar de acuerdo al gusto de cada quien, en mi caso, para este día somos varias personas que deseamos degustar está preparación. Vamos con todo amigos:

• 1 kg de tomates, si es posible rojos.
• 3/4 kg de cebolla.
• 300 gr de perejil.
• 250 gr de trigo #3.
• Sal de limón al gusto (este ingrediente lo adquirí en las tiendas árabes, pero en caso de que no la tengan a mano pueden usar un toque de limón y sal, ya saben todo a su gusto).
• 1 paquete de pan árabe.

What I need

To prepare this delicious dish we are going to resort to a few simple ingredients, most of which we all have at home, and those missing can be easily acquired. Remember that the amount of materials can vary according to the taste of each person, in my case, for this day we are several people who want to taste this preparation. Let's go with everything friends:

• 1 kg of tomatoes, red if possible.
• 3/4 kg of onion.
• 300 gr of parsley.
• 250 gr of wheat #3.
• Lemon salt to taste (I bought this ingredient in Arab stores, but in case you do not have it at hand you can use a touch of lemon and salt, you know everything to your taste).
• 1 package of Arabic bread.

Emoción Paso a Paso

Ahora sí amigos, vamos a deleitarnos con este sencillo y sabroso paso a paso, les aseguro que no tiene desperdicio. Vamos.

Exciting Step by Step

Now friends, let's delight ourselves with this simple and tasty step by step, I assure you that it has no waste. Let's go.

Paso 1

Iniciamos tomando los tomates y cortamos la parte inferior, para colocarlos luego en una bandeja. Ahora limpiamos las cebollas quitándole la concha, también las colocamos en la misma bandeja. Para el perejil, cortamos la raíz y también la ponemos en la bandeja. Lavamos los ingredientes muy bien y escurrimos. Recuerden que el trigo lo hemos puesto en remojo por lo menos 4 horas antes para que crezca, muchos lo dejan en agua de 12 a 24 horas para que se tornen de buen tamaño.

Step 1

We start by taking the tomatoes and cut off the lower part, then place them in a tray. Now clean the onions by removing the shells and place them in the same tray. For the parsley, we cut the root and also put it in the tray. Wash the ingredients very well and drain. Remember that we have soaked the wheat at least 4 hours before so that it grows, many leave it in water for 12 to 24 hours so that they become of good size.

Paso 2

Esto se va poniendo bueno amigos. Acto seguido, cortamos los tomates por la mitad, le sacamos las semillas para cortarlos luego en tiras, ni tan finas ni tan gruesas. Ya con los tomates en tiras, los cortamos poco a poco en pequeños cuadritos y los vertemos en la bandeja. Para las cebollas, igualmente las picamos por la mitad, las cortamos en juliana y luego las picamos en pequeños cuadritos. Finalmente los colocamos en la misma bandeja con los tomates.

Step 2

This is getting good friends. Next, cut the tomatoes in half, remove the seeds and cut them into strips, neither too thin nor too thick. Once the tomatoes are in strips, we cut them little by little in small squares and pour them in the tray. For the onions, we chop them in half, cut them into julienne strips and then chop them into small squares. Finally we place them in the same tray with the tomatoes.

Paso 3

Ya sé mis hermanos, falta el perejil. Bueno, tomamos el perejil por los tallos y los picamos lo más pequeño posible. Vamos perejil que deben hacerle compañía a los tomates y cebollas, jajajaja. Ahora, sacamos el trigo del remojo y lo vamos colocando en un colador para secarlos bien. Trigo seco, trigo que va a una bandeja.

Step 3

I know my brothers, the parsley is missing. Well, we take the parsley by the stems and chop them as small as possible. Let's go parsley that should keep the tomatoes and onions company, hahaha. Now, we remove the wheat from the soaking and place it in a colander to dry it well. Dry wheat, wheat that goes to a tray.

Paso 4

Ya falta poco, porque ahora vertemos el trigo en la bandeja donde están los tomates, las cebollas y el perejil. Revolvemos y colocamos finalmente la sal de limón al gusto, vamos echando, revolviendo y probando hasta que esté a punto. Ya saben, si prueban la preparación recuerden lavar la cucharilla o paleta antes de volver a probar. Ya listo el tabbule y en su punto, emplatamos y colocamos por los bordes el pan árabe, el cual previamente fue picado en triángulos o como ustedes desean.

Step 4

We are almost there, because now we pour the wheat in the tray where the tomatoes, onions and parsley are. Stir and finally add the lemon salt to taste, pouring, stirring and tasting until it is ready. Now you know, if you taste the preparation remember to wash the spoon or paddle before tasting again. Once the tabbouleh is ready and ready to serve, plate it and place on the edges the Arabic bread, which was previously chopped in triangles.

Sabroso Resultado

Mis apreciados amigos, aquí tenemos esta hermosa y exquisita presentación, pero como todo inicio tiene su fin, hemos llegado al final de esta deliciosa preparación, espero que haya sido de su total agrado, se animen a prepararla y por supuesto a degustarla. Nosotros por lo pronto vamos directo a disfrutar de nuestro tabbule, nos vemos en la elaboración de otra deliciosa receta, saludos a todos.

Tasty Result

My dear friends, here we have this beautiful and exquisite presentation, but as every beginning has its end, we have reached the end of this delicious preparation, I hope it has been to your total liking, we encourage you to prepare it and of course to taste it. We for the time being go straight to enjoy our tabbule, see you in the preparation of another delicious recipe, greetings to all.

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Imágenes Fotográficas, tomadas por mí, y mi hijo Miguel Rojas.

Photographic images, taken by me and my son Miguel Rojas.

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