-EN
Hello to everyone! I hope you are in a good mood and safe. If you're wondering about me, I can say I'm fine. It's just that I've been a little too tired lately. My grandparents moved their house. That's why I help them. Actually, I can't say that I really like them, but I still help them because they are old. This makes me even more tired. Anyway, let's stop talking about it and talk about food.
Today I will share a classic recipe from Turkish cuisine. This dish is usually made with red meat. But when red meat is used, the food becomes more oily. This is not something I like very much. That's why I used chicken meat. But using chicken meat with bones will make your meal more delicious.
Chickpeas are highly nutritious and can be used in many different ways. There are three versions that I like. Chickpea dish,
Chickpea salad and Chickpea rice. 
The food I cook is actually a very easy dish to prepare, but there is a long stage before I cook the food. I will explain this step when I get the recipe. Let's take a look at the schedule!
Chickpea Dish
Ingredients
Bone Chicken Meat
Chickpea
1 Medium Onion
Olive Oil
1 Tablespoon of Pepper Paste
1 Tablespoon of Salt
1.5 Teaspoons of Baking Soda
Steps
Put the chickpeas and water in a saucepan and boil for 15 minutes.
Bubbles will form on the top of the pan. Clear these bubbles. Then add the baking soda to the pot and mix. Let this mixture rest overnight.
Put olive oil and chicken in a deep pot and start roasting.
Then dice the onions and add them to the pot. Then add the chili paste.
Continue roasting for a few more minutes. Meanwhile, wash the chickpeas and drain the water. Add the chickpeas and salt to the pot.
Add about 1 Liter of water and continue cooking.
End the cooking process as soon as you think your food is cooked. Bon Appetit!
-All photographs are my own, unless otherwise stated.
-TR
Herkese Merhaba! Umarım iyi bir ruh halindesinizdir ve güvendesinizdir. Eğer beni merak ediyorsanız iyi olduğumu söyleyebilirim. Sadece son günlerde biraz fazla yoruluyorum. Babannem ve dedem evlerini taşıdılar. Bu yüzden onlara yardımcı oluyorum. Aslında onlardan pek haz ettiğimi söyleyemem ama yine de yaşlı oldukları için yardımcı oluyorum. Bu beni daha da çok yoruyor. Neyse bunları konuşmayı bırakalım ve yemekten söz edelim.
Bugün Türk mutfağından klasik bir yemek tarifi paylaşacağım. Bu yemek genelde kırmızı et ile yapılır. Ama kırmızı et kullanınca yemek daha yağlı oluyor. Bu da benim pek hoşlandığım bir şey değil. Bu yüzden tavuk eti kullandım. Ama kemikli tavuk etti kullanmak yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Nohut besin değerleri yüksek bir besin maddesidir ve birçok farklı şekilde kullanılabilir. Benim sevdiğim üç versiyonu var. Nohut yemeği,Nohut salatası ve Nohutlu pilav.
Pişirdiğim yemek aslında yapımı oldukça kolay bir yemek ama yemeği pişirmeden önce uzun süren bir aşaması var. Bu aşamayı tarife geçince anlatacağım. Artık tarife bir göz atalım!
Nohut Yemeği
Malzemeler
Kemikli Tavuk Eti
Nohut
1 Orta Boy Soğan
Zeytin Yağı
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Tuz
1.5 Çay Kaşığı Karbonat
Adımlar
Nohut ve suyu bir tencereye koyun ve 15 dakika haşlayın.
Tencerenin üst kısmında köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri temizleyin. Daha sonra karbonatı tencereye ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı bir gece boyunca dinlendirin.
Zeytin yağı ve tavuğu derin bir tencereye koyun ve kavurmaya başlayın.
Daha sonra soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından biber salçasını da ekleyin.
Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu arada nohutu yıkayın ve suyunu süzün. Nohutu ve tuzu da tencereye ekleyin.
Yaklaşık 1 Litre su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Yemeğinizin piştiğini düşündüğünüz an pişirme işlemini sonlandırın. Afiyet Olsun!
-Tüm fotoğraflar bana aittir.