¡Hola, hola Foodies del Mundo!
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Para mí sección Foodie del día, les presentaré una versión media de bizcocho frío. Generalmente se le conoce a esta receta como "torta fría", sin embargo no es en sí una torta, debido a que su composición es de bizcocho.
La versión de esta receta puede aumentarse y llevarse fácilmente a la venta, debido a que no es de tanto costo y el resultado es muy delicioso.
La verdad, la elaboración de esta receta fue una prueba de sabores para la implementación de esta misma versión pero llevada a la venta. Está dentro de mis ideas, comenzar un negocio pronto de repostería.
Realmente es una idea que he rondado mucho, he sentido miedo y ánimo al mismo tiempo, generalmente soy temerosa a los cambios.
Les cuento que el bizcocho está muy húmedo, impregnado de un sabor y aroma muy rico, el almíbar con el que he bañado al mismo, está hecho en base a agua, azúcar, vainilla y leche. Durante mucho tiempo, este tipo de receta había sido un misterio para mí, sin embargo mediante prueba y ensayo, he logrado obtener un armado de receta idóneo en sabor, olor y textura, además de costos.
La presentación de este tipo de bizcocho puede ser en envases plásticos individuales de 16 onzas o quizás en ese tipo de vaso biónico, ¡Vaya, vaya, amo estos últimos!
¡Vamos al paso a paso!
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
📌 4 huevos enteros.
📌 200 gr de azúcar.
📌 Vainilla, extracto oscuro.
📌 200 gr de harina de trigo.
📌 1 cucharadita de polvo de hornear.
Para humedecer:
Almíbar elaborado en base a agua, azúcar, vainilla y leche.
📌 2 tazas de agua.
📌 1 y 1/2 taza de azúcar.
📌 2 cucharadas de vainilla.
📌 100 gr de leche.
Para decorar:
📌 Merengue suizo avainillado.
📌 Fresas a gusto.
📌 Gotas de chocolate a gusto.
📌 Escarcha comestible (mezcla de azúcar y unas gotas de colorante).
Preparación:
A.- Elaboremos primeramente el bizcocho, donde en nuestro tazón colocaremos los huevos, azúcar y vainilla. Batiremos a velocidad con aumento gradual, hasta llegar a punto letra. Ver figuras 1 y 2. Agregamos la harina de trigo y polvo de hornear, mezclamos. Ver figura 3. Esparcimos la mezcla en un molde con una capa fina de mantequilla y otra de harina. Ver figura 4.
B.- Llevamos a horno precalentado, hasta pasar la prueba del palillo limpio. Ver figura 5. Dejamos enfriar y con un mismo palillo o cuchillo, haremos hoyuelos en todo el bizcocho.
C.- Preparemos el almíbar, donde en una olla colocamos el agua y el azúcar, mezclamos un poco y dejamos allí hasta llegar a punto hervor. Retiramos del fuego y agregamos la vainilla, dejamos infusionar unos 10 minutos y luego agregamos la leche. Batimos muy bien.
D.- Este almíbar o líquido, se lo agregamos a nuestro bizcocho, "lo bañamos". Dejamos enfriar un par de horas.
E.- Ahora, lavamos y cortamos las fresas. Las esparcimos sobre el bizcocho.
F.- Con una manga y boquilla llena de merengue, haremos unos picos en el contorno del bizcocho.
G.- En el centro, esparcimos las gotas de chocolate.
H.- Por el contorno de merengue, esparcimos escarcha comestible. Ésta se encuentra formada por azúcar impregnada con gotas de colorante, en este caso rojo. Mezclamos bien y obtenemos la famosa "escarcha comestible".
Estando lista, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 
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Las fotografías son de mi autoría, tomadas con mi equipo móvil Alcatel 1SE. Editadas con Layapp y Snapseed.
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