Budín de cacao amargo y chips de chocolate 🧁
Especial para dias en donde tenemos ganas de comer algo bien rico en el desayuno o merienda!
Es un budin realmente esponjoso y humedo, no resulta empalagoso por estar hecho con cacao amargo y el toque de chips de chocolate realmente hace que toda la receta sea increiblemente rica y balanceada. Es perfecta para esos momentos en los que queremos algo bien chocolatoso! 🍫
🔷 Ingredientes que necesitamos:
| Ingrediente | Cantidad | Harina | 300gr |
| Azucar | 250gr | Manteca derretida | 100gr |
| Cacao amargo | 50gr | Huevos | 2 unidades medianas |
| Leche | 250ml | Vinagre | 15ml |
| Esencia de vainilla | Cantidad necesaria | Polvo de hornear | 2 cucharaditas |
| Chips de chocolate | 200gr |
Es una receta facil de hacer, ideal para principiantes. Solo nos llevara aproximadamente 15 minutos de preparacion y debera estar en el horno entre 40 y 50 minutos, a 180°.
Nota: Si tu horno calienta demasiado, ten en cuenta de ponerlo un poco mas bajo para evitar que la preparacion se arrebate.
🔷 Pasos a seguir:
1. Precalentar el horno y disponer de todos los ingredientes en la mesa
La famosa misanplas, como la llaman los chefs y pasteleros profesionales, es, ni mas ni menos, que disponer de todos los ingredientes y elementos que necesitaremos en la mesada, para poder acceder a ellos de forma rapida y que la receta no se vea afectada por algun contratiempo.
En este paso, tambien es indispensable que precalentemos el horno. Recuerden encenderlo a 180° por un minimo de 15 minutos antes de hornear el budin.
2. Preparar la buttermilk
Este paso consta de mezclar le leche con el vinagre y dejarlo reposar por, por lo menos 10 minutos.
Veran como, de a poco, la leche se va cortando por efecto de la acidez del vinagre. No hay que temer a esto, ya que es lo que estamos buscando y tampoco se sentira el gusto del vinagre en la preparacion.
3. Mezclar los liquidos
En este paso, mezclaremos el azucar con los elementos liquidos: la manteca derretida, los huevos y la buttermilk que ya hemos dejado reposar.
Debemos asegurarnos de integrar todo de forma correcta, ya que contamos con distintas densidades en los liquidos que podrian hacer que no se integren con una simple mezclada.
4. Agregar los secos
Una vez que ya tenemos nuestra preparacion liquida, debemos agregar de a poco la harina y el cacao. Lo idea es tamizarlos para poder asegurarnos que ningun grumo quede en la mezcla, ademas de ir agregandolos en dos tandas para poder integrar en parcialmente en el medio.
Este paso es muy importante, ya que nos debemos asegurar que ningun grumo. Al finalizar, deberia quedarnos una mezcla homogenea y sedosa, como esta:
5. Agregar los chips de chocolate
Este paso puede parecer muy sencillo, pero tiene un agregado adicional que hace que no se hundan al fondo de la preparacion al momento del horneado.
Debemos mezclar dos cucharadas de harina con los chips de chocolate antes de agregarlos a la mezcla:
Con posterioridad a asegurarnos que los chips estan cubiertos de harina, podremos integrarnos nuevamente a la preparacion:
5. Verter en el molde
Una vez que tenemos todo listo, debemos enharinar y enmantecar el molde donde querramos hornearlo y verter con cuidado la mezcla.
Es importante que no llenemos el molde hasta el tope, ya que el budin crecera y no queremos que desborde en el horno (creanme que no, nadie quiere limpiar eso despues).
Lo dejamos alli alrededor de 40 o 50 minutos, lo debemos controlar cada tanto y, una vez que introduzcamos un palillo de madera y salga seco, el budin estara listo para que lo retiremos.
6. Disfrutar!
En cinco sencillos pasos, tenemos un fantastico budin para comer!
Ahora si, a disfrutarlo!
{Translation to English}
Cocoa and chocolate chips pudding 🧁
Special for days when we want to eat something very tasty for breakfast or a snack!
It is a really fluffy and moist pudding, it is not cloying because it is made with bitter cocoa and the touch of chocolate chips really makes the whole recipe incredibly rich and balanced. It is perfect for those moments when we want something very chocolatey! 🍫
🔷 Ingredientes we will need:
| Ingredient | Quantity | Flour | 300gr |
| Sugar | 250gr | Melted butter | 100gr |
| Unsweetned cocoa | 50gr | Eggs | 2 |
| Milk | 250ml | Vinager | 15ml |
| Vanilla | As much as you want | Baking powder | 2 tbsp |
| Chocolate chips | 200gr |
It is an easy recipe to make, ideal for beginners. It will only take us approximately 15 minutes to prepare and it should be in the oven between 40 and 50 minutes, at 180 °.
Note: If your oven gets too hot, keep in mind to set it a little lower to prevent the preparation from being snatched.
🔷 Steps:
1. Preheat the oven and have all the ingredients on the table
The famous * misanplas *, as professional chefs and pastry chefs call it, is, neither more nor less, than having all the ingredients and elements that we will need on the counter, to be able to access them quickly and that the recipe is not affected by any mishap.
In this step, it is also essential that we preheat the oven. Remember to turn it to 180 ° for a minimum of 15 minutes before baking the pudding.
2. Getting our buttermilk ready
This step consists of mixing the milk with the vinegar and letting it rest for at least 10 minutes.
You will see how, little by little, the milk is cut by the effect of the acidity of the vinegar. We do not have to fear this, since it is what we are looking for and you will not feel the taste of vinegar in the preparation.
3. Mix the liquids
In this step, we will mix the sugar with the liquid elements: the melted butter, the eggs and the buttermilk that we have already let rest.
We must make sure to integrate everything correctly, since we have different densities in the liquids that could cause them not to be integrated with a simple mixing.
4. Add the dry ones
Once we have our liquid preparation, we must add the flour and cocoa little by little. The idea is to sift them to ensure that no lumps remain in the mixture, in addition to adding them in two batches to be able to partially integrate in the middle.
This step is very important, since we must ensure that no lumps. At the end, we should have a homogeneous and silky mixture, like this:
5. Add the chocolate chips
This step may seem very simple, but it has an additional addition that prevents it from sinking to the bottom of the preparation when baking.
We must mix two tablespoons of flour with the chocolate chips before adding them to the mixture:
After making sure that the chips are covered in flour, we can integrate again into the preparation:
5. Pour into the mold
Once we have everything ready, we must flour and butter the mold where we want to bake it and carefully pour the mixture.
It is important that we do not fill the mold to the top, since the pudding will grow and we do not want it to overflow in the oven (believe me, no one wants to clean that later).
We leave it there for around 40 or 50 minutes, we must check it from time to time and, once we insert a wooden toothpick and it comes out dry, the pudding will be ready for us to remove it.
6. Enjoy!
In five easy steps, we have a fantastic pudding to eat!
Now, to enjoy it!
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