¡Hola foodies! Soy nueva por acá y estoy amando escribir para ustedes, pero quería contarles sobre mis, no tan amplios, conocimientos culinarios jaja. Hace un año y medio aproximadamente me dediqué a realizar algunos cursos sobre panadería y pastelería, lo que me llevó a conocer un poco sobre el amplio mundo de la gastronomía.
Hi foodies! I'm new here and I'm loving writing for you, but I wanted to tell you about my, not so extensive, culinary knowledge haha. About a year and a half ago I took some courses on bakery and pastry, which led me to know a little about the wide world of gastronomy.
Y en esta ocasión, les quiero mostrar mi manera de preparar unos deliciosos tequeños venezolanos, creo que son de los pasapalos favoritos en nuestro país, suelen estar rellenos de queso llanero tradicional pero, como aquí inventamos cosas nuevas y diferentes, tenemos una amplia variedad en sabores.
And this time, I want to show you my way of preparing some delicious Venezuelan tequeños, I think they are one of the favorite snacks in our country, they are usually filled with traditional llanero cheese but, as here we invent new and different things, we have a wide variety of flavors.
Sumado a esto, mi novio inició con un emprendimiento en este mismo rubro, ofreciendo tequeños y Pastelones en nuestra ciudad, La Victoria - Estado Aragua.
In addition to this, my boyfriend started a business in this same field, offering tequeños and Pastelones in our city, La Victoria - Aragua State.
Pero ahora sí, a lo que vamos, son tan ricos y deliciosos estos tequeños pero ¿cómo se preparan? 🤔. Les voy a mostrar un poquito de lo que he aprendido…
But now yes, what we are going, these tequeños are so rich and delicious, but how are they prepared? 🤔. I'm going to show you a little bit of what I learned....
Ingredientes:
800gr de harina
50gr de azúcar
20gr de sal
30ge de polvo de hornear
100gr de mantequilla
Ingredients:
800gr wheat flour
50 grams of sugar
20gr salt
30g baking powder
100gr of butter
Por facilidad y comodidad, hemos estado amasando en una batidora, pero también pueden hacerlo a mano.
For ease and convenience, we have been kneading in a mixer, but you can also do it by hand.
En la batidora, vamos a agregar todos nuestros ingredientes y comenzamos a batir desde una velocidad media hasta llegar a la más alta, batimos por aproximadamente 10 min hasta que nuestra mezcla esté totalmente homogénea y luego la sacamos a una superficie limpia (puede ser una mesa, mesón, isla de tu cocina) el lugar que sea más cómodo para ti, y comenzamos a amasar hasta que la masa ya no se pegue de tus dedos y quedé suave, si lo necesitas puedes agregar un poco más de agua y harina. Colocamos la masa en un bowl o envase, la tapamos bien y la dejamos reposar por aproximadamente 30 min.
In the mixer, we are going to add all our ingredients and start beating from a medium speed until we reach the highest speed, we beat for about 10 min until our mixture is completely homogeneous and then we take it out to a clean surface (it can be a table, countertop, kitchen island) the place that is more comfortable for you, and we start kneading until the dough no longer sticks to your fingers and is smooth, if you need it you can add a little more water and flour. Place the dough in a bowl or container, cover it well and let it rest for approximately 30 minutes.
Si es a mano colocamos todos los ingredientes en la superficie donde vayamos a amasar, o en un recipiente, y luego de integrar todos los ingredientes unos 10 min y que la mezcla esté homogénea, en ese momento comenzamos a amasar la masa hasta que se despegue totalmente de las manos y esté suave, recuerda que puedes agregar más agua o harina si necesitas.
If it is by hand we place all the ingredients on the surface where we are going to knead, or in a bowl, and after integrating all the ingredients for about 10 minutes and that the mixture is homogeneous, at that time we begin to knead the dough until it comes off completely from the hands and is smooth, remember that you can add more water or flour if you need.
Mientras nuestra masa reposa, vamos a tomar el queso llanero y lo vamos a picar en tiras o bastones de aproximadamente 5cm de largo y 1cm de ancho, picamos la cantidad que deseemos, este tamaño es el ideal para hacer unos tequeños fiesteros, que son los más usados en fiestas. La cantidad de masa que hicimos es para aproximadamente 100 tequeños de este tamaño.
While our dough rests, we are going to take the llanero cheese and we are going to chop it into strips or sticks of approximately 5cm long and 1cm wide, we chop the amount we want, this size is ideal to make some tequeños fiesteros, which are the most used in parties. The amount of dough we made is for approximately 100 tequeños of this size.
Pasados los 30 min, tomamos la masa y la comenzamos a estirar, estiramos y estiramos muy bien hasta que quede de un grosor de unos 4mm y los cortamos en tiras de 2cm de ancho.
After 30 minutes, we take the dough and begin to stretch it, stretch and stretch it very well until it is about 4mm thick and cut it into 2cm wide strips.
Con estas tiras vamos a envolver los bastones de queso, el queso debe quedar totalmente cubierto, y bien cerrado para que no se salga por los lados cuando se cocinen.
With these strips we are going to wrap the cheese sticks, the cheese must be completely covered, and well closed so that it does not come out of the sides when they are cooked.
Y ¡Listo! Nuestros deliciosos tequeños están listos para freír. Para freírlos solo debemos colocar un sartén con aceite, una buena cantidad de aceite para que se frían de manera uniforme, lo colocamos a calentar en la estufa, debe llegar a unos 170°C para que se cocinen de manera uniforme, cuando lleguemos a esa temperatura aproximada, colocamos la cantidad de tequeños que podamos en el sartén, no demasiados para no restar temperatura al aceite, cuando veamos que ya están dorados por todos lados, están listos para sacarlos.
And that's it! Our delicious tequeños are ready to fry. To fry them we only need to place a pan with oil, a good amount of oil to fry evenly, we put it to heat on the stove, it should reach about 170 ° C to cook evenly, when we reach that approximate temperature, we put the amount of tequeños we can in the pan, not too many to not subtract temperature to the oil, when we see that they are already browned on all sides, they are ready to take them out.
¡Y ES TODO! Los dejas reposar, y puedes disfrutar de los más ricos tequeños venezolanos🤩
AND THAT'S IT! You let them rest, and you can enjoy the most delicious Venezuelan tequeños🤩.
Por supuesto, el proceso para la venta es otro, ya que los vendemos crudos, entonces procedemos a armar la bandeja con la cantidad de tequeños que incluyen, envolvemos con papel transparente, le agregamos la etiqueta y directo al congelador hasta que nos realicen pedidos.
Of course, the process for the sale is different, since we sell them raw, then we proceed to assemble the tray with the amount of tequeños included, wrap with transparent paper, add the label and straight to the freezer until they place orders.
Les dejo una pequeña muestra de una prueba que estábamos haciendo con Salchicha y Queso Mozzarella, un sabor que hace que se te haga agua la boca.
I leave you a small sample of a test we were doing with Sausage and Mozzarella Cheese, a flavor that makes your mouth water.
He descubierto que el mundo de la cocina puede gustarme muchísimo, solo debo esmerarme un poco más jajaja.
I have discovered that I can really enjoy the world of cooking, I just have to work a little harder hahaha.
¡GRACIAS POR LEERME Y CONOCER UN POCO MÁS DE MI VIDA!
THANK YOU FOR READING ME AND GETTING TO KNOW A LITTLE BIT MORE ABOUT MY LIFE!
Gracias por el apoyo y espero que se queden aquí para conocerme mucho más.
Thanks for the support and I hope you will stay here to get to know me a lot more.
Fotografías: Tomadas con mi Redmi Note 9, editadas en Canvas, por mí.
Photos: Taken with my Redmi Note 9, edited in Canvas, by me.