¡Hola, hola Foodies del Mundo!
Me encanta el coco. Todas las recetas con coco son una divinura terrenal.
Por ello, para esta sección Foodie, presentaré unas galletas de coco tipo semi rústico. Son crocantes y muy deliciosas, me encanta acompañarle con café.
Pero eso sí, me gusta partirlas a mitad y ¡remojarlas!
Si quieren darle otro toque de textura a las galletas, pueden espolvorear coco rallado encima, azúcar o quizás agregar gotas de chocolate. Creo que el chocolate y el coco, son tan buenos amigos. ¡Deliciosos!
¡Vamos al paso a paso.!
🙌🙌🙌🙌
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
Ingredientes:
📌 1 Coco rallado.
📌 2 Tazas de harina de trigo.
📌 2 huevos.
📌 100 gr de mantequilla.
📌 Vainilla oscura.
📌 1 taza de azúcar.
📌 1 cucharadita de polvo de hornear.
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
Preparación:
A.- Extraemos la pulpa del coco y la rallamos. Colocamos en un tazón comodo. Ver figura 1.
B.- Agregamos los dos huevos y la vainilla. Ver figura 2.
C.- Agregamos mantequilla. Ver figura 3.
D.- Agregamos el azúcar y el polvo de hornear. Ver figura 4.
E.- Agregamos la harina. Ver figura 5.
F.- Mezclamos con ayuda de una cuchara y luego lo haremos con la mano. Amasamos hasta integrar bien. Ver figura 6.
G.- Extendemos la masa con ayuda de un rodillo. Cortamos las galletas. He usado un cortador redondo, pero puedes usar el que tengas a la mano. Ver figura 7.
H.- Colocaremos las galletas en una bandeja engrasada. Con el excedente, volvemos a repetir el proceso hasta terminar la masa. Ver figura 8.
Llevamos al horno, durante 10 a 15 minutos. Dependiendo de qué tan doradas nos gusten. Como tip, he batido un huevo y le he colocado en la superficie una fina capa. Esto, para mejorar el color final de la galleta.
Estando listas, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 