Hola, hola Foodies.!
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Estoy contenta de hoy presentarles una receta fácil de elaborar, un costo bajo y una capacidad de almacenamiento increíble. Les hablo de una mermelada de guayaba.!
Y es que, en mi casa estoy teniendo una buena cosecha de guayabas, así que me he dado a la tarea de cocinar y resguardar en envases. Ciertamente la mermelada es uno de esos alimentos que siempre es bueno tener por allí a la mano, nos pueden sacar de apuros y además de que pueden ser el centro dulce de una receta.
Las diferentes mermeladas no son una novedad del hoy, data desde muchísimos años atrás, y era usada la técnica para el almacenamiento de frutas. Posteriormente, éstas serían usadas en tiempos de escasez o bajo rendimiento de cosecha.
Las mermeladas pueden ser fácilmente conservadas al aire fresco por mucho tiempo, sin añadir ningún tipo de conservante previamente. Esta característica se la otorga la alta cantidad de azúcar añadida, y es que ésta da un ambiente donde no pueden aflorar los microorganismos.
Vamos al paso a paso.!
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Ingredientes:
📌 1 Kg de guayaba.
📌 500 gr de azúcar.
📌 Colorante vegetal, rojo.
📌 Agua (C/N).
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Preparación:
A.- Tenemos en la figura 1 , nuestras guayabas. Luego, cortamos la parte del pedúnculo (tallo que une la fruta al árbol), lavamos y troceamos a mitad. Ver figura 2. Agregamos agua hasta cubrirlas. Ver figura 3. Ahora, llevamos a fuego y retiramos 20 minutos luego de entrar al hervor. Colocamos en una licuadora con un poco de agua de la misma en la que se encontraban hirviendo. Ver figura 4.
B.- Licuamos hasta obtener una especie de puré. Ver figura 5. Pasamos esta mezcla por un colador, para retirar las semillas. Ver figura 6. Añadimos la azúcar y el colorante. Ver figura 7. Llevamos a fuego medio, removiendo de manera intermitente. La mezcla alcanzará su buen punto de espesor, cuando al pasar una cuchara, se pueda observar claramente el fondo. Ver figura 8.
Para reservar, he dejado enfriar y luego la he colocado en un envase con tapa bien fija.
Estando lista, da un vistazo:
Firme y deliciosa.! Esta mermelada puedes usarla para comer un pan o galletas saladas. Así también puedes elaborar distintas recetas con ella, desde mi lado, hice pan de Guayaba y galletas Punto Rojo.
La consistencia de esta mermelada me encanta, es lo bastante densa y de buen dote de turgidez.
Sinceramente las guayabas representan una fruta muy rica en vitaminas, sin embargo es bueno recordad que las dosis de mermelada no deben ser consumidas en grandes porciones, debido a la alta concentración de azúcar.
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 