-EN
Hello to everyone! I hope you are in a good mood and safe. I start every blog post I've written lately with these sentences. Because I understand the importance of these two better these days. When you're in a bad mood, things are much more difficult than usual. And I think I'm making it worse. Making things difficult for myself may be the thing I'm most skilled at. lol.
Today I'm going to share with you a not very practical pastry recipe. If you do not prepare the dough yourself, the pastry you make is practical. But of course, I preferred to get tired rather than choosing the easy way :D. I don't know why I'm doing this, but I'm not afraid to waste time if I think something will be delicious. I guess I'm so comfortable because I'm not racing against time during the pandemic period. If I had a continuing school, things might have been different.lol.
I was a child growing up with my grandmother and her friends. That's why we often went to visit my grandmother's friends. Likewise, they would come to our house. I remember this pastry from those times. - It's been almost 15 years. This made me feel a little old :D.- Actually, the shape of this pastry was different. It is made about 2 fingers thick and in the form of a tube. Then, the outside of the prepared pastry is dipped in breadcrumbs and baked.
The recipe I described was the version I learned about this dish for the first time. But I changed the filling and the shape of the pastry. Also, there is no breadcrumbs in this recipe.
Although we are making a different version today, any kind of preparation of the recipe will also provide you with good results. My sentences are getting longer and more complex. Let's take a look at the recipe so you don't get confused even more!
Chicken and Vegetable Pastry
Ingredients
5 Pieces of Phyllo
Boiled and Shredded Chicken
2 Medium Onions
1 Grated Carrot
1 Bowl of Boiled Peas
6-7 Mushrooms
1 Tablespoon of Tomato Paste
1.5 Teaspoons of Salt
1 Teaspoon of Garlic Powder
1.5 Teaspoons of Thyme
1 Teaspoon Dried Parsley Spice
2 Tablespoons of Olive Oil
To moisten the phyllo:
200 mL Milk
50 mL Sunflower Oil
1 Egg
Steps
Chop the onion in crescent shape and start roasting in the pan with olive oil.
Chop the mushroom the way you want it.
Add the chopped mushrooms to the pan.
After the mushrooms and onions are roasted, add the tomato paste and mix.
Roast for a few more minutes. Add the chicken, peas and carrots to the pan. Cook for another 1-2 minutes.
Add the spices and finish the cooking process. Meanwhile, mix the milk, sunflower oil and egg in a bowl.
Place the phyllo on the tray. Pour 2 tablespoons of the sauce you prepared. Then spread this sauce all over the phyllo. Continue this process until there are 3 layers of phyllo at the bottom of the tray.
Spread the stuffing you prepared on the phyllo.
Cover the filling with the remaining two pieces of phyllo and the remaining phyllo outside of the tray. Spread the sauce you prepared on the pastry. If you want, you can use some sesame and black seed at this stage.
Bake in the oven and prepare for service. Bon Appetit!
-All photographs are my own, unless otherwise stated.
-TR
Herkese Merhaba! Umarım iyi bir ruh halindesinizdir ve güvendesinizdir. Son zamanlarda yazdığım her blog yazıma bu cümleleri kurarak başlıyorum. Çünkü bu ikisinin önemini bu aralar daha iyi anlıyorum. Kötü bir ruh halindeyken işler normalde olduğundan çok daha zor oluyor. Ve sanırım ben bu durumu daha da kötüleştiriyorum. İşleri kendim adına zorlaştırmak en becerikli olduğum konu olabilir.lol.
Bugün sizlerle pek de pratik olmayan bir börek tarifi paylaşacağım. Eğer hamurunu kendiniz hazırlamıyorsanız yaptığınız börek pratik olur. Ama ben tabiki kolay yolu seçmekten ziyade biraz yorulmayı tercih ettim :D. Bunu neden yapıyorum bilmiyorum ama bir şeyin lezzetli olacağını düşünüyorsam zaman kaybetmekten korkmuyorum. Sanırım pandemi döneminde zamanla yarışmadığım için bu kadar rahatım. Eğer devam eden bir okulum olsaydı işler daha farklı olabilirdi.lol.
Babaannem ve arkadaşları arasında büyüyen bir çocuktum. Bu yüzden sıklıkla babaannemin arkadaşlarını ziyaret etmeye giderdik. Aynı şekilde onlar da bizim evimize gelirlerdi. Bu böreği o zamanlardan hatırlıyorum.- Neredeyse 15 yıl olmuş. Bu kendimi biraz yaşlı hissetmeme sebep oldu :D.- Aslında bu böreğin şekli daha farklıydı. Yaklaşık 2 parmak kalınlığında ve boru şeklinde yapılır. Daha sonra hazırlanan böreğin dışı galeta ununa bulanır ve pişirilir.
Anlattığım tarif benim bu yemeği ilk kez öğrendiğim versiyonuydu. Ama ben iç harcı ve böreğin şeklini değiştirdim. Ayrıca bu tarifte galeta unu da yok. Bugün daha farklı bir versiyonu yapıyor olsak da tarifin her türlü yapılışı da güzel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Cümlelerim gittikçe uzuyor ve daha karışık bir hale geliyor. Kafanızı daha fazla karıştırmamak için tarife göz atalım!
Tavuk ve Sebzeli Börek
Malzemeler
5 Adet Yufka
Haşlanmış ve Parçalanmış Tavuk
2 Orta Boy Soğan
1 Rendelenmiş Havuç
1 Kase Haşlanmış Bezelye
6-7 Adet Mantar
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1.5 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
1.5 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Kurutulmuş Maydonoz Baharatı
2 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
Yufkaları Islatmak İçin :
200 mL Süt
50 mL Ayçiçek Yağı
1 Adet Yumurta
Adımlar
Soğanı hilal şeklinde doğrayın ve zeytin yağı ile tavada kavurmaya başlayın.
Mantarı istediğiniz şekilde doğrayın.
Doğradığınız mantarı tavaya ekleyin.
Mantar ve soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Birkaç dakika daha kavurun. Tavuk,bezelye ve havucu tavaya ekleyin. 1-2 Dakika daha pişirin.
Baharatları ekleyin ve pişirme işlemini sonlandırın. Bu arada süt,ayçiçek yağı ve yumurtayı bir kasede karıştırın.
Yufkayı tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız sostan 2 çorba kaşığı kadar dökün. Daha sonra bu sosu yufkanın her yerine yayın. Bu işleme tepsinin tabanında 3 kat yufka olana kadar devam edin.
Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine yayın.
Kalan iki adet yufka ve tepsinin dışında kalan diğer yufkalarla iç harcın üzerini örtün ve böreğin üzerine hazırladığınız sostan sürün. İsterseniz bu aşamada biraz susam ve çörek otu kullanabilirsiniz.
Fırında pişirin ve servise hazırlayın. Afiyet Olsun!
-Tüm fotoğraflar bana aittir.