Salut à tous,
En France aujourd'hui c'est la chandeleur. une fête païenne qui est devenue chrétienne. Mais c'est surtout la tradition de faire des crêpes ce jour.
Mes préférées sont les plus simples, juste pliées en quatre à la sortie de la poêle. Quelques petits morceaux de beurre et du sucre de canne et c'est un vrai délice.
Juste prendre le temps que le beurre fonde un peu et que la crêpe refroidisse un peu.
La pâte est très simple, 1/4 de litre de lait, 100 grammes de farine, 2 oeufs, 20 grammes de sucre de canne, 15 grammes de beurre et une pincée de sel.
Le plus simple et de mélanger tout ce qui est sec. Faire un puit et casser les oeufs.
Remuer avec un fouet et ajouter le lait petit à petit, ajouter le beurre fondu à la fin en fouettant énergiquement.
Laisser reposer 1 heure.
Ensuite dans un poêle anti-adhésive chaude déposer une louchette de pâte en faisant tourner avec le poignet.
Décoller les bords avec une spatule et retourner en saisissant les bords délicatement. et oui c'est chaud...
el laisser cuire de l'autre côté.
Et on les mangent pas au fur et à mesure qu'elles sont cuites, on en laissent un peu pour les autres...
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.