¡Hola, hola Foodies del Mundo!
Primero: Buenas vibras para todos y maravilloso inicio de semana.
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Para mí sección Foodie del día, les presento una ensalada que es muy común en mi país y particularmente es una de mis favoritas.
Es una ensalada rallada, pero su origen radica en la famosa "Coleslaw", esta última es una elaborada con col (de allí su nombre) y zanahoria, ambos troceados finamente.
Desde mi lado, la ensalada rallada, es prácticamente semi rallada. Debido a que solamente paso por rallo lo que es la zanahoria, el repollo suelo cortarlo en finas tiras o quizás en cuadritos (dependiendo de mi ánimo 🤣).
Para aderezar mi ensalada, uso vinagre, mayonesa, azúcar y sal. Esto, porque me gusta una versión semi dulce de la ensalada, el contraste de sabores es sumamente gustoso y meramente delicioso.
La ensalada rallada es el perfecto acompañante para carne asada, frita o para piezas de pollo en sus diferentes cocciones rápidas.
En mi país, solemos acompañar la carne con ensalada y rodajas de bollo de harina de maiz. Sinceramente, esta combinación me encanta, es especial para mí fin de semana.
¡Vamos al paso a paso.!
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Ingredientes:
📌 1/2 repollo mediano.
📌 1 Zanahoria grande.
📌 3 cucharadas de mayonesa.
📌 1 cucharadita de azúcar.
📌 2 pellizcos de sal.
📌 Vinagre.
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Preparación:
A.- Lavamos bien tanto el repollo como la zanahoria. Cortamos el repollo a gusto. En mi caso, he cortado en cuadraditos. Ver figura 1. Retiramos la piel de la zanahoria y luego la rallamos. Ver figura 2.
B.- Agregamos el azúcar, sal y vinagre. Ver figura 3. Añadimos la mayonesa. Ver figura 4.
C.- Mezclamos bien hasta que los sabores se integren. Ver figura 5.
Antes de servir, generalmente se lleva a tomar un poco de frío, a su vez el tiempo permite que se asentuen mejor los sabores.
Desde mi lado, esta ensalada acompañará una carne de res frita. Mi carne la he condimentado con paprika y ajo en rodajas finas, mejor llamadas lajas. Luego, lo llevé a un sartén con aceite caliente, hasta dorar por ambos lados.
Estando ya del color deseado, la extraigo del sartén y luego la corto en tiras.
Para el emplatado, coloqué ensalada, tiras de carne, bollos en rodajas. Para acompañar, una salsa de tomate semi verde y aliños, además de un jugo de parchita.
Estando listo, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 