My Cooking #75 : Banana Cupcakes | เค้กกล้วยหอม ห๊อม หอม

Hello, dear friends, I hope you are well. 😃❤️

.....(Posted No. 377) - 11 December 2021

Today I have a dessert called Banana Cake for everyone. I do it in a small cup, which I cook very often, Because it's super easy to do. It took me half an hour to do. I got a delicious banana cake to eat. My first time trying banana cake. It looked very strange and not tasty at all. But I tried to do it many times. Until finally I came out well.Many people said it was delicious. and recommend me to sell. It looks interesting.Let's go see the process of making banana cupcake.

....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่รักทุกคน❤️😆

เพราะชีวิต(ฉัน)ขาดหวานไม่ได้....วันนี้มีเมนูขนมมายั่วเพื่อนๆอีกแล้วค่า ขนมชนิดนี้ทุกคนรู้จักกันดี หาซื้อง่าย ทานง่าย และราคาเบาๆ นั่นคือ...เค้กกล้วยหอมจ้า เป็นเมนูขนมอบที่มือใหม่หัดทำขนมหลายๆคนเลือกมาลองทำกันค่ะ จุ๋มคือหนึ่งในนั้น แต่ครั้งแรกที่ทำไม่ใช่สูตรนี้นะคะ ทำออกมาครั้งแรกคือ กินไม่ได้ค่า... ตอนนั้นก็ได้สูตรแบบสุ่มๆมาจากยูทูปนั่นแหละ ในเมื่อครั้งแรกทำออกมาแล้วไม่สำเร็จ เราก็ยังไม่ถอดใจ ลองทำแล้วทำอีก ปรับสูตรหลายครั้งมากๆ อืมม.....เริ่มดูดี เริ่มกลายเป็นสิ่งที่กินได้ จนในที่สุดก็มาลงตัวที่สูตรนี้ เค้กกล้วยหอมมีทั้งแบบอบและแบบนึ่ง แต่เนื้อสัมผ้สจะต่างกัน ส่วนตัวแล้วจุ๋มชอบกินแบบอบมากกว่า วันนี้เลยนำสูตรที่ทำทานเป็นประจำมาแชร์ค่ะ

Ingredients to make banana cupcakes.

200 grams of cake flour
200 grams of banana
200 grams of sugar
200 grams of canola oil
200 grams of eggs
1+1/2 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of pure vanilla extract
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon of salt

cake flour | แป้งเค้ก

banana | กล้วยหอมบด

sugar | น้ำตาลทราย

canola oil | น้ำมันคาโนล่า

egg | ไข่

วัตถุดิบ

แป้งเค้ก 200 กรัม
กล้วยหอม 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำมันคาโนล่า 200 กรัม
ไข่ไก่ 200 กรัม
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

Procedure to make banana cupcakes. | ขั้นตอนทำเค้กกล้วยหอม

Step 1.Dry ingredients are cake flour, baking powder, and baking soda. Sift them together and set aside.

1. ร่อนของแห้งรวมกัน คือ แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ตั้งพักไว้

Step 2. Banana, mashed to the desired resolution. Young bananas are very easy to mash. Just use a spoon to crumble it thoroughly and set aside.

2. นำกล้วยหอมมาบด ความละเอียดตามต้องการเลยค่ะ กล้วยงอมๆจะบดง่ายมาก แค่ใช้ช้อนบี้ๆก็ละเอียด แล้วตั้งพักไว้

Step 3. Put the eggs in the bowl Beat on low speed just enough to combine the yolks and whites.

3. นำไข่ไก่ (ทั้งใบ)ใส่โถ ตีความเร็วต่ำแค่พอไข่แดงไข่ขาวเข้ากัน

Step 4. Add granulated sugar Beat on low speed for 2 minutes, medium speed for 2 minutes, then increase to high speed for 2 minutes, finally on low speed for 1 minute to cut bubbles.

4.ใส่น้ำตาลทราย แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที ต่อด้วยความเร็วกลาง 2 นาที แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูง 2 นาที, สุดท้ายใข้ความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ

Step 5. Add the sifted salt and dry ingredients in step 1. and beat on low speed for 1 minute or until no granules are visible.

5. ใส่เกลือ และของแห้งในข้อ 1.ที่ร่อนไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หรือจนกว่าไม่เห็นเม็ดแป้ง

Step 6. Add mashed banana Then beat on low speed for 1 minute, or until all the ingredients are well combined.

6. ใส่กล้วยหอมบด แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดี

Step 7. Slowly pour the oil into the line. during the pouring of oil Beat the ingredients on low speed. until the oil is completely drained and continue to beat for 1 minute.

7. ค่อยๆเทน้ำมันลงไปให้เป็นสาย ในระหว่างเทน้ำมัน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ จนกว่าจะเทน้ำมันหมด และตีต่ออีก 1 นาที

Step 8. Preheat the oven to 175 degrees Celsius. It depends on the oven of each brand and model as well. May refer to the heat for baking cupcakes from the manual.

8. วอร์มเตาอบ ไฟ 175 องศาเซลเซียส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละยี่ห้อแต่ละรุ่นด้วยนะคะ อาจจะอ้างอิงความร้อนในการอบคัพเค้กจากคู่มือ

Step 9. Scoop the batter into the cupcake cups. This recipe does not require resting the dough. I used a thin wax paper cup therefore had to use an aluminum cup under the bottom. You may use foil cups or muffin cups without the aluminum bottom cups.

9. ตักแป้งใส่ถ้วยคัพเค้กได้เลยค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องพักแป้ง จุ๋มใช้ถ้วยกระดาษไขแบบบาง เลยต้องใช้ถ้วยอะลูมิเนียมรองอีกชั้น เพื่อนๆอาจจะใช้ถ้วยฟอยล์ หรือถ้วยมัฟฟิน ก็ได้ค่ะ แบบนี้ไม่ต้องรองด้วยถ้วยอะลูมิเนียม

Step 10. Place them in the oven at 175 degrees Celsius for 15-20 minutes or until the pastry is cooked.

10.นำเข้าเตาอบได้เลยค่ะ ใช้ไฟ 175 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมสุก

You can check the ripe banana cake. by using a toothpick Poke into the center of the cake. If the cake doesn't come up with a toothpick, the cake is cooked.

วิธีเช็คว่าขนมสุกหรือไม่ โดยการใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปที่ตรงกลางเค้ก ถ้ายังไม่เนื้อขนมติดไม้ขึ้นมา ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

Step 11. Remove the cooked banana cake from the oven. Set on wire rack to allow cake to cool and then remove from aluminum cup. Then leave it to cool completely before storing it in the package.

11.นำเค้กกล้วยหอมที่สุกแล้วออกจากเตา ตั้งบนตะแกรงรอให้เค้กคลายความร้อนแล้วนำออกจากถ้วยอะลูมิเนียมได้เลยค่ะ แล้วตั้งทิ้งไว้จนเย็นสนิทค่อยเก็บ

Storage

If stored outside the refrigerator for 5-7 days, while keeping in the refrigerator, Put them in a sealed bag Can be stored for a long time.The longest I can keep the cake is 2 weeks and the cake is still soft, fragrant, and the taste has not changed or maybe it can be kept longer.

การเก็บรักษา

ถ้าเก็บนอกตู้เย็นได้ 5-7 วัน ส่วนการเก็บในตู้เย็น ให้ใส่ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิท จะเก็บได้นานเลยค่ะ จุ๋มเก็บนานสุดคือ 2 สัปดาห์ โดยขนมยังนุ่ม ยังหอม และรสชาติไม่เปลี่ยน หรืออาจจะเก็บได้นานกว่านั้นก็ได้นะคะ เพราะกินหมดซะก่อน

My banana cupcake. I hope you like it

น่าทานมั้ยคะเพื่อนๆ เนื้อเค้กนุ่มมากๆ หอม หวาน มัน กำลังดีค่ะ กินกับชา กาแฟ ร้อนๆ อร่อยสุดๆ เพื่อนๆอาจใส่ท้อปปิ้งบนเค้กกล้วยหอมด้วย อัลมอนด์สไลด์ ลูกเกด เม็ดม่วงหิมพานต์ ผลไม้อบแห้ง เม็ดฟักทองหรือธัญพืชอื่นๆ ก็ได้นะคะ.....และด้านล่างคือโพสก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการทำขนมของจุ๋มเองค่ะ